Sprøstekt havabbor med avokado- og tomatillorelish
Oppskrift på sprøstekt havabbor servert med frisk avokado, smakfull tomatillo og fennikelrelish. Perfekt for en sofistikert hovedrett.
Ingredienser
- 1 middels stor, fersk tomatillo, husket fjernet, vasket godt, kuttet i små terninger
- 1/2 stor, moden avokado, skrelt, stein fjernet og kuttet i små terninger
- 1/2 serrano, frø fjernet og finhakket
- 1/4 liten fennikel, kuttet i julienne
- 1/4 liten rødløk, tynne skiver
- 1 ss rapsolje
- Saften av 1/2 fersk lime
- Et lite skvett rødvinseddik
- Honning
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 ss hakket fersk koriander
- Rapsolje
- 1 svart havabbor, skåret i 4 fileter à 170 g, med skinn, snittet i skinnet
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 ss smør
- Extra virgin olivenolje, til servering
Ingredienser
- 1 middels stor, fersk tomatillo, husket fjernet, vasket godt, kuttet i små terninger
- 1/2 stor, moden avokado, skrelt, stein fjernet og kuttet i små terninger
- 1/2 serrano, frø fjernet og finhakket
- 1/4 liten fennikel, kuttet i julienne
- 1/4 liten rødløk, tynne skiver
- 1 ss rapsolje
- Saften av 1/2 fersk lime
- Et lite skvett rødvinseddik
- Honning
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 ss hakket fersk koriander
- Rapsolje
- 1 svart havabbor, skåret i 4 fileter à 170 g, med skinn, snittet i skinnet
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 ss smør
- Extra virgin olivenolje, til servering
Slik gjør du:
- Til relish: Bland tomatillo, avokado, serrano, fennikel og løk i en middels stor bolle.
- Drypp over rapsolje, limesaft, eddik og honning. Krydre med salt og pepper, og vend inn koriander.
- Til den sprø skinnfisken: Varm opp en stekepanne på middels høy varme til den er veldig varm.
- Tilsett litt rapsolje og varm opp til den begynner å ryke.
- Krydre fisken på begge sider med salt og pepper.
- Legg fisken i den varme pannen, med skinnsiden ned, og trykk ned med en fiskespade.
- Tilsett smør i pannen og la det smelte.
- Når kantene på fisken ser gyllenbrune og sprø ut, etter ca. 3 minutter, snu fisken.
- Skru ned varmen og la den steke i ytterligere 2 minutter.
- Bruk en skje til å øse litt av smøret over det sprø skinnet.
- Ta fisken ut av pannen og legg den på en tallerken.
- Server med relishen. Avslutt med litt extra virgin olivenolje.
Om denne retten
Har du noen gang smakt den utrolig sprø og saftige skinnfisken av havabbor? Denne unike retten kombinerer de bløte, aromatiske smakene fra tomatillo, avokado og fennikel, og balanserer dem perfekt med den sprø, nydelige fisken. Det er en rett som virkelig får deg til å høste den siste gleden av sommeren, og som gir et prikkfritt møte mellom hav og land.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at tomatilloen er helt ren og fri for den papirliknende husken, for denne kan gi en bitter smak.
- 2La smøret i pannen få smelte helt før du legger i fiskefileten – dette gir den perfekte sprø konsistensen.
- 3For å få det gyllenbrune sprø skinnet, bruk en skje til å øse litt av smørløsningen over fisken mens den steker.
Serveringsforslag
Den friske tomatillo- og avokadorelishen er et fantastisk følge til den sprø fisken. Servér retten med et glass kald, tørr Sauvignon Blanc for å løfte de friske, grønne smakene ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprøstekt havabbor med avokado- og tomatillorelish?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprøstekt havabbor med avokado- og tomatillorelish. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprøstekt havabbor med avokado- og tomatillorelish?▼
Total tilberedningstid for Sprøstekt havabbor med avokado- og tomatillorelish er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprøstekt havabbor med avokado- og tomatillorelish vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprøstekt havabbor med avokado- og tomatillorelish?▼
En porsjon av Sprøstekt havabbor med avokado- og tomatillorelish inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
