Squash- og svinekjærgryte
Prøv denne enkle oppskriften på squash og svinekjøttgryte, perfekt som hovedrett for en rask og smakfull middag. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne squash- og svinekjøttgryta er en autentisk smakseksplosjon fra Sør-Italia. Kombinasjonen av den kjøttfylte tomatsausen, de kremete ostelagene og den sprøstekte squashen skaper en uimotståelig balanse av teksturer og smaker. Det er en utmerket rett for en hyggelig familiemiddag eller en uformell sammenkomst med venner.
Ingredienser
- 170 gram kjøttdeig av svin
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 1 fedd hvitløk, hakket
- 115 gram cremini-sopp, stilkede og hakkede
- 3 vårløk, hakket
- 1,2 dl panko-rasp
- (helst fullkorn)
- 1 boks på 410 gram hakkede tomater uten salt
- 0,6 dl hakket fersk persille
- 1,8 dl lett cottage cheese med små curd
- 3 dl revet redusert fett mexicansk osteblanding (140 gram)
- 1 stor gul squash, delt på tvers og tynnhakket på langs
- 3 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
Ingredienser
- 170 gram kjøttdeig av svin
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 1 fedd hvitløk, hakket
- 115 gram cremini-sopp, stilkede og hakkede
- 3 vårløk, hakket
- 1,2 dl panko-rasp
- (helst fullkorn)
- 1 boks på 410 gram hakkede tomater uten salt
- 0,6 dl hakket fersk persille
- 1,8 dl lett cottage cheese med små curd
- 3 dl revet redusert fett mexicansk osteblanding (140 gram)
- 1 stor gul squash, delt på tvers og tynnhakket på langs
- 3 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 190 grader Celsius. Varm opp olivenoljen i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett svinekjøttet, 1/4 teskje salt og et par kverner pepper. Kok, mens du deler opp svinekjøttet, til det er lett brunet, ca. 2 minutter. Tilsett hvitløk, sopp, halvparten av vårløken og 2 spiseskjeer panko; kok i 3 minutter. Tilsett tomatene, halvparten av persillen og 1/3 kopp vann. Øk varmen til høy; kok til det er litt tykkere, ca. 3 minutter.
- 2Bland cottage cheese, 3/4 kopp meksikansk ost og resten av persillen i en bolle. Strø 3 spiseskjeer panko i en 23 cm kvadrat form. Legg et lag med squash over, med litt overlapping; krydre med salt. Topp med to tredjedeler av svinekjøttsausen og oste-blandingen. Legg på resten av squashen; krydre med salt. Fordel resten av panko, svinekjøttsausen og 1/2 kopp meksikansk ost over.
- 3Dekk formen med aluminiumsfolie og stek til osten har smeltet og squashen er mør, ca. 20 minutter. Fjern folien og skru på grillelementet; gratiner i 2 minutter til det er gyllent. Topp med resten av vårløken.
- 4Fotograf: Antonis Achilleos
Tips og Varianter
- 1Bruk rikelig med panko-brødsmuler for å få en perfekt sprø og gyllen overflate.
- 2Kjøp en boks med hele tomater istedenfor hakket, og knust dem for å få en fyldigere tomatsaus.
- 3Ersett den tradisjonelle mexicanske osten med en blanding av cheddar og mozzarella for enda mer smaksrikdom.
Serveringsforslag
Servér gryta varm, garnert med fersk basilikum og dryss over litt ekstra parmesan. Den går utmerket sammen med et friskt, grønt salat og et glass italiensk rødvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Squash- og svinekjærgryte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Squash- og svinekjærgryte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Squash- og svinekjærgryte?▼
Total tilberedningstid for Squash- og svinekjærgryte er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Squash- og svinekjærgryte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Squash- og svinekjærgryte?▼
En porsjon av Squash- og svinekjærgryte inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
