Sørlig bananpudding
Oppskriften på southern banan pudding er den perfekte desserten for varme sommerdager. Enkel å lage, smakfull og kremet. Prøv den i dag!
Om denne retten
Denne tradisjonelle sørlige bananpuddingen er en klassisk dessert som bringer minnet om en varm sommerbris i Dixie. Den myke, kremete puddingen med sin rike, søte smak av modne bananer og en lett knasende topping av marengs, er en uimotståelig kombinasjon som gjør denne retten til en favoritt i mange sørstatshjem. Enten du lager den til en høytidelig familiemiddag eller en avslappet kveld på verandaen, er denne bananpuddingen en smakfull hyllest til det enkle liv i Syden.
Ingredienser
- 1. 7,1 dl helmelk
- 2. 3 dl sukker
- 3. 0,6 dl maisstivelse
- 4. Kosher-salt
- 5. 4 store egg, skilt i plommer og hvitter, plommene lett pisket
- 6. 2 spiseskjeer usaltet smør
- 7. 1 1/2 teskjeer ren vaniljeekstrakt
- 8. 3 modne mellomstore bananer (ca. 450 gram), tynne skiver på tvers (ca. 5,9 dl)
- 9. 50 vaniljekjeks, som Nilla Wafers (ca. halve en eske)
- 10. 1/4 teskje kremortartar
Ingredienser
- 1. 7,1 dl helmelk
- 2. 3 dl sukker
- 3. 0,6 dl maisstivelse
- 4. Kosher-salt
- 5. 4 store egg, skilt i plommer og hvitter, plommene lett pisket
- 6. 2 spiseskjeer usaltet smør
- 7. 1 1/2 teskjeer ren vaniljeekstrakt
- 8. 3 modne mellomstore bananer (ca. 450 gram), tynne skiver på tvers (ca. 5,9 dl)
- 9. 50 vaniljekjeks, som Nilla Wafers (ca. halve en eske)
- 10. 1/4 teskje kremortartar
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp 2 1/2 kopper melk i en stor kjele på middels varme til den damper.
- 22. Visp sammen 3/4 kopp sukker, maisstivelse og 1/2 teskje salt i en stor bolle. Visp inn eggeplommene og den resterende 1/2 kopp melken.
- 33. Visp inn halvparten av den varme melken i eggeblandingen til den er jevn, og hell deretter gradvis egge- og melkeblandingen tilbake i melken i kjelen. Kok opp under konstant visping på middels varme, til blandingen koker. Skru ned varmen til middels-lav, og la blandingen småkoke til den begynner å tykne til en puddinglignende konsistens, i 3 til 4 minutter. Ta av varmen og visp inn smør og vanilje.
- 44. Legg et lag med en tredjedel av puddingen, halvparten av bananskivene og halvparten av vaniljekjeksene i en 23 cm stor ildfast form. Legg deretter et lag med halvparten av resten av puddingen, alle de resterende bananskivene og alle de resterende kjeksene. Topp med resten av puddingen. Dekk med plastfolie presset direkte mot puddingsoverflaten, og sett i kjøleskapet over natten for å myke opp kjeksene.
- 55. Plasser et rister i den øvre tredjedelen av ovnen, og forvarm til 175 °C. La eggehvitene komme til romtemperatur. Pisk eggehvitene og kremortartar i bollen til en stivpisket marengs med en visp ved middels hastighet til det er skummende. Øk hastigheten til medium-høy, og dryss sakte inn den resterende 1/2 koppen sukker, en spiseskje av gangen, og pisk i 15 sekunder etter hver tilsetning til marengsen er blank og stiv. Fordel marengsen jevnt over puddingen med en slikkepott slik at den når kantene av formen. Stek i 12 til 15 minutter, til den er gyllenbrun. Server varm eller avkjølt.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk fullt modne bananer for best mulig smak og konsistens i puddingen.
- 2Tips 2: Vær forsiktig så ikke marengsen blir for mørk - følg nøye med i ovnen og fjern den så fort den får gyllen farge.
- 3Tips 3: La puddingen trekke i kjøleskapet over natten for å få den myke, kremete konsistensen.
Serveringsforslag
Servér den varme bananpuddingen med en god klatt vaniljeis eller pisket krem for en ekstra lekker dessert. Avkjølt passer den også utmerket som et forfriskende sommerlig mellommåltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sørlig bananpudding?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sørlig bananpudding. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sørlig bananpudding?▼
Total tilberedningstid for Sørlig bananpudding er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sørlig bananpudding vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sørlig bananpudding?▼
En porsjon av Sørlig bananpudding inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
