Sørlig fried kylling med smørdampede poteter og sauterte erter og tomater
Lær hvordan du lager saftig southern stekt kylling servert med kremete smørpoteter og smakfulle sauterte erter og tomater. En klassisk og velsmakende rett for hele familien.
Om denne retten
Oppskriften på sørlig stekt kylling med smørdampede poteter og sauterte erter og tomater er en smaksopplevelse du sent vil glemme. Denne retten har sine røtter i den rike matkulturen i det amerikanske sørlandet, der kylling og krydder er en dyrket tradisjon. Gjennom nøye krydring og en utsøkt stekeprosess, blir kyllingen sprø på utsiden og saftig på innsiden - et perfekt komplement til de smaksfulle potetene og grønnsakene.
Ingredienser
- 1 hel kylling, delt i 8 stykker
- 1 ss fuglegryte-krydder
- 2 egg, vispet
- ¾ kopp melk
- 2,4 dl hvetemel
- Vegetabilsk olje, til steking
- Salt og nykvernet pepper
- Smørstekte potetmos, oppskrift følger
- Stekte erter og tomater, oppskrift følger
- 2 store hvite poteter, skrellet og i terninger (anbefalt: Russet)
- 2 ss smør
- Salt og pepper
- 1½ kopper ferske erter
- 1 ss smør
- 2,4 dl hakkede tomater
Ingredienser
- 1 hel kylling, delt i 8 stykker
- 1 ss fuglegryte-krydder
- 2 egg, vispet
- ¾ kopp melk
- 2,4 dl hvetemel
- Vegetabilsk olje, til steking
- Salt og nykvernet pepper
- Smørstekte potetmos, oppskrift følger
- Stekte erter og tomater, oppskrift følger
- 2 store hvite poteter, skrellet og i terninger (anbefalt: Russet)
- 2 ss smør
- Salt og pepper
- 1½ kopper ferske erter
- 1 ss smør
- 2,4 dl hakkede tomater
Fremgangsmåte
- 1Gni kyllingbitene på begge sider med kyllingkrydderet. I en middels stor bolle, visp sammen egg og melk. I en separat bolle, sikt sammen mel, salt og pepper. Dypp kyllingen i egge- og melkeblandingen, og vend deretter kyllingen i melet.
- 2Varm opp nok olje til å dekke bunnen av en stor, dyp panne rikelig over middels høy varme. Stek den panerte kyllingen til alle sider er gyldne og kjøttet er gjennomstekt.
- 3Server med smørstekte potetmos og sauterte erter og tomater.
- 4I en stor kjele, legg i potetene og hell i nok vann til å dekke dem helt. Varm opp vannet over høy varme til det koker kraftig. Kok potetene til de er møre, og sil av vannet. Sett potetene tilbake på varmen og rør til dampen forsvinner. Tilsett smør, salt og pepper, og mos sammen til ønsket konsistens.
- 5I en stor panne, sautér ertene i smør over middels varme til de er møre, ca. 7 minutter. Tilsett hakkede tomater i pannen og fortsett å sautere til alle smakene har blandet seg.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blanding av hvetemel og maisenmel for en ekstra sprø panering.
- 2La kyllingen ligge i eggblandingen i 30 minutter før den vendes i melet - dette hjelper panieringen til å feste seg bedre.
- 3Skyll og skrell potetene rett før koking for å beholde mest mulig av næringsstoffene.
Serveringsforslag
Denne retten er perfekt å servere sammen med et glass avkjølende is te - den syrligheten bidrar til å balansere de rike smakene i kyllingen og potetene. Garnér gjerne tallerkenen med friske urter som persille eller ruccula.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sørlig fried kylling med smørdampede poteter og sauterte erter og tomater?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sørlig fried kylling med smørdampede poteter og sauterte erter og tomater. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sørlig fried kylling med smørdampede poteter og sauterte erter og tomater?▼
Total tilberedningstid for Sørlig fried kylling med smørdampede poteter og sauterte erter og tomater er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sørlig fried kylling med smørdampede poteter og sauterte erter og tomater vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sørlig fried kylling med smørdampede poteter og sauterte erter og tomater?▼
En porsjon av Sørlig fried kylling med smørdampede poteter og sauterte erter og tomater inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
