Ingredienser
- 1.2 dl korianderfrø
- 0.6 dl spisskummenfrø
- 1.2 dl fennikelfrø
- 2 ss nellikspiker
- 0.6 dl kardemomme
- 1.2 dl olivenolje
- 2.4 dl sjalottløk, skrelt og hakket
- 0.6 dl hvitløk, skrelt og hakket
- Salt og pepper etter smak
- 1 boks (420 g) harissa
- 12-15 store tomater (f.eks. bifftomater), hakket
- 4 laksefileter à 200 g, uten skinn og ben
- Salt
- Krydderblanding for smaksetting
- Smør (0.5 ts per filet) og olivenolje til steking
- Blanding av gule og grønne linser (ca. 3-4 dl tørre linser)
Ingredienser
- 1.2 dl korianderfrø
- 0.6 dl spisskummenfrø
- 1.2 dl fennikelfrø
- 2 ss nellikspiker
- 0.6 dl kardemomme
- 1.2 dl olivenolje
- 2.4 dl sjalottløk, skrelt og hakket
- 0.6 dl hvitløk, skrelt og hakket
- Salt og pepper etter smak
- 1 boks (420 g) harissa
- 12-15 store tomater (f.eks. bifftomater), hakket
- 4 laksefileter à 200 g, uten skinn og ben
- Salt
- Krydderblanding for smaksetting
- Smør (0.5 ts per filet) og olivenolje til steking
- Blanding av gule og grønne linser (ca. 3-4 dl tørre linser)
Slik gjør du:
- Rist korianderfrø, spisskummenfrø, fennikelfrø, nellikspiker og kardemomme i en forvarmet ovn på 175°C i fem minutter, eller i en tørr panne over middels varme.
- Mal blandingen i en krydder- eller kaffekvern. Oppbevar i et glasskrus med tett lokk. Denne mengden gir nok til minst 12 porsjoner og holder smaken i 4 uker.
- Varm opp olivenoljen i en sautépanne over middels varme. Tilsett sjalottløk og hvitløk, og krydre med salt og pepper.
- Sauter til grønnsakene er gjennomsiktige, ca. 5 minutter.
- Tilsett harissa og rør om. Kok i 3-5 minutter.
- Tilsett tomatene og 4 spiseskjeer av krydderblandingen, eller etter smak.
- Arbeid i porsjoner, mos blandingen i en foodprosessor til sausen er jevn. Sett til side til bruk. Denne mengden gir nok saus til minst tolv porsjoner.
- Forvarm ovnen til 175°C.
- Varm opp to sautepanner til høy varme, tilsett olivenolje. Når oljen er varm, legg i laksefiletene med skinnsiden ned (ikke overfyll pannen).
- Rist pannen for å forsikre deg om at filetene ikke setter seg fast.
- Tilsett smør i små biter av gangen, og rist pannen for å blande smøret inn i oljen.
- Sett pannen i ovnen i 4-5 minutter for å steke laksen ferdig.
- Tilbered linser: Bruk en blanding av gule og grønne linser, og følg instruksjonene på pakken. Tilbered ca. 0.75 til 1 dl tørre linser per porsjon.
- For å servere, legg linser i midten av tallerkenen. Plasser laksefileten oppå, med skinnsiden opp. Omgi med saus.
Om denne retten
Denne sprøstekte laksefileten på en bunn av blandede linser er et ekstra spesielt måltid. Oppskriften tar oss med til Marokkos krydrede og aromatiske smaker, men med en norsk forvaltning av den vidunderlige atlantiske laksen. Resultatet er en kompleks og velbalansert rett som er perfekt for både hverdagen og festlige anledninger.
Tips og Varianter
- 1Krydderblandingen er nøkkelen til å få frem de rette smakene – ikke nøl med å være generøs når du gir filetene et godt lag før steking.
- 2For en enda sprøere stekt overflate, tørk filetene godt med tørkepapir før de stekes.
- 3For en ekstra kremet og fyldig tomatsaus, la den småkoke i litt ekstra tid slik at smakene får utvikle seg.
Serveringsforslag
De blandede linsene bringer en nydelig tekstur og næring til retten, og den marokkansk-inspirerte tomatsausen tilfører en deilig krydret og fyldig saus. Server gjerne med en frisk salat eller nybakt brød for å runde av måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprøstekt laks med linser og marokkansk tomatsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprøstekt laks med linser og marokkansk tomatsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprøstekt laks med linser og marokkansk tomatsaus?▼
Total tilberedningstid for Sprøstekt laks med linser og marokkansk tomatsaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprøstekt laks med linser og marokkansk tomatsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprøstekt laks med linser og marokkansk tomatsaus?▼
En porsjon av Sprøstekt laks med linser og marokkansk tomatsaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
