Sprø aubergine parmesan
Enkel oppskrift på sprø aubergine parmesan med rik smak, perfekt som hovedrett eller forrett. Vegetarisk og full av smak.
Foto av Melanie Dompierre på Pexels
Ingredienser
- Matlagingsspray
- 2 auberginer, skrelt og skåret i ca. 0,6 cm tykke skiver
- 2 ts salt, eller etter behov
- 4 egg, vispet
- 1,5 dl panko brødsmuler
- 2 ss tørket italiensk krydderblanding
- 2 ss olivenolje
- 1 løk, hakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 9,5 dl ferdiglaget pastasaus
- 4,7 dl revet italiensk osteblanding
- 0,8 dl revet parmesanost
Ingredienser
- Matlagingsspray
- 2 auberginer, skrelt og skåret i ca. 0,6 cm tykke skiver
- 2 ts salt, eller etter behov
- 4 egg, vispet
- 1,5 dl panko brødsmuler
- 2 ss tørket italiensk krydderblanding
- 2 ss olivenolje
- 1 løk, hakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 9,5 dl ferdiglaget pastasaus
- 4,7 dl revet italiensk osteblanding
- 0,8 dl revet parmesanost
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 °C. Spray en 28x33 cm bakeform og to bakeplater med matlagingsspray.
- Legg aubergineskivene på rister over vasken eller på papirhåndklær, og strø lett salt på begge sider av skivene. La auberginen renne av i 30 minutter, skyll den, og tørk den forsiktig med papirhåndklær. Legg aubergineskivene på de forberedte bakeplatene.
- Stek i den forvarmede ovnen til auberginen er myk, ca. 15 minutter.
- Hell de sammenpiskede eggene i en flat bolle. Bland panko-krumme med italiensk krydder i en separat flat bolle. Dypp aubergineskivene i de sammenpiskede eggene, og trykk dem inn i panko-krummene for å dekke. Legg de panerte aubergineskivene tilbake på bakeplatene, og spray skivene med matlagingsspray.
- Sett ovnsracket ca. 15 cm fra varmekilden, og forvarm ovnens grillelement.
- Grill aubergineskivene til toppene er gyldne, 2–3 minutter. Fjern skivene, snu dem, og spray den andre siden med matlagingsspray. Grill til de er gyldne, ytterligere 2–3 minutter. Fjern auberginen, og still inn ovntemperaturen til 175 °C.
- Varm opp olivenolje i en stekepanne på middels varme. Kok og rør løk og hvitløk til løken er gjennomsiktig, ca. 5 minutter. Rør inn den ferdige pastasausen, og fjern fra varmen.
- Fordel en tredjedel av pastasausen i bunnen av den forberedte bakeformen. Legg over halvparten av aubergineskivene, halvparten av den italienske osteblandingen, og halvparten av parmesanosten. Fordel en ny tredjedel av sausen over lagene. Legg deretter på resten av auberginen, resten av pastasausen, den italienske osteblandingen, og parmesanosten.
- Stek gratengen i den forvarmede ovnen på 175 °C til osten er smeltet og bobler, ca. 30 minutter. La den stå i ca. 10 minutter før servering.
Om denne retten
Sprø aubergine parmesan er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer Matlagingsspray, salt, eller etter behov, egg, vispet og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Kok pastaen i rikelig med saltet vann og spar litt kokevannet til sausen — stivelsen hjelper sausen å feste seg.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø aubergine parmesan?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø aubergine parmesan. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø aubergine parmesan?▼
Total tilberedningstid for Sprø aubergine parmesan er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø aubergine parmesan vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø aubergine parmesan?▼
En porsjon av Sprø aubergine parmesan inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
