Sørvestlig grønnsaks- og risgrateng

Ingredienser

4porsjoner

2 ss vegetabilsk olje

1 middels stor løk, hakket

2 fedd hvitløk, finhakket

1 middels stor jalapeño, frøfjernet og hakket

1 middels stor paprika, frøfjernet og hakket

1 middels stor squash, delt i fire på langs og skivet

0.5 ss chilipulver

0.75 ts salt

2.5 dl frosne maiskjerner

1 boks (425 g) hakkede tomater med chili

1 boks (425 g) svarte bønner, drenert og skylt

7 dl Taco Rice

4.5 dl revet sterk cheddarost

2 grønne løk, i tynne skiver

Ingredienser

4porsjoner

2 ss vegetabilsk olje

1 middels stor løk, hakket

2 fedd hvitløk, finhakket

1 middels stor jalapeño, frøfjernet og hakket

1 middels stor paprika, frøfjernet og hakket

1 middels stor squash, delt i fire på langs og skivet

0.5 ss chilipulver

0.75 ts salt

2.5 dl frosne maiskjerner

1 boks (425 g) hakkede tomater med chili

1 boks (425 g) svarte bønner, drenert og skylt

7 dl Taco Rice

4.5 dl revet sterk cheddarost

2 grønne løk, i tynne skiver

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 190°C.

Smør en ildfast form på 20x20 cm med non-stick stekespray.

I en stor stekepanne, varm opp vegetabilsk olje over middels lav varme.

Tilsett løk og hvitløk, og la det surre i ca. 5 minutter, eller til løken er myk.

Tilsett jalapeño, paprika, squash, chilipulver og salt, og rør godt.

Øk varmen til middels og fortsett å steke under omrøring til grønnsakene er møre og det ikke er noe væske igjen i bunnen av pannen, ca. 10 minutter.

I en stor bolle, bland maiskorn, hakkede tomater med chili, samt svarte bønner.

Tilsett de stekte grønnsakene, Taco Rice og revet cheddarost, og rør til alt er jevnt fordelt.

Hell blandingen over i den forberedte ildfaste formen og stek i 20 minutter.

Strø over finhakket grønn løk og server.

Om denne retten

Denne sørvestlige grønnsaks- og risgratengen er en smakfull og næringsrik rett som tar deg rett til Mexicos fargerike kjøkken. Kombinasjonen av spicy jalapeño, søt paprika og kremet cheddarost skaper en uimotståelig smaksbalanse, perfekt for både hverdagslige middager og festlige anledninger.

Tips og Varianter

1- Bruk en blanding av ferske og frosne grønnsaker for ekstra sprøhet og tekstur.

2- Erstatt hakkede tomater med salsa for en ekstra piff av smak.

3- Tilsett litt krydderpulver som spisskummen eller koriander for dypere smaksnyanser.

Serveringsforslag

Denne gratengen passer perfekt sammen med et friskt salat- eller guacamoletilbehør, og en kjølig, forfriskende øl eller margarita for den ultimate meksikanske opplevelsen.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Sørvestlig grønnsaks- og risgrateng?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sørvestlig grønnsaks- og risgrateng. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Sørvestlig grønnsaks- og risgrateng?▼

Total tilberedningstid for Sørvestlig grønnsaks- og risgrateng er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Sørvestlig grønnsaks- og risgrateng vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Sørvestlig grønnsaks- og risgrateng?▼

En porsjon av Sørvestlig grønnsaks- og risgrateng inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.