Sørafrikanske koeksisters med ingefær og sitron
Lær hvordan du lager de deilige, sprø og søte sørafrikanske koeksisters, en klassisk sørafrikansk dessert, perfekt for enhver anledning.
Foto av kailash kumar på Pexels
Ingredienser
- Sirup:
- 7 dl hvitt sukker
- 4,5 dl vann
- 3 skiver fersk ingefær (ca. 0,8 cm tykke), skrelt
- 0,5 sitron, revet skall i store strimler
- 1 ts sitronsaft
- Koeksisters:
- 4,5 dl hvetemel
- 1 ss bakepulver
- 0,25 ts salt
- 2 ss kaldt usaltet smør, i biter
- 1,2 dl melk
- 4,5 dl olje, til fritering
Ingredienser
- Sirup:
- 7 dl hvitt sukker
- 4,5 dl vann
- 3 skiver fersk ingefær (ca. 0,8 cm tykke), skrelt
- 0,5 sitron, revet skall i store strimler
- 1 ts sitronsaft
- Koeksisters:
- 4,5 dl hvetemel
- 1 ss bakepulver
- 0,25 ts salt
- 2 ss kaldt usaltet smør, i biter
- 1,2 dl melk
- 4,5 dl olje, til fritering
Slik gjør du:
- Bland sukker, vann, ingefær, sitronzest og sitronsaft i en kjele.
- Kok opp, skru ned varmen til middels, og la det koke i 10 minutter.
- La sirupen avkjøle til romtemperatur.
- Overfør sirupen til en beholder og sett den i kjøleskapet i 8 timer eller over natten, slik at smakene blander seg.
- Sikt mel, bakepulver og salt sammen i en bolle.
- Gni smøret inn i melet med fingertuppene til blandingen får en maismel-aktig konsistens.
- Tilsett melken og bland til en jevn deig dannes.
- Pakk deigen inn i plastfolie og la den hvile i 2 timer.
- Vend deigen ut på en lett melet arbeidsflate og kjevle den ut til et rektangel på ca. 13 x 36 cm, ca. 0,5 cm tykk.
- Kutt deigen i tjueåtte 1,3 cm brede striper.
- Vri par av striper sammen og klyp endene sammen.
- Gjenta med alle stripene.
- Dekk stripene med et rent kjøkkenhåndkle og la dem hvile i 15 minutter.
- Varm opp ca. 5 cm olje i en dyp panne eller stor gryte til 175 °C.
- Plasser en rist over et stekebrett.
- Hell noe av den kalde sirupen i en bolle, og sett resten av sirupen tilbake i kjøleskapet.
- Arbeid i porsjoner, og stek koeksister-vriene i den varme oljen til de blåser opp og er gyllenbrune, 2 til 5 minutter.
- Ta koeksisterne opp av oljen med en hullsleiv og dypp dem umiddelbart i den kalde sirupen i 10 sekunder.
- Overfør de gjennombløtte koeksisterne til den forberedte risten for avkjøling.
- Fyll på med mer kald sirup etter behov.
Om denne retten
Koeksisters er en tradisjonell sørafrikansk søtsak som bringer frem en nostalgisk følelse av solrike dager og festlige sammenkomster. Disse luftige, krydderfylte bakverkene er dyppet i en sitronduftende sukkersirup, og har en unik tekstur og smak som gjenspeiler rikdommen i sørafrikansk kulturhistorie.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, velsmakende ingefær for å gi sirupen en kraftig aroma og en behagelig varme.
- 2La deigen hvile i minst 2 timer for best resultat - dette gir en mykere, mer luftig koeksisters.
- 3Sørg for at oljen holder riktig temperatur (175°C) for å få en perfekt gyllen farge og sprø, men ikke tørr, konsistens.
Serveringsforslag
Servér de dryppende, gylne koeksisterne sammen med en kremet vaniljeis eller en frisk, sitrusdrevet sorbet for en nydelig kontrastfylt dessert. De passer også utmerket til en kopp sterk, krydret te eller kaffe for en autentisk sørafrikansk opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sørafrikanske koeksisters med ingefær og sitron?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sørafrikanske koeksisters med ingefær og sitron. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sørafrikanske koeksisters med ingefær og sitron?▼
Total tilberedningstid for Sørafrikanske koeksisters med ingefær og sitron er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 10 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sørafrikanske koeksisters med ingefær og sitron vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sørafrikanske koeksisters med ingefær og sitron?▼
En porsjon av Sørafrikanske koeksisters med ingefær og sitron inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kremet banansplit-pai med jordbær
Hjemmelaget eplesyltetøy med kanel og muskat
Bacon- og gresskarpai
Bærcobbler med brunt sukker
Sjokoladekaker med cannoli-fyll og pistasj
