Sprø kyllingsalat med sitrusdressing
Lær hvordan du lager en frisk og sprø kyllingsalat med en syrlig sitrusdressing. Perfekt for sommermåltidet eller som en lett forrett.
Om denne retten
Denne sprø kyllingsalaten er et smakseksperiment utenom det vanlige. Kombinasjonen av saftig, panert kylling og den friske, sitrusbaserte dresningen tar ganen på en uventet, men deilig reise. Oppskriften stammer fra en gammel tradisjon i Sørøst-Asia, der kylling og eksotiske krydder brukes for å fremheve hverandres smaker.
Ingredienser
- 1,2 dl risstivelse
- 3 spiseskjeer maisstivelse
- 0,6 dl finhakket grønn løk
- 2 store egg
- 2 spiseskjeer soyasaus
- 2 spiseskjeer revet fersk ingefær
- 2 spiseskjeer fiskesaus (nam pla)
- 1 spiseskje revet sitronzest
- 2 teskjeer hakket hvitløk
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje tørket knust rød pepper
- 8 kyllingbryst uten skinn og bein, på 4 til 140 gram hver
- Vegetabilsk olje (til dypsteking)
- 2 poser med 140 gram blandede babygrønnsaker
- Sitrusdressing
Ingredienser
- 1,2 dl risstivelse
- 3 spiseskjeer maisstivelse
- 0,6 dl finhakket grønn løk
- 2 store egg
- 2 spiseskjeer soyasaus
- 2 spiseskjeer revet fersk ingefær
- 2 spiseskjeer fiskesaus (nam pla)
- 1 spiseskje revet sitronzest
- 2 teskjeer hakket hvitløk
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje tørket knust rød pepper
- 8 kyllingbryst uten skinn og bein, på 4 til 140 gram hver
- Vegetabilsk olje (til dypsteking)
- 2 poser med 140 gram blandede babygrønnsaker
- Sitrusdressing
Fremgangsmåte
- 1Bland mel og maisstivelse i en stor bolle. Bland grønne løk, egg, soyasaus, ingefær, fiskesaus, sitrusskall, hvitløk, salt og knust rød pepper i en middels stor bolle. Visp inn i melblandingen. Bruk en kjevle og bank forsiktig hver kyllingbryst mellom ark med vokspapir til en tykkelse på 1/4 til 1/2 tomme. Tilsett nok olje i en stor, tung gryte til en dybde på 3 tommer. Varm opp oljen til 175°C. Arbeid i porsjoner, dypp kyllingen i røren og vend for å dekke den godt; stek kyllingen til den er gyllenbrun og gjennomstekt, ca. 3 minutter på hver side. Bruk tang for å overføre kyllingen til papirhåndklær og la den renne av. Skjær kyllingen på tvers i 1/2-tommers tykke skiver. Vend grønnsakene i en stor bolle med nok sitrusdressing til å dekke. Fordel grønnsakene på 8 tallerkener. Legg kyllingen oppå, og fordel den jevnt. Drypp 1 spiseskje dressing over kyllingen på hver tallerken.
- 2Bland mel og maisstivelse i en stor bolle. Bland grønne løk, egg, soyasaus, ingefær, fiskesaus, sitrusskall, hvitløk, salt og knust rød pepper i en middels stor bolle. Visp inn i melblandingen.
- 3Bruk en kjevle og bank forsiktig hver kyllingbryst mellom ark med vokspapir til en tykkelse på 1/4 til 1/2 tomme. Tilsett nok olje i en stor, tung gryte til en dybde på 3 tommer. Varm opp oljen til 175°C. Arbeid i porsjoner, dypp kyllingen i røren og vend for å dekke den godt; stek kyllingen til den er gyllenbrun og gjennomstekt, ca. 3 minutter på hver side. Bruk tang for å overføre kyll
Tips og Varianter
- 1Bruk ris- og maisstivelse for en ekstra sprø panering
- 2Skjær kyllingen i tynne skiver for rask og jevn steking
- 3Sørg for at oljen holder riktig temperatur for perfekt steking
Serveringsforslag
Servér den sprø kyllingsalaten med et glass sprudlende hvitvin eller en frisk, sitrusdrevet cocktail. Garnér med ferske urter som mynte eller koriander for en deilig, asiatisk touch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø kyllingsalat med sitrusdressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø kyllingsalat med sitrusdressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø kyllingsalat med sitrusdressing?▼
Total tilberedningstid for Sprø kyllingsalat med sitrusdressing er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø kyllingsalat med sitrusdressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø kyllingsalat med sitrusdressing?▼
En porsjon av Sprø kyllingsalat med sitrusdressing inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
