Søt honning og safran challah
Oppskrift på søt honning og safran challah - et luftige og smakfulle brød med en nydelig farge og aroma. Perfekt til helgefrokosten eller som en spesiell anledning.
Om denne retten
Honning og safran er en klassisk kombinasjon som virkelig løfter denne challah-oppskriften til nye høyder. Den særegne saffranfargen og den subtile, aromatiske smaken fra safrantråder smelter perfekt sammen med den søte honningen for et utrolig vakkert og smakerikt brød. Denne challah er et must for alle som elsker det tradisjonelle jødiske bakverket med en moderne, litt uventet twist.
Ingredienser
- 1. 1/4 teskje safrantråder
- 2. 2,4 dl varmt, ikke kokende vann
- 3. 1,2 dl honning
- 4. 21 gram (3 pakker) tørrgjær
- 5. 4 1/2 til 11,9 dl brødmel, pluss litt ekstra til å drysse på arbeidsflaten
- 6. 0,6 dl sukker
- 7. En liten klype salt
- 8. 1,2 dl (1 stang) parve margarin, romtemperert, pluss litt ekstra til å smøre formen
- 9. 3 store egg, delt
- 10. 1 teskje raps- eller vegetabilsk olje
Ingredienser
- 1. 1/4 teskje safrantråder
- 2. 2,4 dl varmt, ikke kokende vann
- 3. 1,2 dl honning
- 4. 21 gram (3 pakker) tørrgjær
- 5. 4 1/2 til 11,9 dl brødmel, pluss litt ekstra til å drysse på arbeidsflaten
- 6. 0,6 dl sukker
- 7. En liten klype salt
- 8. 1,2 dl (1 stang) parve margarin, romtemperert, pluss litt ekstra til å smøre formen
- 9. 3 store egg, delt
- 10. 1 teskje raps- eller vegetabilsk olje
Fremgangsmåte
- 1Her er den oversatte og grammatisk korrigerte teksten på flytende norsk, med beholdt linjeskift og punktsetting:
- 2---
- 31. Legg safran i koppen med varmt vann og rør for å løse opp. Hell det over i en stor bolle. Tilsett honning og visp til det er oppløst. Ha i gjæren og rør igjen. Tilsett 1 ½ kopp av melet og rør for å blande alt godt sammen. Dekk til med en ren kjøkkenklut og la det stå i 30 minutter.
- 42. I mellomtiden, i en annen bolle eller i bollen på en kjøkkenmaskin, plasser 2 ½ kopper av melet, sukker, salt og margarin. Bruk en visp, en elektrisk mikser eller vispefestet på kjøkkenmaskinen, og skjær margarin inn i de tørre ingrediensene til det ligner sand, og det ikke er store klumper av margarin.
- 53. Etter en halvtime bør gjærblandingen ha endret seg: Den vil enten se tykk ut, ha bobler eller ha økt i størrelse. Hvis den ikke har endret seg, kan det hende at gjæren er død, og du bør kaste den og lage en ny med fersk gjær. Pisk 2 av eggene i en liten bolle. Tilsett eggene i gjærblandingen og rør med en tresleiv eller silikonspatel. Tilsett melet og margarinblandingen i tre omganger, og bland godt etter hver gang.
- 64. Med hendene eller med en deigkrok på kjøkkenmaskinen, elt deigen og tilsett ¼ kopp av melet. Hvis deigen er klissete, tilsett mer mel, en spiseskje om gangen, til den ikke lenger er klissete og føles myk når du fører hånden over den.
- 75. Vask bollen, tørk den og gni inn litt olje rundt den. Legg deigen i bollen og gni inn litt olje på toppen med hendene. Dekk til med en kjøkkenklut og la den heve i 1 ½ time.
- 86. Strø litt sukker over toppen av deigen. Skyv bakepapiret på et bakebrett og stek i 35–37 minutter, til kantene begynner å bli gylne. Ta ut fra ovnen og skjær umiddelbart deigen i 8 eller 12 store trekantstykker, eller i omtrent atten 2,5 x 7,5 cm staver, hvis du foretrekker det. Hvis du venter til deigen er avkjølt før du skjærer i den, vil du ikke få pene, rene kanter.
- 97. Legg deigen på en melet overflate og slå den ned for å fjerne luftlommer. Del deigen i 2 eller 3 baller, avhengig av hvor mange challaher du skal steke. Del hver ball i tre deler. Rull de tre delene til like lange strenger, kortere for en tykkere challah, lengre for en lang og smal challah. Flett strengene. *Se instruksjoner i "Fletting av Challah" nedenfor.*
- 108. Legg de flettede challahene på et smurt bakepapir. La dem heve i ytterligere 1 ½ time. Pisk det siste egget og pensle challahene med egget.
- 119. Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Stek i 35 minutter, eller til toppen er gyllenbrun og når du løfter challahen og banker på bunnen, høres det hul lyd. Flytt challahene over på en avkjølingsrist og la dem avkjøles.
- 12---
- 13Hvis du ønsker, kan jeg også hjelpe med oversettelse av instruksjoner for fletting av challah eller andre deler av teksten!
Tips og Varianter
- 1For best resultat, la safrantråder trekke i det varme vannet i minst 30 minutter for å få ut all den fantastiske smaken.
- 2For en ekstra myk og luftig challah, elt deigen godt og la den heve i litt lengre tid.
- 3Vær tålmodig når du fletter challah-strenger - ta deg god tid, og sørg for at de er jevntykkelige for et perfekt resultat.
Serveringsforslag
Den søte, safranduftende challah passer perfekt til en høytidelig brunch eller et spesielt søndagsmåltid. Server den varm med litt saltet smør eller sitronfromasj for en ekstra lekker kombinasjon av smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søt honning og safran challah?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søt honning og safran challah. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søt honning og safran challah?▼
Total tilberedningstid for Søt honning og safran challah er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 10 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søt honning og safran challah vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søt honning og safran challah?▼
En porsjon av Søt honning og safran challah inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
