Sprøstekt hvit fisk med sitron og persille
Lær hvordan du lager sprøstekt hvit fisk med sitron og persille. En enkel og smakfull oppskrift, perfekt for en rask hovedrett.
Foto av Magda Ehlers på Pexels
Ingredienser
- 340 g flundre eller annen mild hvit fisk, ca. 1,2 cm tykk, delt i 4 stykker (ca. 85 g hver)
- Koshersalt og nykvernet svart pepper
- 3 ss vegetabilsk olje
- 1 ts hvetemel
- 2 ss usaltet smør
- Saften av 1 sitron
- 2 ss hakket frisk persille
Ingredienser
- 340 g flundre eller annen mild hvit fisk, ca. 1,2 cm tykk, delt i 4 stykker (ca. 85 g hver)
- Koshersalt og nykvernet svart pepper
- 3 ss vegetabilsk olje
- 1 ts hvetemel
- 2 ss usaltet smør
- Saften av 1 sitron
- 2 ss hakket frisk persille
Slik gjør du:
- Forbered fisken ved å skylle den og tørke den forsiktig med kjøkkenpapir. Salt og pepre begge sider av fisken.
- Varm opp oljen på middels til høy varme i en middels stor stekepanne. Oljen skal være blank, men ikke ryke. Unngå non-stick panne.
- Tørk fisken igjen med et nytt kjøkkenpapir. Vend fisken i melet på begge sider, og børst av overflødig mel. Dette bidrar til en sprø, gyllen stekeskorpe.
- Legg fisken i pannen og la den steke uforstyrret i 3 minutter.
- Vend fisken med en stekespade, og skrap opp hele den gyldne, sprø skorpen når du snur den.
- Når fisken er snudd, legger du en halv spiseskje smør på toppen av hver fiskebit. La smøret smelte inn i pannen. Det kan bli litt brunt, men skal ikke brenne.
- La fisken steke i ytterligere 2 minutter, og fjern den deretter fra pannen.
- Deglaser pannen med sitronsaft (vær forsiktig med sprut!), og skrap raskt opp de brune smakstilsetningene fra bunnen av pannen.
- Tilsett hakket persille, smak til med krydder, og legg en teskje av den rike, sitronaktige smørsausen over fisken før servering.
Om denne retten
Denne sprøstekte flundren er et klassisk fiskemåltid med en fortryllende smaksbalanse. Oppskriften bringer frem den delikate, naturlige smaken av fersk fisk. Perfekt for den som ønsker seg en rask, men likevel eksklusiv middag midt i uken.
Tips og Varianter
- 1Bruk en tykk panne, gjerne støpejern, for jevn steking.
- 2Sørg for at fisken er helt tørr før den vendes i melet – da får du en sprø, gyllen stekeskorpe.
- 3Juster steketemperaturen slik at fisken blir gyllen uten å brenne seg.
Serveringsforslag
Serveres varm, med sitronskiver og en frisk, grønn salat. En kjølig, tørr hvitvin eller et glass kaldt øl er det perfekte drikkevalget til denne deilige, stekte fiskeretten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprøstekt hvit fisk med sitron og persille?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprøstekt hvit fisk med sitron og persille. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprøstekt hvit fisk med sitron og persille?▼
Total tilberedningstid for Sprøstekt hvit fisk med sitron og persille er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprøstekt hvit fisk med sitron og persille vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprøstekt hvit fisk med sitron og persille?▼
En porsjon av Sprøstekt hvit fisk med sitron og persille inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
