Squash fylt med kjøttdeig
Oppskrift på squash fylt med kjøttdeig, perfekt som hovedrett. Enkel å lage og smakfull. Ideell for en sunn middag.
Om denne retten
Denne fylt-zucchini-retten er en smakfull og næringsrik hovedrett som virkelig løfter fram sesongens frodige grønnsaksgaver. Med en fyldig kjøttdeigsfyll og en kremet tomatsaus, feirer den det beste av sommeren i én enkelt, velbalansert rett. Den er absolutt verdt det lille ekstra arbeidet det krever, og vil imponere selv de mest kresne middagsgjester.
Ingredienser
- 0,6 dl langkornet hvit ris
- 1 teskje maisolje
- 225 gram kjøttdeig av storfe
- 905 gram medium eller små zucchini, omtrent 5 totalt
- 2 spiseskjeer pluss 1 teskje salt
- 455 gram tomater
- 1/2 teskje pepper
- 2,4 dl tomatjuice
- 2 spiseskjeer ghee (klarnet smør, se Tips nedenfor)
Ingredienser
- 0,6 dl langkornet hvit ris
- 1 teskje maisolje
- 225 gram kjøttdeig av storfe
- 905 gram medium eller små zucchini, omtrent 5 totalt
- 2 spiseskjeer pluss 1 teskje salt
- 455 gram tomater
- 1/2 teskje pepper
- 2,4 dl tomatjuice
- 2 spiseskjeer ghee (klarnet smør, se Tips nedenfor)
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200°C. I en liten kjele over høy varme, kombiner ris og 1/2 kopp vann. Kok opp, reduser deretter varmen og la det småkoke, dekket, til vannet er absorbert, ca. 20 minutter. Ta kjelen av varmen og sett til side for å avkjøle. I en middels stor stekepanne over moderat høy varme, varm opp oljen til den er varm, men ikke røykende. Tilsett storfe og stek, rør av og til og del opp store klumper med en tresleiv, til kjøttet er brunt, ca. 10 minutter. Sett til side for å avkjøle. Bruk en eplekerner eller liten melonballskjærer og arbeid fra begge ender, hul ut hver zucchini, fjern alle frø og la skallet være ca. 1/3 tomme tykt. Kast pulp og frø. Legg zucchini i en stor bolle og tilsett 6 kopper kaldt vann og 2 ss salt. La ligge i 15 minutter, skyll deretter, tørk forsiktig og sett til side. Lag et grunt kryss gjennom skinnet nederst på hver tomat. Kok opp en middels stor kjele med vann. Fyll en middels stor bolle med kaldt vann og plasser den på arbeidsflaten nær kjelen. Arbeid i porsjoner, legg tomatene i det kokende vannet og kok i 30 sekunder for å blansjere. Bruk en hullsleiv og overfør hver porsjon til det kalde vannet for å avkjøle raskt. Bruk en liten skarp kniv som hjelp, og start ved kryss på bunnen, trekk av skinnet på tomatene. Del tomatene i to, fjern og kast frøene. Skjær tomatene i små terninger. I en stor bolle, kombiner ris, storfe og tomater. Bland inn pepper og resten av 1 teskje salt. Bruk en liten skje og fyll 4 spiseskjeer av blandingen inn i hver zucchini. Plasser zucchini i en non-stick bakeform eller ovnsfast fat. Hell over tomatsausen. Drypp med ghee og stek i 30 minutter, eller til en kniv glir lett inn og sausen er tykknet. Server varm.
- 2Forvarm ovnen til 200°C.
- 3I en liten kjele over høy varme, kombiner ris og 1/2 kopp vann. Kok opp, reduser deretter varmen og la det småkoke, dekket, til vannet er absorbert, ca. 20 minutter. Ta kjelen av varmen og sett til side for å avkjøle.
- 4I en middels stor stekepanne over moderat høy varme, varm opp oljen til den er varm, men ikke røykende. Tilsett storfe og stek, rør av og til og del opp store klumper med en tresleiv, til kjøttet er brunt, ca. 10 minutter. Sett til side for å avkjøle.
- 5Bruk en eplekerner eller liten melonballskjærer og arbeid fra begge ender, hul ut hver zucchini, fjern alle frø og la skallet være ca. 1/3 tomme tykt. Kast pulp og frø. Legg zucchini i en stor bolle og tilsett 6 kopper kaldt vann og 2 ss salt. La ligge i 15 minutter, skyll deretter, tørk forsiktig og sett til side.
- 6Lag et grunt kryss gjennom skinnet nederst på hver tomat. Kok opp en middels stor kjele med vann. Fyll en middels stor bolle med kaldt vann og plasser den på arbeidsflaten nær kjelen. Arbeid i porsjoner, legg tomatene i det kokende vannet og kok i 30 sekunder for å blansjere. Bruk en hullsleiv og overfør hver porsjon til det kalde vannet for å avkjøle raskt. Bruk en liten skarp kniv som hjelp, og start ved kryss på bunnen, trekk av skinnet på tomatene. Del tomatene i to, fjern og kast frøene. Skjær tomatene i små terninger.
- 7I en stor bolle, kombiner ris, storfe og tomater. Bland inn pepper og resten av 1 teskje salt. Bruk en liten skje og fyll 4 spiseskjeer av blandingen inn i hver zucchini.
- 8Plasser zucchini i en non-stick bakeform eller ovnsfast fat. Hell over tomatsausen. Drypp med ghee og stek i 30 minutter, eller til en kniv glir lett inn og sausen er tykknet. Server varm.
Tips og Varianter
- 1Bruk en skarp melon- eller eplekjerner for å effektivt hule ut zucchini-halvdelene - dette gir et penere, jevnere resultat.\nFor en ekstra kremet saus, erstatt tomatjuicen med en liten boks finhakkede tomater eller paserte tomater.\nLa zucchini ligge i saltvannet i 15 minutter for å trekke ut overflødig fuktighet - dette bidrar til at fyllingen holder formen bedre under steking.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket som en festlig og delikat sommerrett, servert med et friskt grønnsakssalat og et glass tørr, krisp hvitvin. Krydder den gjerne med friske urter som persille, basilikum eller oregano for et ekstra smakfullt løft.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Squash fylt med kjøttdeig?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Squash fylt med kjøttdeig. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Squash fylt med kjøttdeig?▼
Total tilberedningstid for Squash fylt med kjøttdeig er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Squash fylt med kjøttdeig vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Squash fylt med kjøttdeig?▼
En porsjon av Squash fylt med kjøttdeig inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
