Sprø ørret med visnet vannkresse
Lær hvordan du lager sprø ørret med wilted watercress. En smakfull og enkel oppskrift for en lett hovedrett, perfekt for sommer- og høstsesongen.
Om denne retten
Denne sprø ørretretten med den knasende maisbelegget og den friske vannkressen er en sann fest for sansene. Oppskriften har røtter i det tradisjonelle norske kjøkkenet, men har fått et moderne vri takket være sitronskallet og den smakfulle sitrondressingen. Enten du serverer den til familien en vanlig kveld eller for gjester, kommer denne retten til å imponere med sine deilige smaker og teksturer.
Ingredienser
- 1. 0,8 dl gult maisgryn
- 2. 1 teskje revet sitronskall
- 3. 1 teskje salt
- 4. 3/4 teskje grovkvernet pepper
- 5. 4 benfrie ørretfileter (ca. 570 gram)
- 6. 1 spiseskje smør
- 7. 2 spiseskjeer olivenolje
- 8. 1 spiseskje sitronsaft
- 9. 1 bunt vannløk, trimmet
- 10. Sitronbåter
Ingredienser
- 1. 0,8 dl gult maisgryn
- 2. 1 teskje revet sitronskall
- 3. 1 teskje salt
- 4. 3/4 teskje grovkvernet pepper
- 5. 4 benfrie ørretfileter (ca. 570 gram)
- 6. 1 spiseskje smør
- 7. 2 spiseskjeer olivenolje
- 8. 1 spiseskje sitronsaft
- 9. 1 bunt vannløk, trimmet
- 10. Sitronbåter
Fremgangsmåte
- 11. Bland de første fire ingrediensene i en grunne skål. Fukt ørreten med kaldt vann og dypp den i maismelet, vend den slik at den blir dekket. Smelt smør sammen med 1 spiseskje olje i en stor stekepanne over middels høy varme. Legg ørreten med skinnsiden ned i pannen, og stek til belegget er brunt, ca. 3 minutter. Vend ørreten og stek videre til den er ugjennomsiktig i midten, ca. 2 minutter. Overfør ørreten til et serveringsfat. Tilsett 1 spiseskje olje og sitronsaft i pannen, og skrap opp de brune bitene. Ha i vannkress og kok til det så vidt begynner å visne, og vend det sammen med stekepannens sauser, ca. 30 sekunder. Krydre med salt og pepper. Legg vannkress oppå ørreten, pynt med sitronbåter, og server.
- 22. Bland de første fire ingrediensene i en grunne skål. Fukt ørreten med kaldt vann og dypp den i maismelet, vend den slik at den blir dekket.
- 33. Smelt smør sammen med 1 spiseskje olje i en stor stekepanne over middels høy varme. Legg ørreten med skinnsiden ned i pannen, og stek til belegget er brunt, ca. 3 minutter. Vend ørreten og stek videre til den er ugjennomsiktig i midten, ca. 2 minutter. Overfør ørreten til et serveringsfat.
- 44. Tilsett 1 spiseskje olje og sitronsaft i pannen, og skrap opp de brune bitene. Ha i vannkress og kok til det så vidt begynner å visne, og vend det sammen med stekepannens sauser, ca. 30 sekunder. Krydre med salt og pepper. Legg vannkress oppå ørreten, pynt med sitronbåter, og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk og kvalitetsbevisst ørret for best resultat. Maisbelegget gir en deilig sprø kontrast til den mørhet ørretfiletene. Pass på at du ikke steker ørreten for lenge, du vil fremdeles ha en saftig innside.\nHar du ikke tilgang på vannkress kan du erstatte det med andre salater som arugula, ruccola eller vårløk. Da får du den samme friske og lette avslutningen.\nFor ekstra smaksrik dressing, vend inn noen dråper sitrondressing i den svidd pannesausen rett før du legger på den visne vannkressen.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt som hovedrett, servert med et glass tørr hvitvin eller en lettsyrlig sauvignon blanc. En enkel, grønn salat vil også komplettere denne retten godt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø ørret med visnet vannkresse?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø ørret med visnet vannkresse. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø ørret med visnet vannkresse?▼
Total tilberedningstid for Sprø ørret med visnet vannkresse er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø ørret med visnet vannkresse vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø ørret med visnet vannkresse?▼
En porsjon av Sprø ørret med visnet vannkresse inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
