Sprø og saftig stekt kylling
Lær hvordan du lager sprø og saftig stekt kylling hjemme med denne enkle oppskriften. Perfekt til hverdags eller helgemiddager.
Foto av James Ampong Quilario på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl grovt salt eller koshersalt (eller 6 ss vanlig salt)
- 3 liter vann
- 1 hel kylling, delt i serveringsstykker
- 3.6 dl hvetemel
- 0.6 dl maisenna
- 2 ts tørket timian, oregano eller en klype cayennepepper
- 1 ts vanlig salt
- 1 1/4 ts nykvernet svart pepper
- 2 store egg
- 1.2 dl kulturmelk
- Peanøttolje til steking
Ingredienser
- 1.2 dl grovt salt eller koshersalt (eller 6 ss vanlig salt)
- 3 liter vann
- 1 hel kylling, delt i serveringsstykker
- 3.6 dl hvetemel
- 0.6 dl maisenna
- 2 ts tørket timian, oregano eller en klype cayennepepper
- 1 ts vanlig salt
- 1 1/4 ts nykvernet svart pepper
- 2 store egg
- 1.2 dl kulturmelk
- Peanøttolje til steking
Slik gjør du:
- Løs 1.2 dl grovt salt eller koshersalt opp i 3 liter vann i en stor bolle eller gryte. Skyll kyllingstykkene og legg dem i bollen. Dekk til og sett i kjøleskapet i 2 timer.
- Ta ut kyllingstykkene og skyll dem under kaldt vann. Sett en metallrist til avkjøling i kjøleskapet.
- Bland sammen hvetemel, maisenna, timian/oregano/cayennepepper, 1 ts salt og pepper i en stor, forseglet plastpose. Rist godt.
- Visp eggene i en middels stor bolle, og visp deretter inn kulturmelken.
- Dypp halvparten av kyllingstykkene i kulturmelken, og legg dem deretter i plastposen. Rist posen godt for å dekke kyllingen, og legg stykkene på metallristen.
- Gjenta prosessen med resten av kyllingstykkene. Sett risten på et stekebrett og la det stå i kjøleskapet i minst 1 time, helst 2 timer.
- Hell peanøttolje i en stor jerngryte (Dutch oven) til en dybde på 2 cm. Sett på middels høy varme.
- Når oljen når 185 °C (hvis du ikke har et termometer, vent til oljen begynner å ryke), legg kyllingstykkene i pannen med skinnsiden ned, og dekk pannen.
- Etter 5 minutter fjernes lokket. Juster varmen om nødvendig, slik at oljen bobler moderat; verken for raskt eller for sakte. Rør stykkene slik at de blir jevnt brune.
- Etter ytterligere 5 minutter snus stykkene. Stek uten lokk i 8 til 10 minutter til, eller til de er ferdige. Vask og tørk metallristen grundig mens kyllingen koker.
- Ta den stekte kyllingen ut av oljen og legg den på den rene metallristen som er satt over et stekebrett. La den renne av i 5 minutter før servering.
Om denne retten
Denne sprø, stekte kyllingen er en klassisk amerikansk komfortrett med en særegen vri. Oppskriften er inspirert av den berømte KFC-kyllingen, men med hjemmelagde ingredienser og teknikker som tar det til et nytt nivå av saftighet og krydder. Resultatet er en eksepsjonelt velsmakende og delikat rett som er perfekt som både hverdagsmiddag og festmåltid.
Tips og Varianter
- 1Bruk koshersalt for ekstra krystallisert tekstur og smak.
- 2La kyllingen ligge i saltvannsløsningen i 2 timer for maksimal saftighet og mørhetsutvikling.
- 3Bland melet grundig med urter og krydder før panering for en intens smaksopplevelse.
Serveringsforslag
Server den sprø, gyllenbrune kyllingen med en frisk, grønn salat og et glass iskald, perlende pilsner for en fullkommen sommermiddag. Avslutt gjerne måltidet med en deilig bløtkake for en komplett kulinarisk opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø og saftig stekt kylling?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø og saftig stekt kylling. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø og saftig stekt kylling?▼
Total tilberedningstid for Sprø og saftig stekt kylling er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø og saftig stekt kylling vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø og saftig stekt kylling?▼
En porsjon av Sprø og saftig stekt kylling inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
