Søt glasert kylling med spiddet helhet
Lær hvordan du lager en saftig butterflied kylling med en deilig søt glasur. Perfekt for en smakfull hovedrett som imponerer.
Om denne retten
Denne søt-salte glaserte kyllingen er en tradisjonell norsk husmorsrett som tar oss tilbake til enkle, hjemmelaget comfort food. Kombinasjonen av mør og saftig kylling, smeltet brunt sukker og krydder gir en helt unik og spesiell smak. Perfekt som festmiddag eller hyggerett for hele familien.
Ingredienser
- 1 kylling på 2270 gram, ryggsøyle fjernet og smørfiletert
- Kosher salt og nykvernet svart pepper
- 0,6 dl olivenolje
- 3 spiseskjeer smør
- 2 spiseskjeer revet løk (bruk den minste siden på et rivjern, eller bruk et rasp)
- 2 fedd hvitløk, revet (på et rasp)
- 1/8 teskje malt allehånde
- 0,6 dl lyst brunt sukker
- 1 spiseskje grovkornet sennep
- 1/4 teskje hot sauce (anbefalt: Frank’s Red Hot sauce)
- 2 teskjeer eplesidereddik
Ingredienser
- 1 kylling på 2270 gram, ryggsøyle fjernet og smørfiletert
- Kosher salt og nykvernet svart pepper
- 0,6 dl olivenolje
- 3 spiseskjeer smør
- 2 spiseskjeer revet løk (bruk den minste siden på et rivjern, eller bruk et rasp)
- 2 fedd hvitløk, revet (på et rasp)
- 1/8 teskje malt allehånde
- 0,6 dl lyst brunt sukker
- 1 spiseskje grovkornet sennep
- 1/4 teskje hot sauce (anbefalt: Frank’s Red Hot sauce)
- 2 teskjeer eplesidereddik
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- 2Strø kyllingen med salt og pepper. La den hvile på benken i opptil 2 timer for å komme til romtemperatur.
- 3Varm opp en stor ovnsikker panne (for eksempel en støpejernspanne) på middels høy varme, og tilsett olivenolje. Når oljen begynner å ryke, legg i kyllingen med skinnsiden ned. Press forsiktig mens den steker, og la den få en fin stekeskorpe til du ser at skinnet er gyllent, omtrent 10 minutter. Bruk tang for å snu kyllingen slik at skinnsiden er opp, og sett pannen i ovnen. Vær forsiktig med tangen, den kan rive i skinnet; prøv å gripe rundt lårene for å snu. Sett pannen i ovnen og stek i ca. 30 minutter.
- 4I mellomtiden, i en sauskjele på middels varme, smelt smøret. Tilsett løk, hvitløk og allehånde, og strø over en klype salt og litt pepper. La løken surre i noen minutter, uten å ta farge. Tilsett brunt sukker, sennep, hot sauce og eddik. La det koke litt mer for å blande smakene, og fjern deretter fra varmen.
- 5Når kyllingen har en kjernetemperatur på rundt 60 grader Celsius (ca. 140 grader Fahrenheit), etter omtrent 30 minutter, ta den ut av ovnen og pensle på glasuren. Sett den tilbake i ovnen og la den koke videre til en hurtigtermometer viser 74 grader Celsius (165 grader Fahrenheit), omtrent 15 minutter til. La kyllingen hvile i 10 minutter før servering. Kutt av lårene, og skjær ut bryststykket i porsjoner.
Tips og Varianter
- 1Bruk en tørr og nøye krydret kylling for enda mer smak.
- 2Sørg for at kyllingen har romtemperatur før steking for jevnere stekeskorpe.
- 3Vær forsiktig når du snur kyllingen, slik at du ikke river opp den fine stekeskorpen.
Serveringsforslag
Den glaserte kyllingen smaker fantastisk sammen med kremet potetmos og dampet brokkoli. Avslutt måltidet med et glass frisk, fruktig eplemost for en perfekt balanse av søtt og syrlig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søt glasert kylling med spiddet helhet?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søt glasert kylling med spiddet helhet. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søt glasert kylling med spiddet helhet?▼
Total tilberedningstid for Søt glasert kylling med spiddet helhet er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søt glasert kylling med spiddet helhet vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søt glasert kylling med spiddet helhet?▼
En porsjon av Søt glasert kylling med spiddet helhet inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
