Squashgrateng med polenta og ost
Oppskrift på squashgrateng med polenta og ost – en smakfull og enkel rett som passer til enhver anledning. Perfekt for deg som liker meksikansk-inspirert mat.
Foto av Meliha Ljaljic på Pexels
Ingredienser
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
- 4.7 dl maiskjerner, tint
- 4 fedd hvitløk, knust
- 1 grønn chili, uten frø og hakket, eller 2 jalapeños, uten frø og hakket
- 2 små til mellomstore squash, i terninger
- 1 liten til mellomstor gul squash
- 1 stor gul løk, hakket
- 1 (400 g) boks hermetiske tomater
- 2 ts mørkt chilipulver
- Salt
- Pepper
- 1 (450 g) tube ferdiglaget polenta
- 2.8 dl (280 g) revet Monterey Jack-ost
- 3 vårløk, hakket
- 2 ss hakkede korianderblader eller flatbladpersille
Ingredienser
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
- 4.7 dl maiskjerner, tint
- 4 fedd hvitløk, knust
- 1 grønn chili, uten frø og hakket, eller 2 jalapeños, uten frø og hakket
- 2 små til mellomstore squash, i terninger
- 1 liten til mellomstor gul squash
- 1 stor gul løk, hakket
- 1 (400 g) boks hermetiske tomater
- 2 ts mørkt chilipulver
- Salt
- Pepper
- 1 (450 g) tube ferdiglaget polenta
- 2.8 dl (280 g) revet Monterey Jack-ost
- 3 vårløk, hakket
- 2 ss hakkede korianderblader eller flatbladpersille
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 260 °C.
- Varm opp en stor stekepanne på middels høy varme. Tilsett 2 ss ekstra virgin olivenolje, mais, hvitløk og chili. Surr i 3 minutter.
- Tilsett zucchini, gul squash og løk. Krydre med salt, pepper og chilipulver. Kok i 7 til 8 minutter.
- Tilsett hermetiske tomater og varm opp. Overfør grønnsaksblandingen til en ildfast form.
- Kutt polentaen i 1.25 cm tykke skiver på langs. Legg polentaskivene over grønnsakene i formen, og dekk med ost.
- Sett formen i den varme ovnen for å smelte osten og varme opp polentaen, i 8 til 10 minutter.
- Pynt med hakket vårløk og koriander eller flatbladpersille.
Om denne retten
Denne squashgrateng-oppskriften er en kraftig, smakfull og næringsrik middag som tar utgangspunkt i de friskeste sesongens grønnsaker. Kombinasjonen av den sprø polentaen, den smaksrike grønnsaksblandingen og den smeltede osten skaper en harmonisk og tilfredsstillende rett som passer perfekt for en høstmiddag med familien eller venner.
Tips og Varianter
- 1- Bruk en blanding av zucchini og gul squash for en flott farge og variasjon i tekstur.
- 2- Juster mengden chilipulver etter smak for å få din foretrukne styrke.
- 3- Skjær polentaen i litt tykkere skiver slik at den holder seg godt sammen under stekingen.
Serveringsforslag
Server denne squashgrateng-retten med en frisk salat av blandet grønn salat, cherrytomater og en syrlig vinaigrette. Et glass tørr, kremet hvitvin vil også komplementere smakene utmerket.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Squashgrateng med polenta og ost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Squashgrateng med polenta og ost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Squashgrateng med polenta og ost?▼
Total tilberedningstid for Squashgrateng med polenta og ost er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Squashgrateng med polenta og ost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Squashgrateng med polenta og ost?▼
En porsjon av Squashgrateng med polenta og ost inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
