Sørlig stekt kylling med countrysaus
Lær hvordan du lager saftig southern stekt kylling med kremet country sjy. Enkel oppskrift for en smakfull hovedrett som passer til alle anledninger.
Om denne retten
Den sørlige stekte kyllingen med countrysausen er et ekte stykke amerikansk komfort og tradisjon. Kyllingen marineres i en kremet kryddermiks som gir den en deilig smak, før den stekes gyllen og saftig. Countrysausen, med sin rike og fyllige konsistens, er det perfekte ledsager til den møre og krydrede kyllingen. Dette er en rett som bringer frem gode minner og byr på en uimotståelig kombinasjon av smaker.
Ingredienser
- 1. 1. 1 stek kylling (2 1/2–3 1/2 lb)
- 2. Salt og nykvernet pepper
- 3. 2,4 dl kulturmelk
- 4. 1 ss sennep
- 5. 2 ts hakket fersk estragon
- 6. 2 ts hvetemel, pluss mer til å vende i
- 7. Vegetabilsk olje til steking
- 8. 2,4 dl helmelk, varmet
Ingredienser
- 1. 1. 1 stek kylling (2 1/2–3 1/2 lb)
- 2. Salt og nykvernet pepper
- 3. 2,4 dl kulturmelk
- 4. 1 ss sennep
- 5. 2 ts hakket fersk estragon
- 6. 2 ts hvetemel, pluss mer til å vende i
- 7. Vegetabilsk olje til steking
- 8. 2,4 dl helmelk, varmet
Fremgangsmåte
- 11. Kutt kyllingen i serveringsstykker. Trim bort overflødig fett og krydre godt med salt og pepper. Visp sammen kulturmelk, sennep og estragon i en stor bolle for å lage en marinade. Legg marinade og kyllingstykker i en lufttett plastpose, lukk igjen og klem til de er jevnt dekket. Sett i kjøleskapet og mariner i minst 4 timer og opptil 12 timer, snu av og til. Forvarm ovnen til 150°C. Ta kyllingen ut av marinaden, la overflødig væske renne av. Vend i melet. Hell oljen i en stekepanne til en dybde på ca. 1,5 cm. Varm opp over middels varme til oljen når 180°C på et frityrtermometer. Legg i lårene og kyllinglårene i den varme oljen, i porsjoner etter behov. Stek til de er gyldne på den første siden, 6–7 minutter, snu deretter og stek på den andre siden til de er gylne, 7–8 minutter til. Legg dem på en rist i en ildfast form og sett i ovnen. Bruk en hullsleiv til å fjerne brune biter fra oljen, og la oljen bli varm igjen til 180°C. Fortsett å steke bryststykkene på samme måte, og legg dem deretter i ovnen. Stek til kyllingen er ugjennomsiktig gjennom hele, og en hurtigtermometer som settes inn i de tykkeste delene viser 82°C for lår- og benstykker, ca. 25 minutter, og 77°C for bryststykker, ca. 10 minutter. I mellomtiden lager du sausen. Bruk hullsleiven til å fjerne brune biter fra oljen i pannen, og hell av alt unntatt 2–3 ts. Tilsett 2 ts mel og kok opp, rør ofte med en tresleiv for å lage en blond roux, i 2 minutter. Tilsett melk i rouxen, rør godt for å fjerne alle klumper. La det småkoke over lav varme, rør og skum av etter behov, til det tykner til en sausaktig konsistens, 5–10 minutter. Smak til med salt og pepper. Sil sausen og server med kyllingen.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun fersk estragon for best mulig smak.
- 2La kyllingen marinere i minst 4 timer for at krydderne skal få trekke ordentlig inn.
- 3Vær tålmodig når du lager roux-en - la den koke i 2 minutter for å fjerne melheten.
Serveringsforslag
Server den sørlige stekte kyllingen med countrysausen sammen med kremete potetstappe og ferske, dampede grønnsaker. En kjølig, krydret urtesalat passer utmerket som frisk kontrast til den mørke, fylte sausen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sørlig stekt kylling med countrysaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sørlig stekt kylling med countrysaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sørlig stekt kylling med countrysaus?▼
Total tilberedningstid for Sørlig stekt kylling med countrysaus er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sørlig stekt kylling med countrysaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sørlig stekt kylling med countrysaus?▼
En porsjon av Sørlig stekt kylling med countrysaus inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
