Sri Lankansk kyllingcurry med kokosmelk
Lær hvordan du lager en autentisk sri lankansk kyllingcurry med krydder og kokosmelk. En enkel oppskrift perfekt for middagen.
Foto av Rahul Sonawane på Pexels
Ingredienser
- 3 stk. (170 g) benfrie, skinnløse kyllingbryst
- 2 ss hvit eddik
- 1 ts tamarindjuice (valgfritt)
- 0,6 dl Madras karripulver
- 1 ss salt, eller etter smak
- 1 ts malt svart pepper
- 2 ss kokosolje
- 1 rød løk, skivet
- 4 grønne chili, delt på langs
- 8 grønne kardemommekapsler
- 6 hele nelliker
- 12 karriblader
- 1 ts fersk ingefær, knust
- 1 (5 cm) kanelstang, delt i to
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 1,2 dl vann
- 1 1/2 ss tomatpuré
- 3 ss ristet Madras karripulver
- 1/2 (400 ml) boks kokosmelk
Ingredienser
- 3 stk. (170 g) benfrie, skinnløse kyllingbryst
- 2 ss hvit eddik
- 1 ts tamarindjuice (valgfritt)
- 0,6 dl Madras karripulver
- 1 ss salt, eller etter smak
- 1 ts malt svart pepper
- 2 ss kokosolje
- 1 rød løk, skivet
- 4 grønne chili, delt på langs
- 8 grønne kardemommekapsler
- 6 hele nelliker
- 12 karriblader
- 1 ts fersk ingefær, knust
- 1 (5 cm) kanelstang, delt i to
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 1,2 dl vann
- 1 1/2 ss tomatpuré
- 3 ss ristet Madras karripulver
- 1/2 (400 ml) boks kokosmelk
Slik gjør du:
- Kutt kyllingen i biter. Bland eddik, tamarindjuice, 0,6 dl karripulver, salt og pepper i en bolle. Tilsett kyllingen og vend den godt slik at den blir dekket av krydderet.
- Varm opp kokosoljen i en wok eller stekepanne over middels varme. Ha i skivet løk, grønne chili, kardemommekapsler, nellik, karriblader, ingefær og kanelstang. Kok til løken har myknet og blitt gjennomsiktig, ca. 5 minutter.
- Reduser varmen til middels-lav, og fortsett å koke og røre til løken er veldig mørk og myk, i ytterligere 15 til 20 minutter. Rør inn hvitløken og kok i ett minutt til.
- Tilsett kyllingbiter, vann og tomatpuré. Rør om og la det småkoke til kyllingen er gjennomkokt, ca. 10 minutter. Rør inn det ristede karripulveret og bland godt slik at det fordeles jevnt.
- Rør gradvis inn kokosmelken og la det småkoke i ytterligere 2-3 minutter. Ikke la det bli for varmt, ellers kan kokosmelken skille seg.
Om denne retten
Den Sri Lankanske kyllingcurryen er et komplekst og spennende møte mellom søte, syrlige og krydrede smaker. Denne autentiske retten har sine røtter dypt forankret i den tamilske kulturen, og bringer med seg historien om hvordan ulike kulturer har formet den unike kokkekunsten på øya. Krydderbruken, bruken av kokosmelk og de milde grønnsakene skaper en eksotisk og smakfull opplevelse som får deg til å drømme deg bort til paradisøya Sri Lanka.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk tamarindjuice for en ekstra syrlig og kompleks smak.
- 2La karri-duften fylle kjøkkenet når du bruner krydderne – det er nøkkelen til å få frem den dype, komplekse smaken.
- 3For et fyldigere resultat, la curryen småkoke litt lenger slik at smakene får tid til å utvikle seg.
Serveringsforslag
Servér den Sri Lankanske kyllingcurryen med kremet, krydret linseris og friske, sprø papadum for å nyte kontrastene i tekstur og smak. En frisk myntetopping og en kjølig, tropisk mango lassi vil avrunde måltidet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sri Lankansk kyllingcurry med kokosmelk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sri Lankansk kyllingcurry med kokosmelk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sri Lankansk kyllingcurry med kokosmelk?▼
Total tilberedningstid for Sri Lankansk kyllingcurry med kokosmelk er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sri Lankansk kyllingcurry med kokosmelk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sri Lankansk kyllingcurry med kokosmelk?▼
En porsjon av Sri Lankansk kyllingcurry med kokosmelk inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
