Sprø og klissete kyllinglår med knuste nye poteter og tomater
Lær hvordan du lager sprø og klissete kyllinglår servert med knuste nye poteter og saftige tomater. En smakfull og enkel rett for alle anledninger.
Om denne retten
Denne sprø og klissete kyllingretten er en sann smakseksplosjon av nye poteter, saftige tomater og den deilige, krydrede oregano. Oppskriften er inspirert av det solrike Sør-Italia, hvor enkle og naturlige råvarer får skinne i sin fulle prakt. Sammen skaper de et festmåltid som passer like godt til en avslappet middag med venner som til en litt ekstra høytidelig anledning.
Ingredienser
- 1. 795 gram nye poteter, vasket
- 2. 12 benfrie kyllinglår med skinn, helst økologiske eller frittgående
- 3. Olivenolje
- 4. Havsalt og nykvernet svart pepper
- 5. 565 gram cherrytomater, gjerne i ulike former og farger
- 6. 1 bunt fersk oregano, blader plukket
- 7. Extra virgin olivenolje
- 8. Rødvinseddik
Ingredienser
- 1. 795 gram nye poteter, vasket
- 2. 12 benfrie kyllinglår med skinn, helst økologiske eller frittgående
- 3. Olivenolje
- 4. Havsalt og nykvernet svart pepper
- 5. 565 gram cherrytomater, gjerne i ulike former og farger
- 6. 1 bunt fersk oregano, blader plukket
- 7. Extra virgin olivenolje
- 8. Rødvinseddik
Fremgangsmåte
- 11. Legg potetene i en stor kjele med saltet, kokende vann og kok til de er møre.
- 22. Mens potetene koker, forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit. Skjær hvert kyllinglår i 3 striper og legg dem i en bolle. Gni kjøttet inn med olivenolje og krydre med salt og pepper, deretter vend godt.
- 33. Varm opp en stor stekepanne, stor nok til å romme alle kyllingbitene i ett lag, og legg kyllingen i pannen med skinnsiden ned. Hvis du ikke har en panne stor nok, kan du gjerne koke kyllingen i to omganger. Vend og stek over høy varme i ca. 10 minutter, til den er nesten kokt, og ta den deretter opp med en hullsleiv og legg den i en ovnsfast form eller fat.
- 44. Prikk tomatene med en skarp kniv. Legg dem i en bolle, dekk med kokende vann og la stå i et minutt eller så. Sil av vannet, og når de er avkjølt nok til å håndtere, skrell dem ved å klype av skinnet. Du trenger ikke å gjøre dette, men ved å gjøre det vil tomatene bli deilige og søte når de kokes, og den intense smaken vil infusere potetene. Nå vil potetene være kokt. Sil av vannet og knus dem lett ved å presse ned med tommelen.
- 55. Knus de fleste oregano-bladene sammen med en klype salt i en morter eller en Flavor Shaker hvis du har. Tilsett 4 ss extra virgin olivenolje, en god skvett rødvinseddik og litt pepper, og gi alt en ny runde med knusing. Bland dette inn i kyllingen sammen med potetene, tomatene og resten av oregano-bladene. Vend forsiktig alt sammen. Fordel i ett lag i en passende stor stekeform, og stek i forvarmet ovn i 40 minutter til det er gyllent.
- 66. Nydelig servert med en ruccolasalat dresset med litt sitronsaft og extra virgin olivenolje, og et godt glass hvitvin.
- 77. "Vårt samarbeid med produsentene av 'Jamie at Home' tillater oss kun å gjøre 2 oppskrifter per episode tilgjengelig på nettet. Food Network beklager ulempen dette medfører for våre seere og brukere av foodnetwork.com."
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kyllinglårene får ordentlig stek på skinnsiden - det gir en nydelig, sprø kontrast til den myke, knuste potetmosen.\nSjekk at du får fjernet all skinnet på tomatene - det gir dem en enda søtere og fyldigere smak.\nKnus oregano-bladene rett før du blander dem inn, da får du den friske, intense aromaen.
Serveringsforslag
Dette er en rett som bare ber om å serveres med et glass kjølig, hvit italiensk vin. Legg gjerne til en frisk ruccola-salat som gir litt grønnhet og sprøhet til den rike, kremete potetmosen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø og klissete kyllinglår med knuste nye poteter og tomater?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø og klissete kyllinglår med knuste nye poteter og tomater. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø og klissete kyllinglår med knuste nye poteter og tomater?▼
Total tilberedningstid for Sprø og klissete kyllinglår med knuste nye poteter og tomater er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø og klissete kyllinglår med knuste nye poteter og tomater vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø og klissete kyllinglår med knuste nye poteter og tomater?▼
En porsjon av Sprø og klissete kyllinglår med knuste nye poteter og tomater inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
