Sørvest-chiliburgere med avokadokrem og limekål
Opplev hvordan du lager velsmakende sørvest-chiliburgere med kremete avokadokrem og frisk limekrydret kål. Perfekt for en sommermiddag eller helgefeiring.
Om denne retten
Disse sørvest-inspirerte chiliburgerne er en sann smakseksplosjon! Deres karakteristiske sørvestlige smaker av chili, spisskummen og røket chipotle, kombinert med den kremet-friske avokadocremaen og den sprø, limekrydrede kålen, skaper en uforglemmelig munnfull. Perfekt for en varm sommerfest eller en avslappet helgemiddag med venner.
Ingredienser
- 1/4 hodekål, tynne skiver (ca. 7,1 dl)
- 1/2 søt løk, tynne skiver (ca. 2,4 dl)
- 1 bunt fersk koriander, blader finhakket
- 1 lime, saftet
- 1/2 teskje malt spiskummen
- Salt og pepper
- 1 tørket ancho-chili og 1 tørket pasilla-chili, frø fjernet, stilk fjernet, og bløtlagt i varmt vann i minst 30 minutter, eller 4 ss godt krydderpulver av chili
- 1/2 til 1 fersk jalapeño, finhakket
- 0,6 dl finhakket løk
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 1 teskje malt spiskummen
- 1 chipotle-chili i adobosaus
- 1 teskje salt
- 2 ss tomatpuré
- 0,6 dl kraftig rødvin (som Zinfandel eller Cabernet Sauvignon), pluss mer etter behov
- 900 gram fersk malt storfekjøtt
- 6 ss Chili Rojo, oppskrift følger
- Salt og pepper
- 2 modne avokadoer, skrelt og fjernet stein
- 1,2 dl rømme
- 1/2 jalapeño, finhakket, valgfritt
- 0,6 dl finhakket rød paprika
- 1 lime, revet skall
- 1 lime, saftet
- 1 stor moden tomat eller 2 Roma-tomater, hakket
- Salt og pepper
- 6 skiver (1 unse) skarp cheddarost
- 6 gode myke hamburgerbrød
- 0,8 dl av resten av Chili Rojo, oppskrift følger, blandet med 1,2 dl ketchup
Ingredienser
- 1/4 hodekål, tynne skiver (ca. 7,1 dl)
- 1/2 søt løk, tynne skiver (ca. 2,4 dl)
- 1 bunt fersk koriander, blader finhakket
- 1 lime, saftet
- 1/2 teskje malt spiskummen
- Salt og pepper
- 1 tørket ancho-chili og 1 tørket pasilla-chili, frø fjernet, stilk fjernet, og bløtlagt i varmt vann i minst 30 minutter, eller 4 ss godt krydderpulver av chili
- 1/2 til 1 fersk jalapeño, finhakket
- 0,6 dl finhakket løk
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 1 teskje malt spiskummen
- 1 chipotle-chili i adobosaus
- 1 teskje salt
- 2 ss tomatpuré
- 0,6 dl kraftig rødvin (som Zinfandel eller Cabernet Sauvignon), pluss mer etter behov
- 900 gram fersk malt storfekjøtt
- 6 ss Chili Rojo, oppskrift følger
- Salt og pepper
- 2 modne avokadoer, skrelt og fjernet stein
- 1,2 dl rømme
- 1/2 jalapeño, finhakket, valgfritt
- 0,6 dl finhakket rød paprika
- 1 lime, revet skall
- 1 lime, saftet
- 1 stor moden tomat eller 2 Roma-tomater, hakket
- Salt og pepper
- 6 skiver (1 unse) skarp cheddarost
- 6 gode myke hamburgerbrød
- 0,8 dl av resten av Chili Rojo, oppskrift følger, blandet med 1,2 dl ketchup
Fremgangsmåte
- 1For å lage coleslaw: Bland alle coleslaw-ingredienser sammen. Sett til side i minst 30 minutter for å la smakene blande seg.
- 2Forbered kullgrillen til medium-varm direkte varme.
- 3For å lage Chili Rojo: Tilsett alle chili-ingredienser, unntatt ekstra vin, i en blender eller food processor. Kjør til en jevn puré, bruk ekstra vin om nødvendig for å lage en tykk, glatt saus.
- 4For å lage burgerne: Ta 6 spiseskjeer med kjøttdeig og bland med 6 spiseskjeer Chili Rojo. Form 6 like store håndformede burgere med resten av kjøttdeigen. Legg 2 spiseskjeer av chili-blandingen midt på hver burger. Lukk forsiktig hver burger rundt chili-blandingen for å danne en ball. Flatt ut hver ball igjen til en tykk burger, og pass på at chili-blandingen er inni. Krydre burgerne rikelig med salt og pepper.
- 5For å lage Crema: Mos avokadene i en food processor eller med en potetstapper. Tilsett resten av ingrediensene og vend forsiktig sammen til det er godt blandet.
- 6Når grillen er varm, pensle grillristen med olje og kok burgerne over middels høy varme til de er ferdige, ca. 3 minutter på hver side for medium rare. Hvis utsiden av burgerne begynner å brenne, flytt dem til en kjøligere side av grillen til midten er kokt. Legg en skive ost på hver burger ca. 1 minutt før de er ferdige. La burgerne hvile uten varme i 1 eller 2 minutter etter koking, og rist samtidig brødene på en kjøligere del av grillen.
- 7For å montere burgerne: Smør bunnen med et lag av Avocado Crema. Legg på ca. 1/3 kopp coleslaw, en burger med smeltet ost, deretter en spiseskje chili-ketchup, og til slutt toppen av brødet.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bløtlegge de tørkede chiliene godt i varmt vann før bruk for å utvinne maksimal smak. \nFor en ekstra kremet crema, sørg for at avokadoene er modne og overmodne.\nDu kan bytte ut storfekjøttet med mager kyllingkjøttdeig for en mer kalorifattig variant.
Serveringsforslag
Server chiliburgerne med en kjølig, fermentert mexicansk øl eller en frisk margarita for å balansere de fyldig-krydrete smakene. Topp gjerne med ekstra finhakket rød løk, fersk koriander og skiver av limefrukt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sørvest-chiliburgere med avokadokrem og limekål?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sørvest-chiliburgere med avokadokrem og limekål. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sørvest-chiliburgere med avokadokrem og limekål?▼
Total tilberedningstid for Sørvest-chiliburgere med avokadokrem og limekål er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sørvest-chiliburgere med avokadokrem og limekål vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sørvest-chiliburgere med avokadokrem og limekål?▼
En porsjon av Sørvest-chiliburgere med avokadokrem og limekål inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
