sørafrikanske koeksisters
Lær hvordan du lager de deilige, sprø og søte south african koeksisters, en klassisk sørafrikansk dessert, perfekt for enhver anledning.
Om denne retten
Koeksisters er en tradisjonell sørafrikansk søthet som bringer frem en nostalgisk følelse av solrike dager og festlige sammenkomster. Disse luftige, krydderfylte butterdeigskjeksene er dypet i en sitronduftet sukkersirup, og har en unik tekstur og smak som gjenspeiler rikkdommen i sørafrikansk kulturhistorie.
Ingredienser
- Bløtlagingssirup:
- 7,1 dl hvitt sukker
- 4,7 dl vann
- 3 1/4 tommer tykke skiver fersk ingefær, skrelt
- 1/2 sitron, revet i store strimler
- 1 teskje sitronsaft
- Koeksisters:
- 4,7 dl kakehvetemel
- 1 spiseskje bakepulver
- 1/4 teskje salt
- 2 spiseskjeer kaldt usaltet smør, i biter
- 1,2 dl melk
- 4,7 dl olje, eller etter behov
Ingredienser
- Bløtlagingssirup:
- 7,1 dl hvitt sukker
- 4,7 dl vann
- 3 1/4 tommer tykke skiver fersk ingefær, skrelt
- 1/2 sitron, revet i store strimler
- 1 teskje sitronsaft
- Koeksisters:
- 4,7 dl kakehvetemel
- 1 spiseskje bakepulver
- 1/4 teskje salt
- 2 spiseskjeer kaldt usaltet smør, i biter
- 1,2 dl melk
- 4,7 dl olje, eller etter behov
Fremgangsmåte
- 1Bland sukker, vann, ingefær, sitronzest og sitronjuice i en kjele; kok opp, skru ned varmen til middels, og kok i 10 minutter. La sirupen avkjøle til romtemperatur, overfør den til en beholder, og sett den i kjøleskapet til smakene har blandet seg, 8 timer til over natten.
- 2Sikt mel, bakepulver og salt sammen i en bolle. Gni smøret inn i melet med fingertuppene til blandingen får en maismel-aktig konsistens. Tilsett melken; bland til en jevn deig dannes. Pakk deigen inn i plastfolie og la den hvile i 2 timer.
- 3Vend deigen ut på en lett melet arbeidsflate og kjevle den ut til en rektangel på ca. 13 x 36 cm, ca. 0,5 cm tykk. Kutt deigen i tjueåtte 1,3 cm brede striper. Vri par av striper sammen og klyp endene sammen. Gjenta med alle stripene. Dekk stripene med et rent kjøkkenhåndkle og la dem hvile i 15 minutter.
- 4Varm opp ca. 5 cm olje i en dyp panne eller stor gryte til 175 °C. Plasser en rist over et stekebrett.
- 5Hell noe av den kalde sirupen i en bolle, og sett resten av sirupen tilbake i kjøleskapet.
- 6Arbeid i porsjoner, og stek koeksister-vriene i den varme oljen til de blåser opp og er gyldenbrune, 2 til 5 minutter. Ta koeksisterne opp av oljen med en hullsleiv og dypp dem umiddelbart i den kalde sirupen i 10 sekunder. Overfør de gjennombløtte koeksisterne til den forberedte risten for avkjøling. Fyll på med mer kald sirup etter behov.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, velsmakende ingefær for å gi sirupen en kraftig aroma og en behagelig varme\nLa deigen hvile i minst 2 timer for best resultat - dette gir en mykere, mer luftig koeksisters\nSørg for at oljen holder riktig temperatur (175°C) for å få en perfekt gyllen farge og sprø, men ikke tørr, konsistens
Serveringsforslag
Servér de dryppende, gylne koeksisterne sammen med en kremet vaniljeis eller en frisk, sitrusdrevet sorbet for en nydelig kontrastfylt dessert. De passer også utmerket til en kopp sterk, krydret te eller kaffe for en autentisk sørafrikansk opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man sørafrikanske koeksisters?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage sørafrikanske koeksisters. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage sørafrikanske koeksisters?▼
Total tilberedningstid for sørafrikanske koeksisters er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 10 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er sørafrikanske koeksisters vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i sørafrikanske koeksisters?▼
En porsjon av sørafrikanske koeksisters inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
S'mores-kake i kjøleskapskasse
Kefirmalettkake
Elegant jordkake
Ferskenmarmelade
Mangofylte kremboller med krydret mango-mojitosaus
