Sprø kyllinglår og poteter med kål- og gulrotsalat
Lær hvordan du lager sprø kyllinglår og poteter servert med frisk kålsalat. En smakfull og enkel rett for hele familien.
Foto av Rinat Askarov på Pexels
Ingredienser
- 0.6 dl olivenolje, delt
- 1 ss pluss 1.25 ts malt spisskummen, delt
- 1.75 ts kosher salt, delt
- 1.75 ts nykvernet svart pepper, delt
- 340 g baby Yukon Gold-poteter, delt i to
- 8 kyllinglår med bein og skinn (ca. 900 g), trimmet for overflødig skinn og fett, tørket godt
- 5.9 dl veldig tynne skiver av rødkål (fra ca. 1/4 medium kål)
- 1.2 dl veldig tynne skiver av rødløk (ca. 1/4 løk)
- 0.6 dl hakket mynte
- 1–2 ss veldig tynne skiver av jalapeño
- 2 ss hvitvinseddik
- 0.5 ts honning
Ingredienser
- 0.6 dl olivenolje, delt
- 1 ss pluss 1.25 ts malt spisskummen, delt
- 1.75 ts kosher salt, delt
- 1.75 ts nykvernet svart pepper, delt
- 340 g baby Yukon Gold-poteter, delt i to
- 8 kyllinglår med bein og skinn (ca. 900 g), trimmet for overflødig skinn og fett, tørket godt
- 5.9 dl veldig tynne skiver av rødkål (fra ca. 1/4 medium kål)
- 1.2 dl veldig tynne skiver av rødløk (ca. 1/4 løk)
- 0.6 dl hakket mynte
- 1–2 ss veldig tynne skiver av jalapeño
- 2 ss hvitvinseddik
- 0.5 ts honning
Slik gjør du:
- Plasser et rist i øverste tredjedel av ovnen; forvarm til 220°C.
- Bland 0.6 dl olivenolje, 1 ss pluss 1 ts spisskummen, 1.5 ts salt og 1.5 ts pepper i en stor bolle.
- Tilsett potetene og vend dem i blandingen.
- Fordel potetene på et stekebrett med kant.
- Tilsett kyllinglårene i bollen og vend dem i krydderblandingen.
- Legg kyllingen med skinnsiden opp mellom potetene på stekebrettet.
- Stek kylling og poteter, og vend potetene halvveis i steketiden, til potetene er sprø, kyllingens skinn er brunt, og et steketermometer som settes inn nær beinet viser 75°C, ca. 30–35 minutter.
- I mellomtiden, bland kål, løk, mynte og jalapeño i en stor bolle.
- Kok opp eddik, honning og de resterende 2 ss olivenolje, 0.25 ts salt, 0.25 ts pepper og 0.25 ts spisskummen i en liten kjele over middels varme til det er gjennomvarmt.
- Hell den varme dressingen over kålsalaten og vend godt.
- La salaten stå til den skal brukes.
- Fordel kyllinglårene, potetene og kålsalaten på tallerkener.
- Kylling og kålsalat kan lages 2 dager i forveien; dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
Om denne retten
Denne sprø kyllingen og potetene med den friske og krydrede kål- og gulrotsalaten er en perfekt kombinasjon av smakseksplosjoner. Oppskriften stammer fra Middelhavsområdet, der krydderier som spisskummen og friske urter som mynte har vært sentrale i matlagingen i århundrer. Den er en perfekt hovedrett for både hverdager og festlige anledninger – den metter godt og lokker med sin forførende duft og delikate smaksbalanse.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for å tørke kyllingen godt før steking for å oppnå et sprøtt og gyllent skinn.
- 2- Bruk baby Yukon Gold-poteter for en ekstra kremet og smaksrik konsistens.
- 3- Tilsett litt honning i kålsalatblandingen for å balansere den syrlige hvitvinseddiken.
Serveringsforslag
Denne kylling- og potetretten passer perfekt sammen med den friske og krydrede kål- og gulrotsalaten. Servér gjerne med et glass tørr, krydret hvitvin for å komplettere smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø kyllinglår og poteter med kål- og gulrotsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø kyllinglår og poteter med kål- og gulrotsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø kyllinglår og poteter med kål- og gulrotsalat?▼
Total tilberedningstid for Sprø kyllinglår og poteter med kål- og gulrotsalat er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø kyllinglår og poteter med kål- og gulrotsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø kyllinglår og poteter med kål- og gulrotsalat?▼
En porsjon av Sprø kyllinglår og poteter med kål- og gulrotsalat inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
