Sørlig stekt kylling med kremet countrysaus
Lær hvordan du lager saftig sørlig stekt kylling med kremet countrysaus. En enkel oppskrift for en smakfull hovedrett som passer til alle anledninger.
Foto av Abdul Malik på Pexels
Ingredienser
- 1 hel kylling (ca. 1,1-1,6 kg)
- Salt og nykvernet pepper
- 2,4 dl kulturmelk
- 1 ss sennep
- 2 ts hakket fersk estragon
- 2 ts hvetemel, pluss mer til å vende i
- Vegetabilsk olje til steking
- 2,4 dl helmelk, varmet
Ingredienser
- 1 hel kylling (ca. 1,1-1,6 kg)
- Salt og nykvernet pepper
- 2,4 dl kulturmelk
- 1 ss sennep
- 2 ts hakket fersk estragon
- 2 ts hvetemel, pluss mer til å vende i
- Vegetabilsk olje til steking
- 2,4 dl helmelk, varmet
Slik gjør du:
- Kutt kyllingen i serveringsstykker. Trim bort overflødig fett og krydre godt med salt og pepper.
- Visp sammen kulturmelk, sennep og estragon i en stor bolle for å lage en marinade.
- Legg marinade og kyllingstykker i en lufttett plastpose, lukk igjen og klem til de er jevnt dekket. Sett i kjøleskapet og mariner i minst 4 timer og opptil 12 timer, snu av og til.
- Forvarm ovnen til 150°C.
- Ta kyllingen ut av marinaden, la overflødig væske renne av. Vend kyllingen i melet.
- Hell oljen i en stekepanne til en dybde på ca. 1,5 cm. Varm opp over middels varme til oljen når 180°C på et frityrtermometer.
- Legg i lårene og kyllinglårene i den varme oljen, i porsjoner etter behov. Stek til de er gyldne på den første siden, 6–7 minutter, snu deretter og stek på den andre siden til de er gyldne, 7–8 minutter til.
- Legg de stekte kyllingstykkene på en rist i en ildfast form og sett i ovnen.
- Bruk en hullsleiv til å fjerne brune biter fra oljen, og la oljen bli varm igjen til 180°C.
- Fortsett å steke bryststykkene på samme måte, og legg dem deretter i ovnen.
- Stek til kyllingen er gjennomstekt, og et steketermometer som settes inn i de tykkeste delene viser 82°C for lår- og benstykker (ca. 25 minutter), og 77°C for bryststykker (ca. 10 minutter).
- I mellomtiden lager du sausen.
- Bruk hullsleiven til å fjerne brune biter fra oljen i pannen, og hell av alt unntatt 2–3 ss.
- Tilsett 2 ts mel og kok opp, rør ofte med en tresleiv for å lage en blond roux, i 2 minutter.
- Tilsett melk i rouxen, rør godt for å fjerne alle klumper.
- La det småkoke over lav varme, rør og skum av etter behov, til det tykner til en sausaktig konsistens, 5–10 minutter.
- Smak til med salt og pepper.
- Sil sausen og server med kyllingen.
Om denne retten
Sørlig stekt kylling med countrysaus er et ekte stykke amerikansk komfortmat og tradisjon. Kyllingen marineres i en kremet kryddermiks som gir den en deilig smak, før den stekes gyllen og saftig. Countrysausen, med sin rike og fyldige konsistens, er det perfekte tilbehøret til den møre og krydrede kyllingen. Dette er en rett som bringer frem gode minner og byr på en uimotståelig kombinasjon av smaker.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun fersk estragon for best mulig smak.
- 2La kyllingen marinere i minst 4 timer for at krydderne skal få trekke ordentlig inn.
- 3Vær tålmodig når du lager roux-en - la den koke i 2 minutter for å fjerne melheten.
Serveringsforslag
Server den sørlige stekte kyllingen med countrysausen sammen med kremet potetstappe og ferske, dampede grønnsaker. En kjølig, krydret urtesalat passer utmerket som frisk kontrast til den mørke, fyldige sausen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sørlig stekt kylling med kremet countrysaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sørlig stekt kylling med kremet countrysaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sørlig stekt kylling med kremet countrysaus?▼
Total tilberedningstid for Sørlig stekt kylling med kremet countrysaus er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sørlig stekt kylling med kremet countrysaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sørlig stekt kylling med kremet countrysaus?▼
En porsjon av Sørlig stekt kylling med kremet countrysaus inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Saktekokt kylling med dumplings
Kylling, brokkoli og cashewnøtter (Uniengs stil)
Kjøttpai (Tourtière) fra Quebec
Kjøttkake med brunt sukker og ketchupglasur
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
