Klassisk paideig (Sister Pie-stil)
Lær hvordan du lager en perfekt, sprø paideig med vår enkle oppskrift. Ideell for dine favorittpaier og desserter. Rask og enkel å lage!
Foto av ROMAN ODINTSOV på Pexels
Ingredienser
- 0.5 ts kosher salt
- 0.5 ts sukker
- 3 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 115 g kaldt usaltet smør, skåret i biter
- 1 ss eplecidereddik
- Non-stick vegetabilsk spray
Ingredienser
- 0.5 ts kosher salt
- 0.5 ts sukker
- 3 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 115 g kaldt usaltet smør, skåret i biter
- 1 ss eplecidereddik
- Non-stick vegetabilsk spray
Slik gjør du:
- Ha salt, sukker og 3 dl mel i en foodprosessor og kjør til det er blandet. Tilsett smøret og kjør til de største bitene er på størrelse med erter. Overfør til en middels stor bolle og frys i ca. 5 minutter.
- Bland eddik og 3 ss isvann i en liten bolle. Strø væsken over melblandingen; vend inn med en gaffel for å blande. Elt til deigen samler seg med bare noen få tørre flekker igjen. Flat ut til en skive og pakk tett inn i plastfolie. Kjøl i minst 2 timer.
- La deigen hvile ved romtemperatur i 5 minutter for å myke opp. Kjevle ut på en lett melet overflate, snu ofte og strø med mer mel etter behov for å unngå at den setter seg fast, til en runding på ca. 30 cm i diameter. Brett deigen i to og overfør til en paiform på 23 cm. Løft opp kantene og la deigen synke ned i formen. Du skal ha omtrent 2,5 cm overheng. Brett kantene inn under og lag en dekorativ kant. Plasser paiformen på et bakepapirkledd stekebrett og frys i 15 minutter.
- Forvarm ovnen til 220°C. Spray lett en aluminiumsfolie med non-stick spray og legg den i paideigen, med den sprayede siden ned, og trykk den ned i bunnen og opp langs kantene. Fyll med paivekter og stek til kanten er lys gyllen, 15–20 minutter.
- Fjern forsiktig folien og vektene. Stek paibunnen videre til den er lett gyllen (for en fruktpai, 7–12 minutter) eller gyllen (for en krempai, 12–18 minutter). Overfør til en avkjølingsrist og la avkjøle.
- Deigen kan lages 3 dager i forveien, eller fryses i opptil 1 måned. Paibunnen kan stekes 1 dag i forveien. Oppbevares godt innpakket ved romtemperatur.
Om denne retten
Denne paideigen er en klassiker med en uimotståelig smøraktig tekstur og en fin balanse mellom søtt og salt som gjør den perfekt for både søte og salte paier. Den er et utmerket utgangspunkt for hjemmekoselige bakverk, og passer også utmerket til seremonielle anledninger.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at smøret er riktig kaldt før du begynner – dette er nøkkelen til en sprø og flakete bunn.
- 2Husk å la deigen hvile lenge nok i kjøleskapet, slik at glutenene får tid til å slappe av. Dette gjør den mye lettere å håndtere.
- 3For en ekstra luftig og sprø bunn, ikke nøl med å legge på litt mer mel underveis når du kjevler ut deigen.
Serveringsforslag
Denne paideigen er selve grunnlaget for mange tradisjonelle bakverk, men dens nøytrale smak gjør den særlig egnet som base for fyldigere smaker som bær, nøtter eller kremer. Prøv for eksempel å fylle den med en deilig syltetøyblanding eller en kremet sjokolademousse for en virkelig luksuriøs dessert.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassisk paideig (Sister Pie-stil)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk paideig (Sister Pie-stil). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassisk paideig (Sister Pie-stil)?▼
Total tilberedningstid for Klassisk paideig (Sister Pie-stil) er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassisk paideig (Sister Pie-stil) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassisk paideig (Sister Pie-stil)?▼
En porsjon av Klassisk paideig (Sister Pie-stil) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
