Sprø Parmesan-kjeks
Oppskrift på sprø parmesan biscuits, perfekte som snacks eller tilbehør. En enkel og rask oppskrift for alle anledninger.
Om denne retten
Disse sprø og smakfulle Parmesan-kjeksene er et stykke norsk baketradisjon med en moderne vri. Den lekre kombinasjonen av salt parmesan, frisk grønn løk og syrlig sitronsmør tar deg rett til sommeren på vestlandskysten. Servér dem som en elegant forrett sammen med røkt laks, eller nyt dem som en delikat snack sammen med et glass kald prosecco.
Ingredienser
- 3,6 dl hvetemel
- 1,2 dl maismel, grovkornet
- 1/2 teskje fin sjøsalt
- 2 teskjeer bakepulver
- 1 teskje natron
- 57 gram (1/2 stang) usaltet smør, kuttet i 1/2-tommers terninger
- 4,7 dl (ca. 155 gram) revet Parmesan
- 1,2 dl finhakket grønn løk
- 1,8 dl kulturmelk
- 0,8 dl olivenolje
- 1,2 dl sitronsmør, romtemperert, oppskrift følger
- 7,1 dl babyruccola
- 280 gram røkt laks eller prosciutto
- 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, romtemperert
- 1 sitron, revet skall
Ingredienser
- 3,6 dl hvetemel
- 1,2 dl maismel, grovkornet
- 1/2 teskje fin sjøsalt
- 2 teskjeer bakepulver
- 1 teskje natron
- 57 gram (1/2 stang) usaltet smør, kuttet i 1/2-tommers terninger
- 4,7 dl (ca. 155 gram) revet Parmesan
- 1,2 dl finhakket grønn løk
- 1,8 dl kulturmelk
- 0,8 dl olivenolje
- 1,2 dl sitronsmør, romtemperert, oppskrift følger
- 7,1 dl babyruccola
- 280 gram røkt laks eller prosciutto
- 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, romtemperert
- 1 sitron, revet skall
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Plasser en ovnsrist midt i ovnen. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 3Dekk et bakepapirkledd stekebrett med bakepapir. Sett til side.
- 4I en middels stor bolle, bland mel, maismel, salt, bakepulver og natron.
- 5Tilsett smør. Bruk fingertuppene eller en kakespade, og arbeid inn smøret i melet til blandingen ligner en grov mel.
- 6Rør inn parmesan og grønn løk.
- 7Tilsett kulturmelk og olivenolje. Rør til deigen samler seg.
- 8Fordel deigen i 12 like store biter på det forberedte stekebrettet.
- 9Stek i 18 til 20 minutter, til de er gylne.
- 10Avkjøl kjeksene i 10 minutter, før de flyttes til en rist for å avkjøle helt.
- 11Skjær hver kjeks i to, og smør 1 teskje sitron-smør på den nederste halvdelen.
- 12Legg noen ruccolablader og en liten skive røkt laks oppå.
- 13Legg den øverste halvdelen av kjeken på, og server.
- 14Sitron-smør
- 15I en liten bolle, mos smøret og sitronzesten sammen med en gaffel.
- 16Sett i kjøleskapet til det skal brukes.
- 17Gir: 1/2 kopp
- 18Forberedelsestid: 1 minutt
Tips og Varianter
- 1Arbeid smøret godt inn i melblandingen for en krøllere og mer sprø konsistens.
- 2Bruk en grillrist for ekstra krisphet, eller stikk hvert kjeks med en gaffel før steking for å få fine lufthull.
- 3For en ekstra smaksfull variant, prøv å erstatte noe av parmesanen med pecorino eller andre modne ostetyper.
Serveringsforslag
Disse Parmesan-kjeksene passer perfekt sammen med en frisk, grønn salat, et glass sprudlende vin og noen skiver av sval, røkt laks. Den syrlige sitronsmøren bidrar med en herlig kontrast til den salte osten og den knasende teksturen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø Parmesan-kjeks?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø Parmesan-kjeks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø Parmesan-kjeks?▼
Total tilberedningstid for Sprø Parmesan-kjeks er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø Parmesan-kjeks vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø Parmesan-kjeks?▼
En porsjon av Sprø Parmesan-kjeks inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
