Søt og kremet pasta med gamle tomater
Oppskrift på en søt og ostete heirloom tomatpasta som er perfekt for en rask og smakfull middag. Enkel å lage og full av fersk smak.
Om denne retten
Søt og kremet pasta med gamle tomater er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer pakke rigatoni-pasta (16 gram), ekstra jomfru olivenolje, rød løk, hakket og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1 pakke rigatoni-pasta (16 gram)
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 rød løk, hakket
- 3 fedd fersk hvitløk, finhakket
- 1 hvitløksskap, finhakket
- 3 store heirloom-tomater, uten stilk
- 1 søt paprika, hakket
- 2,4 dl hakket brokkoli
- 3 babybella-sopper, hakket, eller mer etter smak
- 1 boks (170 g) tomatpuré
- 1 ts hvitt sukker
- 8 ferske basilikumblader
- 2 ts italiensk krydderblanding
- 1/2 ts rød pepperflak
- 1 klype malt kanel
- salt etter smak
- 1 pakke soyakyllingstrimler (for eksempel Morningstar Farms®)
- 2,4 dl revet Parmesanost
- 1,8 dl revet mozzarellaost
- 0,6 dl smuldret fetaost
Ingredienser
- 1 pakke rigatoni-pasta (16 gram)
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 rød løk, hakket
- 3 fedd fersk hvitløk, finhakket
- 1 hvitløksskap, finhakket
- 3 store heirloom-tomater, uten stilk
- 1 søt paprika, hakket
- 2,4 dl hakket brokkoli
- 3 babybella-sopper, hakket, eller mer etter smak
- 1 boks (170 g) tomatpuré
- 1 ts hvitt sukker
- 8 ferske basilikumblader
- 2 ts italiensk krydderblanding
- 1/2 ts rød pepperflak
- 1 klype malt kanel
- salt etter smak
- 1 pakke soyakyllingstrimler (for eksempel Morningstar Farms®)
- 2,4 dl revet Parmesanost
- 1,8 dl revet mozzarellaost
- 0,6 dl smuldret fetaost
Fremgangsmåte
- 1Kok opp en stor kjele med lettsaltet vann. Kok rigatoni i det kokende vannet, rør av og til, til de er møre, men fortsatt har litt tyggemotstand, ca. 12 minutter. Sil av vannet.
- 2Varm opp olivenolje i en stor gryte over middels høy varme. Tilsett rødløk, hvitløk og hvitløksskap; kok, rør av og til, til det begynner å dufte, ca. 2 minutter. Press tomatene ned i gryten. Tilsett søt paprika, brokkoli og baby bella-sopp. La det småkoke til smakene har blandet seg, ca. 5 minutter.
- 3Rør inn tomatpuré, hvitt sukker, basilikum, italienske krydder, rød pepperflak, kanel og salt i gryten. Senk varmen til middels lav; kok til brokkolien er mør. Tilsett kyllingstrimler; la sausen småkoke i 20 minutter.
- 4Rør inn rigatoni i sausen. Bland inn parmesanost, mozzarellaost og fetaost.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Kok pastaen i rikelig med saltet vann og spar litt kokevannet til sausen — stivelsen hjelper sausen å feste seg.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søt og kremet pasta med gamle tomater?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søt og kremet pasta med gamle tomater. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søt og kremet pasta med gamle tomater?▼
Total tilberedningstid for Søt og kremet pasta med gamle tomater er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søt og kremet pasta med gamle tomater vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søt og kremet pasta med gamle tomater?▼
En porsjon av Søt og kremet pasta med gamle tomater inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
