Søt kortfremstekt deig
Lær hvordan du lager en deilig søt short pastry med vår enkle oppskrift. Perfekt til kaker og paier, klar på kort tid.
Om denne retten
Denne søte og sprø deigen er en klassisk norsk tradisjon som har blitt videreført i generasjoner. Dens enkle ingredienser og hemmelighetsfulle teknikk gjør at den passer perfekt til alt fra hverdagskos til festlige anledninger. Den luftige, krumme skorpen og den smakfulle, smøraktige smaken har gjort den til en favoritt blant både storfe og småfe i den norske fjellheimen.
Ingredienser
- 4,7 dl hvetemel
- 2 spiseskjeer hvitt sukker
- 1 teskje salt
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1,2 dl usaltet smør, kaldt
- 4 spiseskjeer fettredusert fett, kaldt
- 5 spiseskjeer isvann
Ingredienser
- 4,7 dl hvetemel
- 2 spiseskjeer hvitt sukker
- 1 teskje salt
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1,2 dl usaltet smør, kaldt
- 4 spiseskjeer fettredusert fett, kaldt
- 5 spiseskjeer isvann
Fremgangsmåte
- 1Ha melet i en bolle sammen med sukker og salt. Skjær smøret og kortremsen i biter, og smuldre det inn i melet til det blir smulrete. Bland inn vanilje. Tilsett bare nok vann til å danne en ball: den skal ikke være klebrig. Elt raskt til en jevn ball. Pakk inn i plastfolie, og la den hvile i kjøleskapet i 1 time.
- 2Når du er klar til å lage pai, kjevle ut deigen som du ville gjort med en vanlig paideig. Ikke la den stå ute, eller håndter den for mye, slik at den blir myk. Den er enklest å jobbe med hvis den er fast.
Tips og Varianter
- 1Bruk kald, usaltet smør for å sikre at deigen blir krøllende og sprø.
- 2Ikke elt for mye - det er bedre å la deigen hvile i kjøleskapet slik at gluten får tid til å slappe av.
- 3Forvarm ovnen til 200°C for å få en perfekt gyllen bunn og en lett, luftig topp.
Serveringsforslag
Denne deigen er fantastisk servert varm, rett fra ovnen, med en klatt is-kremet vaniljesaus eller en god klatt rørte bær. Den passer utmerket som dessert etter en middag med norske klassikere som kjøttkaker eller fårikål.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søt kortfremstekt deig?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søt kortfremstekt deig. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søt kortfremstekt deig?▼
Total tilberedningstid for Søt kortfremstekt deig er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søt kortfremstekt deig vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søt kortfremstekt deig?▼
En porsjon av Søt kortfremstekt deig inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
