Ingredienser
- 1 pakke (ca. 227 g) albue-makaroni
- 340 g magert kjøttdeig av storfe
- 3 ss adobo-krydderblanding
- 2 ts jalapeñopulver
- 2 ts olivenolje
- 2 ts smør
- 0.6 dl kremfløte
- 2.4 dl lett rømme
- 9.5 dl revet cheddarost
- 4.7 dl fettfri cottage cheese
- 1.2 dl smuldret cotija-ost
- 0.5 ts hvitløkspulver
- 2 ss hakket frisk koriander
- Salt og hvit pepper etter smak
- 2.4 dl hermetiske hakkede grønne chili
Ingredienser
- 1 pakke (ca. 227 g) albue-makaroni
- 340 g magert kjøttdeig av storfe
- 3 ss adobo-krydderblanding
- 2 ts jalapeñopulver
- 2 ts olivenolje
- 2 ts smør
- 0.6 dl kremfløte
- 2.4 dl lett rømme
- 9.5 dl revet cheddarost
- 4.7 dl fettfri cottage cheese
- 1.2 dl smuldret cotija-ost
- 0.5 ts hvitløkspulver
- 2 ss hakket frisk koriander
- Salt og hvit pepper etter smak
- 2.4 dl hermetiske hakkede grønne chili
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 165 °C. Kok opp en stor kjele med lettsaltet vann. Tilsett makaroni og kok i 8 til 10 minutter, eller til den er al dente; sil av vannet.
- I en stor bolle blander du kjøttdeigen med adobo-krydderblanding og jalapeñopulver. Rull til små, 2.5 cm store kjøttboller. Varm opp olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme. Legg i kjøttbollene og kok til de er brune på alle sider, før du tar dem opp og lar dem renne av på et kjøkkenpapir. Kjøttbollene trenger ikke å være gjennomkokte på dette stadiet, da de skal ferdigkokes i ovnen.
- Mens kjøttbollene koker, smelt smøret i en stor kjele på middels varme. La smøret koke forsiktig til det begynner å bli brunt og får en nøtteaktig duft, ca. 1 minutt. Rør inn fløte, rømme, cheddarost, cottage cheese, cotija-ost, hvitløkspulver og koriander. La det småkoke under konstant omrøring til osten har smeltet. Smak til med salt og hvit pepper.
- Rør den kokte makaronien og hakkede chili inn i ostesausen, og hell det hele i en ildfast form på 23x33 cm. Del kjøttbollene i to, og legg dem med snittflaten ned på pastaen.
- Stek i forvarmet ovn til ostesausen er boblende og kjøttbollene ikke lenger er rosa i midten, ca. 25 minutter.
Om denne retten
Denne sørvestlige makaronien og osten er som et smakfullt stevnemøte mellom meksikansk og amerikansk komfortmat. Adobo-krydderblandingen og de små kjøttbollene gir en deilig, krydret sødme som perfekt balanserer den kremete, smeltende ostesjøen. Det er en rett som utstråler både det tradisjonelle og det nyskapende, og som garantert vil bli en familieyndling.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, mør cottage cheese for en kremet konsistens
- 2La smøret få litt farge for en nøtteaktig, karamellisert smak
- 3Skjær kjøttbollene i to for raskere steking og jevnere varmefordeling
Serveringsforslag
Server den sørvestlige makaroniretten med en sprø salat med avokado, rødløk og limejuice for en frisk kontrast. Et glass frossen margarita bidrar til den meksikanske stemningen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sørvestlig makaroni og ost med adobo-kjøttboller?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sørvestlig makaroni og ost med adobo-kjøttboller. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sørvestlig makaroni og ost med adobo-kjøttboller?▼
Total tilberedningstid for Sørvestlig makaroni og ost med adobo-kjøttboller er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sørvestlig makaroni og ost med adobo-kjøttboller vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sørvestlig makaroni og ost med adobo-kjøttboller?▼
En porsjon av Sørvestlig makaroni og ost med adobo-kjøttboller inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
