Sprø kylling med sjalottløk
Lær hvordan du lager sprø kylling med sjalottløk. En enkel oppskrift for en smakfull hovedrett som passer til enhver anledning.
Om denne retten
Denne sprø kyllingretten er en smakfull klassiker med et moderne twist. Ved å la kyllingen hvile over natten med en aromatisk urteblanding, får du et saftig kjøtt med en uimotståelig sprø og gyllen stekeskorpe. De søte sjalottløkene tilfører en herlig motsetning i både smak og tekstur, og gjør denne retten til et absolutt must for enhver som elsker kylling.
Ingredienser
- 1. 1. 2 hvitløksfedd, skrellet
- 2. 1,2 dl fersk mynteblader
- 3. 2 spiseskjeer olivenolje
- 4. 2,4 dl ferske flatbladede persilleblader, pluss mer til servering
- 5. 1 teskje kosher-salt, pluss mer etter behov
- 6. 1/4 teskje nykvernet svart pepper, pluss mer etter behov
- 7. 1 3 1/2–1815 gram kylling, delt i to, brystben fjernet
- 8. 8 små sjalottløk, skrellet, rotenden trimmet
Ingredienser
- 1. 1. 2 hvitløksfedd, skrellet
- 2. 1,2 dl fersk mynteblader
- 3. 2 spiseskjeer olivenolje
- 4. 2,4 dl ferske flatbladede persilleblader, pluss mer til servering
- 5. 1 teskje kosher-salt, pluss mer etter behov
- 6. 1/4 teskje nykvernet svart pepper, pluss mer etter behov
- 7. 1 3 1/2–1815 gram kylling, delt i to, brystben fjernet
- 8. 8 små sjalottløk, skrellet, rotenden trimmet
Fremgangsmåte
- 11. Pulsér hvitløk, mynte, olje og 1 kopp persille i en food processor til det er veldig finhakket; krydre med 1 teskje salt og 1/4 teskje pepper. Krydre kyllingen med salt og pepper, og smør urtepasta over kjøttsiden. Plasser den, med skinnsiden opp, på en rist inne i et bakepapirkledd stekebrett; avkjøl i minst 3 timer (jo tørrere skinn, desto sprøere blir det). Sett en rist i den nederste tredjedelen av ovnen; forvarm til 220°C. Tørk kyllingen godt og plasser den, med skinnsiden ned, i en stor ovnfast stekepanne, helst av støpejern. Sett på middels høy varme og stek, uten å røre, til skinnet er gyllent og sprøtt, ca. 5 minutter. Tilsett sjalottløk i pannen og overfør den til ovnen. Stek, vend sjalottløken én gang, i 20–25 minutter. Vend den slik at skinnsiden er opp, og stek videre til skinnet er veldig sprøtt og en hurtigtermometer som settes inn i den tykkeste delen av låret viser 72°C, i ytterligere 8–10 minutter. Server kyllingen med sjalottløk, persille og eventuelle sauser fra pannen. FORBERED: Kyllingen kan gnis med urtepasta ett døgn i forveien. Oppbevar kjølig.
- 22. Pulsér hvitløk, mynte, olje og 1 kopp persille i en food processor til det er veldig finhakket; krydre med 1 teskje salt og 1/4 teskje pepper.
- 33. Krydre kyllingen med salt og pepper, og smør urtepasta over kjøttsiden. Plasser den, med skinnsiden opp, på en rist inne i et bakepapirkledd stekebrett; avkjøl i minst 3 timer (jo tørrere skinn, desto sprøere blir det).
- 44. Sett en rist i den nederste tredjedelen av ovnen; forvarm til 220°C. Tørk
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk mynte for best smak - den gir en deilig friskhet som balanserer de andre krydderne perfekt.
- 2Sørg for at kyllinghuden er så tørr som mulig før den stekes, for å oppnå en sprø og knaprende skorpe.
- 3Er du ikke fan av sjalottløk? Prøv heller små perlesipoer eller hvite løk for en lignende søt-syrlig kontrast.
Serveringsforslag
Server den sprø kyllingen med de karamelliserte sjalottløkene, strødd over med ekstra ferske persillegrønn. En enkel salat med sitronolje gjør seg utmerket til, eller prøv den med en frisk tzatziki-saus for en gresk inspirert touch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø kylling med sjalottløk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø kylling med sjalottløk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø kylling med sjalottløk?▼
Total tilberedningstid for Sprø kylling med sjalottløk er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø kylling med sjalottløk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø kylling med sjalottløk?▼
En porsjon av Sprø kylling med sjalottløk inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
