Søramerikanske stekte kyllinglår med pekannøttvafler og ferskeninspirert saus
Oppdag en smakfull oppskrift med sprøstekte kyllinglår, søte pekannøttvafler og en frisk fersk saus, perfekt for en smakfull middag eller brunch.
Om denne retten
Denne søramerikanske kyllinettretten er en eksotisk, men likevel hjemlig og komfortabel rett. De saftige, krydrede kyllinglårene kombineres med de sprø, søte vafflene og den friske, fruktinspirerte sausen for et velsmakende og overraskende måltid. Retten er en spennende fusion av tradisjonelle amerikanske og latinamerikanske smaker, perfekt for både uformelle kvelder hjemme og litt mer høytidelige middager.
Ingredienser
- 1. 0,6 dl kryddersalt, for eksempel Lawry's
- 2. 1 kvart kulturmelk
- 3. 8 benfrie, skinnløse kyllinglår
- 4. 2,4 dl melk
- 5. 2 store egg
- 6. 0,8 dl smeltet usaltet smør, pluss mer mykt smør til å smøre vaffeljernet
- 7. 1 ½ kopper hvetemel
- 8. ½ kopp maismel
- 9. 1 spiseskje bakepulver
- 10. En klype malt muskatnøtt
- 11. ½ kopp hakkede pekannøtter
- 12. Vegetabilsk olje, til steking
- 13. 1 ½ kopper hvetemel
- 14. 2,4 dl maismel
- 15. 1 spiseskje løkpulver
- 16. 1 teskje chilipulver
- 17. 1 teskje søt paprika
- 18. 1 teskje cayennepepper
- 19. 2 teskjeer salt
- 20. 1 teskje malt svart pepper
- 21. 2,4 dl god kvalitet lønnesirup
- 22. ¼ kopp ferskenmarmelade
- 23. 2 spiseskjeer hot sauce, for eksempel Frank's
Ingredienser
- 1. 0,6 dl kryddersalt, for eksempel Lawry's
- 2. 1 kvart kulturmelk
- 3. 8 benfrie, skinnløse kyllinglår
- 4. 2,4 dl melk
- 5. 2 store egg
- 6. 0,8 dl smeltet usaltet smør, pluss mer mykt smør til å smøre vaffeljernet
- 7. 1 ½ kopper hvetemel
- 8. ½ kopp maismel
- 9. 1 spiseskje bakepulver
- 10. En klype malt muskatnøtt
- 11. ½ kopp hakkede pekannøtter
- 12. Vegetabilsk olje, til steking
- 13. 1 ½ kopper hvetemel
- 14. 2,4 dl maismel
- 15. 1 spiseskje løkpulver
- 16. 1 teskje chilipulver
- 17. 1 teskje søt paprika
- 18. 1 teskje cayennepepper
- 19. 2 teskjeer salt
- 20. 1 teskje malt svart pepper
- 21. 2,4 dl god kvalitet lønnesirup
- 22. ¼ kopp ferskenmarmelade
- 23. 2 spiseskjeer hot sauce, for eksempel Frank's
Fremgangsmåte
- 11. Spesialutstyr: et vaffeljern og en frityrgryte eller stor kjele
- 22. Til saltlaken: Rør inn kryddersaltet i kulturmelken i en stor bolle eller ildfast form. Tilsett kyllingen, dekk med plastfolie og la stå i kjøleskapet i 15 minutter.
- 33. Til vaflene: Forvarm ovnen til 200 grader F. Bland melk, egg og 1/3 kopp smeltet smør i en blender og kjør til det blir skummende. Hell eggeblandingen i en stor bolle. I en separat bolle, bland mel, maismel, bakepulver og muskatnøtt. Rør gradvis de tørre ingrediensene inn i eggeblandingen. Rør inn pekannøttene.
- 44. Varm opp et vaffeljern. Pensle begge sider av vaffeljjernet med smør. Stek vaffelen i vaffeljernet i henhold til produsentens anvisninger. Plasser vaflene i ovnen for å holde dem varme.
- 55. Til kyllingen: Fyll en frityrgryte eller stor kjele med olje. (Hvis du bruker en kjele, fyll den litt mindre enn halvfull.) Varm opp oljen til 350 grader F.
- 66. I en stor bolle, bland mel, maismel, løkpulver, chilipulver, søt paprika, cayennepepper, salt og pepper, og rør godt. Ta kyllingen ut av saltlaken, rist av overflødig væske, og dypp hver bit i melblandingen, slik at hver bit blir godt dekket.
- 77. Stek kyllingen i porsjoner til den er gyllenbrun, sprø og gjennomstekt, i 10 til 12 minutter. Før hver batch, sørg for at oljen har returnert til 350 grader F.
- 88. Til ferskenskysausen: Varm lønnesirupen i en liten kjele. Ta av varmen og rør inn ferskepreserves og hot sauce.
- 99. Servering: Plasser en vaffel på hver tallerken, topp med 2 kyllinglår og drypp sirup over. Server ekstra ferskensirup ved siden av.
Tips og Varianter
- 1Bruk en kraftig kryddersalblanding for å få riktig balanse av smak i kyllingen. Marinering i den smaksfulle saltlaken er hemmeligheten for møre og saftige lår.\nFor å få den perfekte knapre teksturen, pass på at oljen holder riktig temperatur under steking. La hver porsjon få tid til å bli ordentlig sprø.\nFor ekstra sødme og friskhet, bland inn litt ekstra ferskeninspirert sirup rett før servering.
Serveringsforslag
De søte og krydrede smakene i retten passer utmerket til et glass kald cider eller et lettere øl. Servér de sprø vafflene, de saftige kyllinglårene og den friske sausen sammen for en komplett og tilfredsstillende middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søramerikanske stekte kyllinglår med pekannøttvafler og ferskeninspirert saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søramerikanske stekte kyllinglår med pekannøttvafler og ferskeninspirert saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søramerikanske stekte kyllinglår med pekannøttvafler og ferskeninspirert saus?▼
Total tilberedningstid for Søramerikanske stekte kyllinglår med pekannøttvafler og ferskeninspirert saus er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søramerikanske stekte kyllinglår med pekannøttvafler og ferskeninspirert saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søramerikanske stekte kyllinglår med pekannøttvafler og ferskeninspirert saus?▼
En porsjon av Søramerikanske stekte kyllinglår med pekannøttvafler og ferskeninspirert saus inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
