Sprø kyllinggryte med sitron, artisjokker, kapers og oliven
Oppskrift på en smakfull og sprø kyllinggryte med sitron, artisjokker, kapers og oliven. Enkel å lage og perfekt for en smakfull middag.
Om denne retten
Denne sprø kyllinggryta er en enkel, men smaksrik rett som kombinerer klassiske middelhavsingredienser som sitron, artisjokker, kapers og oliven. Oppskriften har sin opprinnelse i Middelhavsregionen, og den passer perfekt som et familievenlig måltid eller som en festmiddag når du ønsker noe utenom det vanlige.
Ingredienser
- 1. 1 ss granulat hvitløk
- 2. 1 ts havsalt
- 3. 1 ts tørket oregano
- 4. 900 g kyllinglår med bein og skinn
- 5. 2 ss ghee eller olivenolje
- 6. 1/2 rød løk, skrelt og hakket
- 7. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 8. 0,6 dl kapers med lake
- 9. 1/2 sitron, tynne skiver
- 10. 0,6 dl hvitvin
- 11. 7,1 dl kyllingkraft
- 12. 4,7 dl hermetiske artisjokkhjerter
- 13. 2,4 dl Kalamata-oliven
- 14. 1 1/2 ts hakket fersk oregano
Ingredienser
- 1. 1 ss granulat hvitløk
- 2. 1 ts havsalt
- 3. 1 ts tørket oregano
- 4. 900 g kyllinglår med bein og skinn
- 5. 2 ss ghee eller olivenolje
- 6. 1/2 rød løk, skrelt og hakket
- 7. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 8. 0,6 dl kapers med lake
- 9. 1/2 sitron, tynne skiver
- 10. 0,6 dl hvitvin
- 11. 7,1 dl kyllingkraft
- 12. 4,7 dl hermetiske artisjokkhjerter
- 13. 2,4 dl Kalamata-oliven
- 14. 1 1/2 ts hakket fersk oregano
Fremgangsmåte
- 11. I en stor bolle, bland sammen det granulære hvitløken, 1/2 teskje av havsaltet og den tørkede oreganoen. Tilsett kyllinglårene og gni krydderet inn i kyllingen til den er jevnt dekket; sett til side. Du kan også dekke til og sette kyllinglårene i kjøleskapet for å marinere i 2 til 24 timer. Når du er klar til å koke kyllingen, varm opp ghee eller olje i en støpejernsgryte eller sautépanne over middels varme. Ta de marinerte kyllinglårene ut av bollen og tørk dem forsiktig med papirhåndklær. Legg kyllinglårene, med skinnsiden ned, i den varme ghee eller oljen, med jevne mellomrom, og kok i 6 til 8 minutter, til skinnet begynner å bli brunt. Vend kyllinglårene og brun dem på den andre siden i 5 minutter. Ta dem ut av pannen og sett til side. I den samme pannen, over middels varme, tilsett løk, hvitløk, kapers og resten av havsaltet. Kok i 5 minutter, rør av og til. Tilsett sitronskivene. Hell i hvitvinen og deglaser pannen, og rør for å løsne eventuelle brune biter som har satt seg fast i bunnen. La det småkoke i 5 minutter. Tilsett kyllingkraften, legg kyllinglårene tilbake i pannen, og la det småkoke. La det koke i 5 minutter. Tilsett artisjokkhjertene og oliven, og la det småkoke i ytterligere 10 minutter. Ta kyllinglårene ut av pannen, riv kjøttet av bena, og grovhakk det. Legg kyllingkjøttet tilbake i pannen og rør for å fordele det jevnt. For å servere, fordel gryten i serveringsskåler og pynt med hakket fersk oregano.
- 22. I en stor bolle, bland sammen det granulære hvitløken, 1/2 teskje av havsaltet og den tørkede oreganoen. Tilsett kyllinglårene og gni krydderet inn i kyllingen til den er jevnt dekket; sett til side. Du kan også dekke til og sette kyllinglårene i kjøleskapet for å marinere i 2 til 24 timer.
- 33. Når du er klar til å koke kyllingen, varm opp ghee eller olje i en støpejernsgryte eller sautépanne over middels varme.
- 44. Ta de marinerte kyllinglårene ut av bollen og tørk dem forsiktig med papirhåndklær. Legg kyllinglårene, med skinnsiden ned, i den varme ghee eller oljen, med jevne mellomrom, og kok i 6 til 8 minutter, til skinnet begynner å bli brunt. Vend kyllinglårene og brun dem på den andre siden i 5 minutter. Ta dem ut av pannen og sett til side.
- 55. I den samme pannen, over middels varme, tilsett løk, hvitløk, kapers og resten av havsaltet. Kok i 5 minutter, rør av og til. Tilsett sitronskivene.
- 66. Hell i hvitvinen og deglaser pannen, og rør for å løsne eventuelle brune biter som har satt seg fast i bunnen. La det småkoke i 5 minutter.
- 77. Tilsett kyllingkraften, legg kyllinglårene tilbake i pannen, og la det småkoke. La det koke i 5 minutter.
- 88. Tilsett artisjokkhjertene og oliven, og la det småkoke i ytterligere 10 minutter.
- 99. Ta kyllinglårene ut av pannen, riv kjøttet av bena, og grovhakk det. Legg kyllingkjøttet tilbake i pannen og rør for å fordele det jevnt. For å servere, fordel gryten i serveringsskåler og pynt med hakket fersk oregano.
- 1010. Forberedelse: Gryten eller eventuelle rester kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 1 uke, eller fryses ned i opptil 6 måneder.
- 1111. Gryten eller eventuelle rester kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 1 uke, eller fryses ned i opptil 6 måneder.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kyllingen er godt krydret i marinaden for å få maksimal smak.
- 2Skjær artisjokkhjertene i halve for å få dem til å smelte bedre i gryteretten.
- 3Bruk gjerne kalamata-oliven for en dypere, saltere oliven-smak.
Serveringsforslag
Servér den sprø kyllinggryta med en frisk salat og et glass tørr hvitvin for å balansere de intense smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø kyllinggryte med sitron, artisjokker, kapers og oliven?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø kyllinggryte med sitron, artisjokker, kapers og oliven. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø kyllinggryte med sitron, artisjokker, kapers og oliven?▼
Total tilberedningstid for Sprø kyllinggryte med sitron, artisjokker, kapers og oliven er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø kyllinggryte med sitron, artisjokker, kapers og oliven vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø kyllinggryte med sitron, artisjokker, kapers og oliven?▼
En porsjon av Sprø kyllinggryte med sitron, artisjokker, kapers og oliven inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
