Sprø fisk og pommes frites med tartarsaus
Lær hvordan du lager sprø fisk og gyldne pommes frites hjemme. En enkel oppskrift på sprø fisk og poteter, perfekt for helgen, servert med hjemmelaget tartarsaus.
Foto av Veer Sajid på Pexels
Ingredienser
- 4 små poteter, vasket
- 7.1 dl rapsolje, pluss 2 ts rapsolje til steking
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- Non-stick matlagingsspray
- 4.7 dl hvetemel, pluss 1.2 dl til å vende i
- 2 ts bakepulver
- 4.7 dl seltzervann
- 4 tilapiafileter, hver filet delt i to
- 2.4 dl majones
- 2 ts sitronsaft
- 2 ts sjømatkrydder
- 2 ss sylteagurk relish
Ingredienser
- 4 små poteter, vasket
- 7.1 dl rapsolje, pluss 2 ts rapsolje til steking
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- Non-stick matlagingsspray
- 4.7 dl hvetemel, pluss 1.2 dl til å vende i
- 2 ts bakepulver
- 4.7 dl seltzervann
- 4 tilapiafileter, hver filet delt i to
- 2.4 dl majones
- 2 ts sitronsaft
- 2 ts sjømatkrydder
- 2 ss sylteagurk relish
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 °C. Sett et stekebrett i ovnen for å forvarme.
- Bruk skjæretilbehøret på en foodprosessor eller en kniv, og skjær potetene i tynne skiver, ca. 6 mm tykke. Legg en tredjedel av de skivede potetene i en beholder med kaldt vann og sett til side. Legg de resterende to tredjedelene av potetene i en stor bolle med 2 ts rapsolje, salt og pepper etter smak, og vend godt slik at de dekkes. Ta ut stekebrettet fra ovnen og spray det med non-stick stekespray. Overfør potetskivene til stekebrettet og stek i 10 minutter. Snu hver chip og stek i ytterligere 10 minutter.
- Varm opp 7.1 dl rapsolje i en middels stor gryte til 180 °C.
- Bland de tørre ingrediensene (unntatt 1.2 dl mel) i en stor bolle, og krydre med salt og pepper. Visp inn seltzervannet.
- Ha den resterende 1.2 dl melet på en tallerken eller paiform, og krydre med salt og pepper. Vend tilapiafiletene i melet, rist av overflødig mel, dypp deretter i røren. Legg forsiktig de panerte fiskestykkene i den varme oljen. Arbeid i porsjoner for å unngå overfylling av gryten, og stek i 6 minutter til de er gyldne. Ta opp fisken og legg den på en ovnsikker tallerken dekket med tørkepapir. Gjenta med resten av filetene. Mens resten av tilapiaen stekes, hold de ferdigstekte filetene varme i en forvarmet ovn på 120 °C.
- Lag tartarsausen: Bland majones, sitronsaft, sjømatkrydder og sylteagurk relish i en liten bolle og rør godt til det er jevnt blandet.
- Server umiddelbart med chips og tartarsaus på siden.
Om denne retten
Sprø, gyllen tilapia og knasende pommes frites – det er en uimotståelig kombinasjon som tar smaksløkene dine på en reise. Denne retten er ikke bare en nydelig smakseksplosjon, men også et stykke kulinarisk historie. Inspirasjonen kommer fra den klassiske fish and chips-retten, men med et norsk dryss av kreativitet.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: For å oppnå den ultimate sprøheten, er det viktig å tørke potetskivene godt før steking. Tørk dem grundig med tørkepapir eller la dem lufttørke en stund.
- 2Tips 2: Bruk iskald seltzervann i paneringen for å få en enda sprøere og luftigere tekstur på fisken.
- 3Tips 3: Sørg for at oljen holder riktig temperatur, rundt 180 °C, for at fisken skal bli gyllen og sprø uten å bli for mørk.
Serveringsforslag
Denne retten er best når den serveres umiddelbart, mens pommes fritesene er knasende sprø og fisken har en deilig, gyllenbrun overflate. Legg opp retten med en skvulpende, hjemmelaget tartarsaus som skaper en herlig kontrast til de sprø elementene. For et fullstendig måltid kan du servere den med en frisk, grønn salat eller noen syltede grønnsaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø fisk og pommes frites med tartarsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø fisk og pommes frites med tartarsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø fisk og pommes frites med tartarsaus?▼
Total tilberedningstid for Sprø fisk og pommes frites med tartarsaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø fisk og pommes frites med tartarsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø fisk og pommes frites med tartarsaus?▼
En porsjon av Sprø fisk og pommes frites med tartarsaus inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
