Sprø svinefilet med fennikel- og tomatchutney
Oppskrift på sprø svinenakke med fennel- og tomatchutney, perfekt for en smakfull hovedrett. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne sprø svinefileten er en velsmakende og spennende oppdatering av den klassiske panerte svinekotelett. Den karakteristiske fennikelen og den krydrede, søte chutnéen gir retten en unik, syrlig-søt smakvariasjon som skiller den ut fra massen. Oppskriften har røtter i den sydeuropeiske kjøkkentradisjonen, men passer perfekt til en uformell middag med venner eller familie.
Ingredienser
- 1 fennikelfrø, kjernet og grovhakket
- 1 tomme ingefær, skrelt og grovhakket
- 1/2 Scotch bonnet-pepper eller annen sterk pepper
- 0,6 dl balsamicoeddik
- 0,6 dl sukker
- 2,4 dl cherrytomater eller drueklaser
- 900 gram svinefilet
- 3,6 dl panko-rasp
- 1 spiseskje karri pulver
- 1 spiseskje malt fennikel
- 1 teskje tørket salvie
- 1 teskje tørket timian
- 1 teskje hvitløkspulver
- 1 teskje tørket persille
- 2 teskjeer kosher-salt
- 2 teskjeer nykvernet svart pepper
- 2,4 dl hvetemel
- 2 egg, pisket
- 3 spiseskjeer olivenolje
Ingredienser
- 1 fennikelfrø, kjernet og grovhakket
- 1 tomme ingefær, skrelt og grovhakket
- 1/2 Scotch bonnet-pepper eller annen sterk pepper
- 0,6 dl balsamicoeddik
- 0,6 dl sukker
- 2,4 dl cherrytomater eller drueklaser
- 900 gram svinefilet
- 3,6 dl panko-rasp
- 1 spiseskje karri pulver
- 1 spiseskje malt fennikel
- 1 teskje tørket salvie
- 1 teskje tørket timian
- 1 teskje hvitløkspulver
- 1 teskje tørket persille
- 2 teskjeer kosher-salt
- 2 teskjeer nykvernet svart pepper
- 2,4 dl hvetemel
- 2 egg, pisket
- 3 spiseskjeer olivenolje
Fremgangsmåte
- 1Chutney: Ha fennikelen, ingefæren og Scotch bonnet-pepperen i en foodprocessor og puls til jevnt hakket. Bland eddik og sukker i en middels kjele over middels varme og la det småkoke, rør til sukkeret er oppløst. Tilsett fennikelen og tomatene, og la det småkoke under omrøring av og til til fennikelen er mør, tomatene har brutt ned, og væsken er sirupaktig og redusert, omtrent 15 minutter. Sett til side.
- 2Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 3Skjær svinefileten i 5 cm store biter. Bland panko, alle krydder, tørkede urter, salt og pepper i en middels bolle. Sett opp en brødsmix-stasjon med én skål mel, én skål med sammenvispet egg og én skål med krydret panko-rasp. Dypp svinebiten først i melet, deretter i egget, og til slutt i panko-raspen.
- 4Varm halvparten av oljen i en stekepanne på høy varme og stek den panerte svinebiten til den er gyllenbrun på alle sider, ca. 5 minutter. Overfør svinebiten til et stekebrett. Gjenta med resten av oljen og svinebiten. Stek i ovnen i 3 til 5 minutter for medium stekt kjøtt.
- 5Overfør svinebiten til et serveringsfat og topp med fennikelschutney.
Tips og Varianter
- 1- Bruk panko-rasp for ekstra sprøhet, i stedet for vanlig brødsmuler
- 2- Sørg for å hakke fennikelfrøene grovt, slik at de biter seg godt fast i kjøttet
- 3- La chutnéen småkoke litt ekstra for en tykkere, sirupaktig konsistens
Serveringsforslag
Den sprø svinefileten passer utmerket sammen med en frisk salat med sitrusdressing, og et glass tørr hvitvin for å balansere de syrlige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø svinefilet med fennikel- og tomatchutney?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø svinefilet med fennikel- og tomatchutney. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø svinefilet med fennikel- og tomatchutney?▼
Total tilberedningstid for Sprø svinefilet med fennikel- og tomatchutney er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø svinefilet med fennikel- og tomatchutney vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø svinefilet med fennikel- og tomatchutney?▼
En porsjon av Sprø svinefilet med fennikel- og tomatchutney inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
