Søt BBQ-svinegryte med chili og bønner

Ingredienser

• 2 bokser (ca. 227 g) tomatsaus
• 1.2 dl brunt sukker, godt pakket
• 2 ss Dijon-sennep
• 2 ss eplesidereddik
• 1 ts løkpulver
• 1 ts chilipulver
• 1 ss finhakket hvitløk
• 1 ss vegetabilsk olje
• 450 g benfri svinebog, skåret i 1.5 cm store biter
• 3.6 dl hakket hvit løk
• 0.5 ts salt
• 2 bokser (ca. 414 g) hakkede tomater, udrenert
• 1 boks (ca. 425 g) svarte bønner, drenert og skylt
• 1 boks (ca. 425 g) røde kidneybønner, drenert og skylt
• 1.2 dl grønnsaksbuljong
• Rømme (valgfritt)
• Hakket persille (valgfritt)
• Varmt maisbrød (valgfritt)

Slik gjør du:

1. Lag BBQ-sausen: Rør sammen tomatsaus, brunt sukker, sennep, eddik, løkpulver, chilipulver og hvitløk i en liten kjele.
2. Kok opp sausen. Skru ned varmen og la det småkoke i 5 minutter, rør av og til.
3. Ta sausen av varmen og sett den til side.
4. Lag chilien: Varm opp olje i en stor kjele over middels høy varme.
5. Tilsett svinekjøttet; kok i 5 minutter, eller til det er brunt på alle sider, rør av og til.
6. Ta kjøttet ut av kjelen og sett det til side.
7. Tilsett hakket løk og salt i den samme kjelen. Kok i 4 minutter, eller til løken er myk, rør av og til.
8. Rør inn den ferdige BBQ-sausen, det brunede svinekjøttet, udrenerte hakkede tomater, svarte bønner, kidneybønner og grønnsaksbuljong.
9. Kok opp gryten. Dekk til og la det småkoke i 10 minutter, eller til kjøttet er mørt, rør av og til.
10. Topp hver porsjon med rømme og persille, og server med varmt maisbrød, hvis ønskelig.