Sprø kyllingfileter med panzanella av cherrytomater
Oppskrift på sprø kyllingcutlets servert med frisk cherrytomatsalat og italiensk panzanella. Enkel å lage og perfekt for sommermåltidet.
Om denne retten
Denne sprø kyllingfileten med panzanella-salat er en smakfull kombinasjon av lokale og tradisjonelle italienske smaker. De saftige cherrytomatene, krydrete krutonger og den myke, syrlige løken skaper en perfekt balanse av teksturer og smaker. Dette er en rett som både tilfredsstiller og utfordrer ganen - perfekt for en hyggelig middag med venner eller en spesiell anledning.
Ingredienser
- 1. 1/4 liten løk, tynne skiver
- 2. 3 spiseskjeer hvit eddik, delt
- 3. Kosher-salt, nykvernet pepper
- 4. 6 spiseskjeer olivenolje, delt
- 5. 2,4 dl brød i biter, landbrød (fra omtrent 1/4 lite brød)
- 6. 2 kyllingbryst med skinn og bein
- 7. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 8. 450 gram cherrytomater
- 9. En klype sukker
- 10. 1,8 dl persilleblader med møre stilker
Ingredienser
- 1. 1/4 liten løk, tynne skiver
- 2. 3 spiseskjeer hvit eddik, delt
- 3. Kosher-salt, nykvernet pepper
- 4. 6 spiseskjeer olivenolje, delt
- 5. 2,4 dl brød i biter, landbrød (fra omtrent 1/4 lite brød)
- 6. 2 kyllingbryst med skinn og bein
- 7. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 8. 450 gram cherrytomater
- 9. En klype sukker
- 10. 1,8 dl persilleblader med møre stilker
Fremgangsmåte
- 11. Bland løk og 2 spiseskjeer eddik i en liten bolle. Krydre med salt og pepper; sett til side. Varm opp 2 spiseskjeer olivenolje i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett brød; krydre med salt og pepper. Kok, rør om jevnlig, til det er gyllent og sprøtt, ca. 5–8 minutter. Overfør til en middels stor bolle. Tørk ut pannen. Bruk en tynn, skarp kniv til å fjerne bein og brusk fra kyllingbrystene. Bank kyllingen mellom to plastfolieark til ca. 1/4" tykkelse; krydre med salt og pepper. Varm opp 1 spiseskje vegetabilsk olje i pannen over middels høy varme. Kok 1 kyllingbryst, med skinnsiden ned, til det er gyllent og nesten gjennomkokt, ca. 4 minutter. Vend og kok til det er gjennomstekt, ca. 1 minutt til; den andre siden vil ikke bli brun. Overfør til et serveringsfat. Gjenta med resten av kyllingfileten og 1 spiseskje vegetabilsk olje (ingen grunn til å tørke ut pannen). Del halvparten av tomatene i to. Varm opp 2 spiseskjeer olivenolje i samme panne over middels høy varme. Tilsett hele tomater; krydre med salt og pepper. Kok, rør om av og til, til de er lett sprø og begynner å sprekke, ca. 5 minutter. Rør inn sukker og resten av eddiken. Overfør til en bolle med krutonger. Tilsett syltet løk med syltevæsken, de halverte tomatene, persille, og resten av 2 spiseskjeer olivenolje, og vend forsiktig. Server kyllingen med panzanellaen skjevis over.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Sørg for at kyllingbrystene ikke blir for tykke, slik at de koker jevnt og blir sprø på utsiden.\nTips 2: Kok tomatene kun lett for å beholde den friske, saftige konsistensen.\nTips 3: Ikke glem å smake til med nok salt og pepper for å få frem alle smakene.
Serveringsforslag
Serveres best sammen med et glass tørr, mineralsk hvitvin som løfter frem de friske, sommerkvalitetene i retten. En enkel salat av grønn bladsalat kan også passe godt som tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø kyllingfileter med panzanella av cherrytomater?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø kyllingfileter med panzanella av cherrytomater. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø kyllingfileter med panzanella av cherrytomater?▼
Total tilberedningstid for Sprø kyllingfileter med panzanella av cherrytomater er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø kyllingfileter med panzanella av cherrytomater vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø kyllingfileter med panzanella av cherrytomater?▼
En porsjon av Sprø kyllingfileter med panzanella av cherrytomater inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
