Oppskrift på sprø parmesankjeks med laks og ruccola

Ingredienser

12porsjoner

3.6 dl hvetemel

1.2 dl grovkornet maismel

0.5 ts finsalt

2 ts bakepulver

1 ts natron

57 g usaltet smør, kuttet i terninger

4.7 dl (ca. 155 g) revet parmesan

1.2 dl finhakket vårløk

1.8 dl kulturmelk

0.8 dl olivenolje

1.2 dl sitronsmør, romtemperert (se egen oppskrift under)

7.1 dl babyruccola

280 g røkt laks eller prosciutto

120 g usaltet smør, romtemperert (til sitronsmør)

1 sitron, revet skall (til sitronsmør)

Ingredienser

12porsjoner

3.6 dl hvetemel

1.2 dl grovkornet maismel

0.5 ts finsalt

2 ts bakepulver

1 ts natron

57 g usaltet smør, kuttet i terninger

4.7 dl (ca. 155 g) revet parmesan

1.2 dl finhakket vårløk

1.8 dl kulturmelk

0.8 dl olivenolje

1.2 dl sitronsmør, romtemperert (se egen oppskrift under)

7.1 dl babyruccola

280 g røkt laks eller prosciutto

120 g usaltet smør, romtemperert (til sitronsmør)

1 sitron, revet skall (til sitronsmør)

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 200 °C. Plasser en ovnsrist midt i ovnen.

Dekk et stekebrett med bakepapir. Sett til side.

I en middels stor bolle, bland hvetemel, maismel, salt, bakepulver og natron.

Tilsett smøret. Bruk fingertuppene eller en kakespade, og arbeid smøret inn i melet til blandingen ligner grovt mel.

Rør inn parmesan og finhakket vårløk.

Tilsett kulturmelk og olivenolje. Rør til deigen samler seg.

Fordel deigen i 12 like store biter på det forberedte stekebrettet.

Stek i 18 til 20 minutter, til de er gylne.

Avkjøl kjeksene i 10 minutter på stekebrettet, før de flyttes til en rist for å avkjøles helt.

Slik lager du sitronsmør:

I en liten bolle, mos smøret og sitronzesten sammen med en gaffel.

Sett i kjøleskapet til det skal brukes.

Montering av kjeksene:

Skjær hver kjeks i to. Smør 1 ts sitronsmør på den nederste halvdelen.

Legg noen ruccolablader og en liten skive røkt laks eller prosciutto oppå.

Legg den øverste halvdelen av kjeksen på, og server umiddelbart.

Om denne retten

Disse sprø og smakfulle parmesankjeksene er en moderne vri på et klassisk bakverk. Den lekre kombinasjonen av salt parmesan, frisk vårløk og syrlig sitronsmør tar deg rett til sommeren. Servér dem som en elegant forrett sammen med røkt laks, eller nyt dem som en delikat snack sammen med et glass kald prosecco.

Tips og Varianter

1Arbeid smøret godt inn i melblandingen for en smuldrete og sprøere konsistens.

2For en ekstra smaksfull variant, prøv å erstatte noe av parmesanen med pecorino eller andre modne ostetyper.

Serveringsforslag

Disse parmesankjeksene passer perfekt sammen med en frisk, grønn salat, et glass sprudlende vin og noen skiver av sval, røkt laks. Den syrlige sitronsmøret bidrar med en herlig kontrast til den salte osten og den knasende teksturen.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Sprø parmesankjeks med laks og ruccola?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø parmesankjeks med laks og ruccola. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Sprø parmesankjeks med laks og ruccola?▼

Total tilberedningstid for Sprø parmesankjeks med laks og ruccola er omtrent 33 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Sprø parmesankjeks med laks og ruccola vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Sprø parmesankjeks med laks og ruccola?▼

En porsjon av Sprø parmesankjeks med laks og ruccola inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.