Squashgrateng med polenta og ost
Oppskrift på calabacitas grateng med polenta og ost – en smakfull og enkel rett som passer til enhver anledning. Perfekt for deg som liker meksikansk-inspirert mat.
Om denne retten
Denne squashgrateng-oppskriften er en kraftig, smakfull og næringsrik middag som tar utgangspunkt i den friskeste sesongens grønnsaker. Kombinasjonen av den sprø polentaen, den smaksrike grønnsaksblandingen og den smeltet osten skaper en harmonisk og tilfredsstillende rett som passer perfekt for en høstmiddag med familien eller venner.
Ingredienser
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
- 4,7 dl maiskjerner, tint
- 4 fedd hvitløk, knust
- 1 grønn chili, uten frø og hakket, eller 2 jalapeños, uten frø og hakket
- 2 små til mellomstore zucchini, i terninger
- 1 liten til mellomstor gul squash
- 1 stor gul løk, hakket
- 1 (400 g) boks hermetiske tomater
- 2 ts mørk chilipulver, litt over en halv neve
- Salt og pepper
- 1 (450 g) tube ferdiglaget polenta
- 4,7 dl, 280 g, revet Monterey Jack-ost, tilgjengelig i meieriavdelingen i poser
- 3 vårløk, hakket
- 2 ss hakkede korianderblader eller flatbladpersille
Ingredienser
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
- 4,7 dl maiskjerner, tint
- 4 fedd hvitløk, knust
- 1 grønn chili, uten frø og hakket, eller 2 jalapeños, uten frø og hakket
- 2 små til mellomstore zucchini, i terninger
- 1 liten til mellomstor gul squash
- 1 stor gul løk, hakket
- 1 (400 g) boks hermetiske tomater
- 2 ts mørk chilipulver, litt over en halv neve
- Salt og pepper
- 1 (450 g) tube ferdiglaget polenta
- 4,7 dl, 280 g, revet Monterey Jack-ost, tilgjengelig i meieriavdelingen i poser
- 3 vårløk, hakket
- 2 ss hakkede korianderblader eller flatbladpersille
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 500 grader Fahrenheit.
- 2Varm opp en stor stekepanne på middels høy varme. Tilsett de resterende 2 spiseskjeene ekstra virgin olivenolje, mais, hvitløk og chili. Surr i 3 minutter, tilsett zucchini, gul squash og løk, og krydre med salt, pepper og chilipulver; kok i 7 til 8 minutter.
- 3Tilsett hermetiske tomater og varm opp. Overfør til en ildfast form.
- 4Kutt en tube polenta i 1/2-tommers skiver på langs. Legg grønnsakene i et lag i formen, og dekk med polentaskivene og ost.
- 5Sett i den varme ovnen for å smelte osten og varme opp polentaen, i 8 til 10 minutter.
- 6Pynt med hakket vårløk og koriander eller flatbladpersille.
Tips og Varianter
- 1- Bruk en blanding av zucchini og gul squash for en flott farge og variasjon i tekstur\n- Krydre chilipulveret etter smak - juster mengden opp eller ned for å få din foretrukne styrke\n- Skjær polentaen i litt tykkere skiver slik at den holder seg godt sammen under stekingen
Serveringsforslag
Server denne squashgrateng-retten med et friskt salat av blandet grønn salat, cherrytomater og en syrlig vinaigrette. Et glass tørr, kremet hvitvin vil også komplimentere smakene utmerket.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Squashgrateng med polenta og ost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Squashgrateng med polenta og ost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Squashgrateng med polenta og ost?▼
Total tilberedningstid for Squashgrateng med polenta og ost er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Squashgrateng med polenta og ost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Squashgrateng med polenta og ost?▼
En porsjon av Squashgrateng med polenta og ost inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
