Sørøstasiatisk squashcurry
Oppskrift på sørøstasiatisk squashcurry. Enkel å lage, full av smaker og perfekt for en rask middag. Prøv denne deilige retten i dag!
Om denne retten
Sørøstasiatisk squashcurry er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer vegetabilsk olje pluss 2 ts, delt, ¾ ts spisskummenfrø, middels stor løk, tynnsnittet. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1 ss vegetabilsk olje pluss 2 ts, delt
- 680 g smørnut squash, skrelt, frøet og skåret i 1/2-tommers biter
- ¾ ts spisskummenfrø
- 1 middels stor løk, tynnsnittet
- 1 boks (14 oz) usøtet kokosmelk (ikke rør), delt
- 1 ½ til 2 ss Thai Kitchen rød currypaste
- 0,8 dl vann
- 1 kanelstang (2-3 tommer)
- 3 hele nellikspiker
- 140 g babyspinat (ca. 11,9 dl godt pakket)
- 1 ss asiatisk fiskesaus, eller etter smak
- ¼ kopp saltede, ristede cashewnøtter, hakket
- Tilbehør: limebåter
Ingredienser
- 1 ss vegetabilsk olje pluss 2 ts, delt
- 680 g smørnut squash, skrelt, frøet og skåret i 1/2-tommers biter
- ¾ ts spisskummenfrø
- 1 middels stor løk, tynnsnittet
- 1 boks (14 oz) usøtet kokosmelk (ikke rør), delt
- 1 ½ til 2 ss Thai Kitchen rød currypaste
- 0,8 dl vann
- 1 kanelstang (2-3 tommer)
- 3 hele nellikspiker
- 140 g babyspinat (ca. 11,9 dl godt pakket)
- 1 ss asiatisk fiskesaus, eller etter smak
- ¼ kopp saltede, ristede cashewnøtter, hakket
- Tilbehør: limebåter
Fremgangsmåte
- 1Varm opp 1 spiseskje olje i en tung stekepanne på 12 tommer over middels høy varme til den skinner. Surr squash med spisskummen og 1/4 teskje salt til den begynner å bli brun, ca. 6 minutter. Overfør til en tallerken. Tilsett de resterende 2 teskjeene olje i pannen og kok løk over middels varme, rør av og til, til den er myk, ca. 5 minutter. Tilsett 1/4 kopp kokosmelk fra toppen av boksen og kok, rør om, til fettet begynner å skille seg ut og det ser glansfullt ut, ca. 2 minutter. Tilsett currypaste og kok, rør om, i 2 minutter. Legg i squash, vann, kanel, nellik og resten av kokosmelken, og la det småkoke under lokk til squashen er mør, ca. 8 minutter. Rør inn spinat og kok under lokk til den akkurat har visnet, 1 til 2 minutter. Rør inn fiskesaus. Strø over cashewnøtter.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sørøstasiatisk squashcurry?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sørøstasiatisk squashcurry. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sørøstasiatisk squashcurry?▼
Total tilberedningstid for Sørøstasiatisk squashcurry er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sørøstasiatisk squashcurry vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sørøstasiatisk squashcurry?▼
En porsjon av Sørøstasiatisk squashcurry inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
