Søt honning- og safranchallah
Oppskrift på søt honning- og safranchallah – et luftig og smakfullt brød med en nydelig farge og aroma. Perfekt til helgefrokosten eller spesielle anledninger.
Foto av Jens Mahnke på Pexels
Ingredienser
- 0.25 ts safrantråder
- 2.4 dl varmt vann
- 1.2 dl honning
- 21 g tørrgjær
- 4.5-11.9 dl brødmel, pluss ekstra til utbaking
- 0.6 dl sukker
- En klype salt
- 1.2 dl margarin, romtemperert, pluss ekstra til smøring
- 3 store egg, delt
- 1 ts raps- eller vegetabilsk olje
Ingredienser
- 0.25 ts safrantråder
- 2.4 dl varmt vann
- 1.2 dl honning
- 21 g tørrgjær
- 4.5-11.9 dl brødmel, pluss ekstra til utbaking
- 0.6 dl sukker
- En klype salt
- 1.2 dl margarin, romtemperert, pluss ekstra til smøring
- 3 store egg, delt
- 1 ts raps- eller vegetabilsk olje
Slik gjør du:
- Legg safran i koppen med varmt vann og rør for å løse opp. Hell det over i en stor bolle.
- Tilsett honning og visp til det er oppløst. Ha i gjæren og rør igjen.
- Tilsett 3.5 dl av melet og rør for å blande alt godt sammen. Dekk til med en ren kjøkkenklut og la det stå i 30 minutter.
- I mellomtiden, i en annen bolle eller i bollen på en kjøkkenmaskin, plasser 6 dl av melet, sukker, salt og margarin.
- Bruk en visp, en elektrisk mikser eller vispefestet på kjøkkenmaskinen, og skjær margarinen inn i de tørre ingrediensene til det ligner sand, og det ikke er store klumper av margarin.
- Etter en halvtime bør gjærblandingen ha endret seg: Den vil enten se tykk ut, ha bobler eller ha økt i størrelse. Hvis den ikke har endret seg, kan det hende at gjæren er død, og du bør kaste den og lage en ny med fersk gjær.
- Pisk 2 av eggene i en liten bolle. Tilsett eggene i gjærblandingen og rør med en tresleiv eller silikonspatel.
- Tilsett mel- og margarinblandingen i tre omganger, og bland godt etter hver gang.
- Med hendene eller med en deigkrok på kjøkkenmaskinen, elt deigen og tilsett 0.6 dl av melet.
- Hvis deigen er klissete, tilsett mer mel, en spiseskje om gangen, til den ikke lenger er klissete og føles myk når du fører hånden over den.
- Vask bollen, tørk den og gni inn litt olje rundt den. Legg deigen i bollen og gni inn litt olje på toppen med hendene.
- Dekk til med en kjøkkenklut og la den heve i 1.5 time.
- Legg deigen på en melet overflate og slå den ned for å fjerne luftlommer.
- Del deigen i 2 eller 3 baller, avhengig av hvor mange challaher du skal steke. Del hver ball i tre deler.
- Rull de tre delene til like lange strenger, kortere for en tykkere challah, lengre for en lang og smal challah. Flett strengene.
- Legg de flettede challahene på et smurt bakepapir. La dem heve i ytterligere 1.5 time.
- Pisk det siste egget og pensle challahene med egget.
- Forvarm ovnen til 175°C. Stek i 35 minutter, eller til toppen er gyllenbrun og når du løfter challahen og banker på bunnen, høres det hul lyd.
- Flytt challahene over på en avkjølingsrist og la dem avkjøles.
Om denne retten
Honning og safran er en klassisk kombinasjon som virkelig løfter denne challah-oppskriften til nye høyder. Den særegne safranfargen og den subtile, aromatiske smaken fra safrantrådene smelter perfekt sammen med den søte honningen for et utrolig vakkert og smaksrikt brød. Denne challahen er et must for alle som elsker det tradisjonelle jødiske bakverket med en moderne, litt uventet vri.
Tips og Varianter
- 1For best resultat, la safrantrådene trekke i det varme vannet i minst 30 minutter for å få ut all den fantastiske smaken.
- 2For en ekstra myk og luftig challah, elt deigen godt og la den heve i litt lengre tid.
- 3Vær tålmodig når du fletter challah-strengene – ta deg god tid, og sørg for at de er jevntykke for et perfekt resultat.
Serveringsforslag
Den søte, safranduftende challahen passer perfekt til en høytidelig brunsj eller et spesielt søndagsmåltid. Server den varm med litt saltet smør eller sitronfromasj for en ekstra lekker kombinasjon av smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søt honning- og safranchallah?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søt honning- og safranchallah. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søt honning- og safranchallah?▼
Total tilberedningstid for Søt honning- og safranchallah er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 10 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søt honning- og safranchallah vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søt honning- og safranchallah?▼
En porsjon av Søt honning- og safranchallah inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
