Sprøtt gyllent stekt fisk
Lær hvordan du lager sprø golden sauteed fish med denne enkle oppskriften. Perfekt for en rask og smakfull hovedrett. Passer til alle anledninger!
Om denne retten
Denne sprøstekte flundren er et klassisk norsk fiskemåltid med en fortryllende smaksbalanse. Oppskriften har røtter helt tilbake til 1800-tallets fiskerihistorie langs norskekysten, og bringer frem den delikate, naturlige smaken av det ferske havet. Perfekt for den som ønsker seg et raskt, men likevel eksklusivt middag midt i uken.
Ingredienser
- 340 gram flundre eller annen mild hvit fisk, 1/2 tomme tykk, delt i 4 stykker (85 gram hver)
- Koshersalt og nykvernet svart pepper
- 3 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1 teskje allsidig mel
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- Saften av 1 sitron
- 2 spiseskjeer hakket frisk persille
Ingredienser
- 340 gram flundre eller annen mild hvit fisk, 1/2 tomme tykk, delt i 4 stykker (85 gram hver)
- Koshersalt og nykvernet svart pepper
- 3 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1 teskje allsidig mel
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- Saften av 1 sitron
- 2 spiseskjeer hakket frisk persille
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forbered fisken ved å skylle den og tørke den forsiktig med et kjøkkenpapir, uten å klemme på den delikate fisken. Salt og pepper begge sider av fisken. Varm opp oljen på middels til høy varme i en middels stor stekepanne.
- 3Kok's notat: Ikke bruk en non-stick panne.
- 4Oljen skal være blank, men ikke røyke. Mens oljen varmes opp, tar du et nytt kjøkkenpapir og tørker fisken igjen, og vender den i melet på begge sider, og børster av overflødig mel. Dette gjør at den vakre, gyldne stekeskorpen blir perfekt. Legg fisken i pannen og la den steke uforstyrret i 3 minutter. Vend fisken med en spatel, og vær bestemt for å skrape opp hele den gyldne, sprø skorpen når du snur den. Når fisken er snudd, legger du en halv spiseskje smør på toppen av hver fiskebit, og lar det smelte inn i pannen. Det kan bli litt brunt, men det skal ikke brenne. La fisken steke i ytterligere 2 minutter, og fjern den deretter fra pannen. Deglaser pannen med sitronsaft (vær forsiktig med sprut!), og skrap raskt opp de brune smakstilsetningene. Tilsett hakket persille, smak til med krydder, og legg en teskje av den rike, sitronaktige smøret på fisken før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk en tykk, støpt jernpanne for jevn steking.
- 2Sørg for at fisken er helt tørr før den vendes i melet - da får du en sprø, gyllen stekeskorpe.
- 3Adjuster steketemperaturen slik at fisken blir gyllen uten å brenne seg.
Serveringsforslag
Serveres varm, med sitronskiver og en frisk, grønn salat. En kjølig, tørr hvitvinskarafe eller et glass kald øl er det perfekte drikkevalget til denne deilige, stekte fiskeretten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprøtt gyllent stekt fisk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprøtt gyllent stekt fisk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprøtt gyllent stekt fisk?▼
Total tilberedningstid for Sprøtt gyllent stekt fisk er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprøtt gyllent stekt fisk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprøtt gyllent stekt fisk?▼
En porsjon av Sprøtt gyllent stekt fisk inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
