Sprø kyllingburger med kulturmelkslaw og urtesmørsaus
Oppskrift på sprø kyllingburger med kremet coleslaw laget av kulturmelk og en smakfull urtesmørsaus, perfekt for en smakfull middag eller lunsj
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier650 kcal
Total tid35 min
Forberedelse20 min
Steketid15 min
Porsjoner4
NivåMiddels
hovedrett
Om denne retten
De sprø, krydrede kyllingburgerne med den friske, kremsyrlige slawen er en hyllest til den amerikanske grillkulturen, men med en nordisk vri. Oppskriften kombinerer den gylne, sprøstekte kyllingen med syrlig-søte smaksnoter fra kulturmelk og eplecidereddik - en perfekt balanse av smaker som garantert vil blåse deg av stolen.
Ingredienser
4 porsjoner
- 1. 2,4 dl kulturmelk
- 2. 1 spiseskje hot sauce (helst Tabasco)
- 3. Kosher-salt
- 4. 4 skinn- og benfrie kyllingfileter (ca. 450 gram)
- 5. 0,6 dl majones
- 6. 2 spiseskjeer finhakkede friske urter (som basilikum, gressløk og/eller estragon)
- 7. 1,2 dl maisstivelse
- 8. 2,4 dl hvetemel
- 9. 2 teskjeer paprika
- 10. 1/2 teskje cayennepepper
- 11. 1/2 teskje hvitløkspulver
- 12. 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 13. 3 store egg
- 14. Rapsolje (til steking)
- 15. 4 potetbrød (helst Martin's)
- 16. 2 spiseskjeer usaltet smør, romtemperert
- 17. 4 skiver dillpickles til sandwich, delt på tvers
- 18. 0,6 dl kulturmelk
- 19. 0,6 dl majones
- 20. 3 spiseskjeer eplecidereddik
- 21. 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 22. 1/2 teskje honning
- 23. Kosher-salt
- 24. 1/4 liten grønnkål, tynnsnittet (ca. 4,7 dl)
- 25. 1 middels stor gulrot, skrelt og grovt revet
- 26. Et dypfriteringstermometer
Ingredienser
4 porsjoner
- 1. 2,4 dl kulturmelk
- 2. 1 spiseskje hot sauce (helst Tabasco)
- 3. Kosher-salt
- 4. 4 skinn- og benfrie kyllingfileter (ca. 450 gram)
- 5. 0,6 dl majones
- 6. 2 spiseskjeer finhakkede friske urter (som basilikum, gressløk og/eller estragon)
- 7. 1,2 dl maisstivelse
- 8. 2,4 dl hvetemel
- 9. 2 teskjeer paprika
- 10. 1/2 teskje cayennepepper
- 11. 1/2 teskje hvitløkspulver
- 12. 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 13. 3 store egg
- 14. Rapsolje (til steking)
- 15. 4 potetbrød (helst Martin's)
- 16. 2 spiseskjeer usaltet smør, romtemperert
- 17. 4 skiver dillpickles til sandwich, delt på tvers
- 18. 0,6 dl kulturmelk
- 19. 0,6 dl majones
- 20. 3 spiseskjeer eplecidereddik
- 21. 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 22. 1/2 teskje honning
- 23. Kosher-salt
- 24. 1/4 liten grønnkål, tynnsnittet (ca. 4,7 dl)
- 25. 1 middels stor gulrot, skrelt og grovt revet
- 26. Et dypfriteringstermometer
Fremgangsmåte
- 11. Forbered kyllingen: Bland kulturmelk, hot sauce og 2 ts salt i en stor, flat bolle. Tilsett kylling, dekk til og la det stå i kjøleskapet i 2 timer. I mellomtiden blander du majones og urter i en liten bolle; dekk til og sett i kjøleskapet til det skal brukes. Ha maisstivelse i en flat bakeform. Bland mel, paprika, cayenne, hvitløkspulver, svart pepper og 1 1/2 ts salt i en annen flat bakeform. Visp forsiktig egg i en lav bolle. Ta kyllingen ut av kulturmelkblandingen og vend den i maisstivelsen, rist av overflødig. Dypp den i eggeblandingen, la overflødig renne av tilbake i bollen, og dekk den deretter med melet, rist av overflødig. Gjenta for en andre gang. Legg kyllingen på et lett smurt stekebrett; la den hvile i minst 15 minutter eller opptil 1 time.
- 22. Bland kulturmelk, hot sauce og 2 ts salt i en stor, flat bolle. Tilsett kylling, dekk til og la det stå i kjøleskapet i 2 timer.
- 33. I mellomtiden blander du majones og urter i en liten bolle; dekk til og sett i kjøleskapet til det skal brukes.
- 44. Ha maisstivelse i en flat bakeform. Bland mel, paprika, cayenne, hvitløkspulver, svart pepper og 1 1/2 ts salt i en annen flat bakeform. Visp forsiktig egg i en lav bolle. Ta kyllingen ut av kulturmelkblandingen og vend den i maisstivelsen, rist av overflødig. Dypp den i eggeblandingen, la overflødig renne av tilbake i bollen, og dekk den deretter med melet, rist av overflødig. Gjenta for en andre gang. Legg kyllingen på et lett smurt stekebrett; la den hvile i minst 15 minutter eller opptil 1 time.
- 55. Lag smørmelkslaw: Visp kulturmelk, majones, eddik, pepper, honning og 1 ts salt i en middels stor bolle. Tilsett kål og gulrot og vend det forsiktig sammen.
- 66. Visp kulturmelk, majones, eddik, pepper, honning og 1 ts salt i en middels stor bolle. Tilsett kål og gulrot og vend det forsiktig sammen.
- 77. Stek kyllingen: Hell olje i en kraftig gryte til en dybde på 3/4 tommer, og bruk et termometer for frityr. Varm opp oljen over middels høy varme til termometeret viser 350°F. Skru ned varmen til middels, og stek kyllingbitene, to om gangen, og snu dem av og til, til de er sprø og gyldne, og den indre temperaturen når 165°F på et øyemål. Dette tar ca. 3 minutter. Overfør til en rist plassert på et stekebrett med kant; krydre med salt.
- 88. Hell olje i en kraftig gryte til en dybde på 3/4 tommer, og bruk et termometer for frityr. Varm opp oljen over middels høy varme til 350°F. Skru ned varmen til middels, og stek kyllingbitene, to om gangen, og snu dem av og til, til de er sprø og gyldne, og den indre temperaturen når 165°F på et øyemål. Dette tar ca. 3 minutter. Overfør til en rist plassert på et stekebrett med kant; krydre med salt.
- 99. Monter sandwichene: Smør på skivene av rundstykkene med smør. Varm en stor stekepanne over middels varme. Arbeid i porsjoner, og stek rundstykkene med smørsiden ned, til de er gylne og sprø, ca. 1 minutt. Smør den ene siden av bollene med urtedressing. Bygg hver sandwich med kylling, sylteagurk, 1/4 kopp slaw og den resterende delen av bollene. Server resten av slawen ved siden av.
- 1010. Smør på skivene av rundstykkene med smør. Varm en stor stekepanne over middels varme. Arbeid i porsjoner, og stek rundstykkene med smørsiden ned, til de er gylne og sprø, ca. 1 minutt.
- 1111. Smør den ene siden av bollene med urtedressing. Bygg hver sandwich med kylling, sylteagurk, 1/4 kopp slaw og den resterende delen av bollene. Server resten av slawen ved siden av.
Tips og Varianter
- 1Bruk en jevn, medium-høy oljetemperatur for å få den ultimate sprøheten på kyllingen.
- 2For den beste slawen, skjær kålen tynnt og jevnt for en kremet konsistens.
- 3La kyllingen hvile i minst 15 minutter før steking, slik at krydderblandingen fester seg ordentlig.
Serveringsforslag
Server de sprø kyllingburgerne på deilige, gylne potetbrød, toppet med friske, sylteagurkrennde. Velg et lettdrikkelig, søtlig øl eller en frisk, sitruspreget cider som passer perfekt til de milde, syrlige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø kyllingburger med kulturmelkslaw og urtesmørsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø kyllingburger med kulturmelkslaw og urtesmørsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø kyllingburger med kulturmelkslaw og urtesmørsaus?▼
Total tilberedningstid for Sprø kyllingburger med kulturmelkslaw og urtesmørsaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø kyllingburger med kulturmelkslaw og urtesmørsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø kyllingburger med kulturmelkslaw og urtesmørsaus?▼
En porsjon av Sprø kyllingburger med kulturmelkslaw og urtesmørsaus inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
