Søt, krydret, sprøstekt kylling med vafler
Oppskrift på søt, varm og krydret stekt kylling servert med deilige vafler – perfekt for en smakfull frokost eller brunch.
Om denne retten
Den søte, krydrede kyllingen kombinert med de sprø, luftige vaflene gir en fantastisk smaksopplevelse. Denne retten stammer opprinnelig fra den amerikanske sørsiden, hvor den har vært servert som en spesiell frokost eller lunsj i generasjoner. Retten passer perfekt til både familiesammenkomster og mer uformelle bruncher.
Ingredienser
- 2,4 dl honning
- 2,4 dl lønnesirup
- 1 teskje chilipulver
- 1 teskje hvitløkspulver
- 1 teskje løkpulver
- 1 teskje paprika
- 1 teskje malt svart pepper
- 1/2 teskje cayennepepper
- 1/2 teskje salt
- 4,7 dl hvetemel
- 2 spiseskjeer sukker
- 2 teskjeer bakepulver
- 2 teskjeer kosher-salt
- 2 egg
- 4,7 dl helmelk
- 8 spiseskjeer (1 stang) usaltet smør, smeltet
- 2,4 dl revet skarp Cheddar
- 0,6 dl hakkede friske vårløk
- 7 til 8 dråper hot sauce
- Olje til steking
- 8 benfrie, skinnede kyllinglår
- 2,4 dl kulturmelk
- 4,7 dl mel
- 1 teskje hvitløkspulver
- 1 teskje løkpulver
- 1 teskje paprika
- 1 teskje malt svart pepper
- 1 teskje salt
Ingredienser
- 2,4 dl honning
- 2,4 dl lønnesirup
- 1 teskje chilipulver
- 1 teskje hvitløkspulver
- 1 teskje løkpulver
- 1 teskje paprika
- 1 teskje malt svart pepper
- 1/2 teskje cayennepepper
- 1/2 teskje salt
- 4,7 dl hvetemel
- 2 spiseskjeer sukker
- 2 teskjeer bakepulver
- 2 teskjeer kosher-salt
- 2 egg
- 4,7 dl helmelk
- 8 spiseskjeer (1 stang) usaltet smør, smeltet
- 2,4 dl revet skarp Cheddar
- 0,6 dl hakkede friske vårløk
- 7 til 8 dråper hot sauce
- Olje til steking
- 8 benfrie, skinnede kyllinglår
- 2,4 dl kulturmelk
- 4,7 dl mel
- 1 teskje hvitløkspulver
- 1 teskje løkpulver
- 1 teskje paprika
- 1 teskje malt svart pepper
- 1 teskje salt
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: en belgisk vaffeljern
- 2Til glasuren: Varm honning og lønnesirup i en liten sausekjele til det begynner å småkoke. Fjern fra varmen og visp inn chilipulver, hvitløkpulver, løkpulver, paprika, svart pepper, cayenne og salt. La det trekke i 20 minutter, sil deretter over i en ren beholder.
- 3Til vaflene: Forvarm ovnen til 120 grader Celsius og plasser en rist midt i ovnen. Sett et stekebrett med et rist i ovnen.
- 4Visp sammen mel, sukker, bakepulver og salt i en stor bolle og sett til side.
- 5I en annen stor bolle, visp eggene til de er akkurat brutt opp, tilsett melk og, mens du visper kontinuerlig, hell sakte inn det smeltede smøret til det er godt blandet. Tilsett osten, vårløk og hot sauce, og rør til det er godt blandet.
- 6Tilsett de våte ingrediensene i de tørre og rør med en slikkepott til melet akkurat er innarbeidet og det ikke er noen synlige striper ( røren kan ha noen klumper).
- 7Forvarm et belgisk vaffeljjern til middels varme i henhold til produsentens instruksjoner. Legg i litt røre, lukk lokket, og kok til dampen begynner å avta (åpne toppen og sjekk etter ferdigsteking etter noen minutter). Overfør vaffelen til rist i ovnen for å holde den varm. Gjenta med resten av røren for å lage 8 vafler.
- 8Til kyllingen: Hell 12,5 centimeter olje i en tykkbunnet gryte. Varm opp over middels høy varme til en dypfriteringstermometer som er satt inn i oljen viser 180 grader Celsius.
- 9Legg kyllinglårene og kulturmelken i en bolle. I en separat bolle, bland mel, hvitløkpulver, løkpulver, paprika, pepper og salt. Vend hver lår i melblandingen, rist av overflødig mel og legg forsiktig i oljen. Friter til de er gylne, ca. 7 til 8 minutter. Ta kyllingen opp og legg den på et papirhåndkle eller i en papirpose for å la overflødig fett renne av.
- 10Legg hvert stykke fritert kylling oppå en vaffel og drypp over litt glasur før servering.
Tips og Varianter
- 1Ikke glem å la kyllingen ligge i kulturmelk før panering - dette gjør at kjøttet blir ekstra saftig og mørt.
- 2Sørg for at oljen holder riktig temperatur (180°C) for at kyllingen skal bli gyllenbrun og sprø.
- 3La vaflene hvile i ovnen mens du frirer kyllingen, slik at de holder seg varme og sprø til servering.
Serveringsforslag
Denne retten er best når den serveres helt fersk, med den søte, krydrede glasuren dryppende over den sprø kyllingen og de luftige vaflene. En frisk salat med sitrusvinaigrette kan være et flott tilbehør for å balansere de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søt, krydret, sprøstekt kylling med vafler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søt, krydret, sprøstekt kylling med vafler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søt, krydret, sprøstekt kylling med vafler?▼
Total tilberedningstid for Søt, krydret, sprøstekt kylling med vafler er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søt, krydret, sprøstekt kylling med vafler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søt, krydret, sprøstekt kylling med vafler?▼
En porsjon av Søt, krydret, sprøstekt kylling med vafler inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
