Sprøtt aubergineparmesan
Oppskrift på sprø aubergine parmesan med rik smak, perfekt som hovedrett eller forrett. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Sprøtt aubergineparmesan er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer Koking spray, teskjeer salt, eller etter behov, egg, vispet og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. Koking spray
- 2. 2 auberginer, skrelt og skåret i tverrsnitt på ca. 0,6 cm tykkelse
- 3. 2 teskjeer salt, eller etter behov
- 4. 4 egg, vispet
- 5. 1 ½ kopp panko brødsmuler
- 6. 2 spiseskjeer tørket italiensk krydderblanding
- 7. 2 spiseskjeer olivenolje
- 8. 1 løk, hakket
- 9. 2 fedd hvitløk, finhakket
- 10. 9,5 dl ferdiglaget pastasaus
- 11. 4,7 dl revet italiensk osteblanding
- 12. 0,8 dl revet Parmesanost
Ingredienser
- 1. Koking spray
- 2. 2 auberginer, skrelt og skåret i tverrsnitt på ca. 0,6 cm tykkelse
- 3. 2 teskjeer salt, eller etter behov
- 4. 4 egg, vispet
- 5. 1 ½ kopp panko brødsmuler
- 6. 2 spiseskjeer tørket italiensk krydderblanding
- 7. 2 spiseskjeer olivenolje
- 8. 1 løk, hakket
- 9. 2 fedd hvitløk, finhakket
- 10. 9,5 dl ferdiglaget pastasaus
- 11. 4,7 dl revet italiensk osteblanding
- 12. 0,8 dl revet Parmesanost
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius (400 grader Fahrenheit). Spray en 11x13 tommers bakeform og to bakeplater med matlagingsspray.
- 22. Legg aubergineskivene på rister over vasken eller på papirhåndklær, og strø lett salt på begge sider av skivene. La auberginen renne av i 30 minutter, skyll den, og tørk den forsiktig med papirhåndklær. Legg aubergineskivene på de forberedte bakeplatene.
- 33. Stek i den forvarmede ovnen til auberginen er myk, ca. 15 minutter.
- 44. Hell de sammenpiskede eggene i en flat bolle; bland panko-krumme med italiensk krydder i en separat flat bolle. Dypp aubergineskivene i de sammenpiskede eggene, og trykk dem inn i panko-krummene for å dekke. Legg de panerte aubergineskivene tilbake på bakeplatene, og spray skivene med matlagingsspray.
- 55. Sett ovnracket ca. 15 cm fra varmekilden, og forvarm ovnens grillelement.
- 66. Grill aubergineskivene til toppene er gyldne, 2–3 minutter; fjern skivene, snu dem, og spray den andre siden med matlagingsspray. Grill til de er gyldne, ytterligere 2–3 minutter. Fjern auberginen, og still inn ovntemperaturen til 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit).
- 77. Varm opp olivenolje i en stekepanne på middels varme, og kok og rør løk og hvitløk til løken er gjennomsiktig, ca. 5 minutter. Rør inn den forberedte pastasausen, og fjern fra varmen.
- 88. Fordel en tredjedel av pastasausen i bunnen av den forberedte bakeformen. Legg over halvparten av aubergineskivene, halvparten av den italienske osteblandingen, og halvparten av Parmesanosten. Fordel en ny tredjedel av sausen over lagene; legg deretter på resten av auberginen, resten av pastasausen, den italienske osteblandingen, og Parmesanosten.
- 99. Stek gratengen i den forvarmede ovnen på 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit) til osten er smeltet og bobler, ca. 30 minutter. La den stå i ca. 10 minutter før servering.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Kok pastaen i rikelig med saltet vann og spar litt kokevannet til sausen — stivelsen hjelper sausen å feste seg.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprøtt aubergineparmesan?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprøtt aubergineparmesan. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprøtt aubergineparmesan?▼
Total tilberedningstid for Sprøtt aubergineparmesan er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprøtt aubergineparmesan vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprøtt aubergineparmesan?▼
En porsjon av Sprøtt aubergineparmesan inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
