Sprø kylling med urter og sjalottløk
Lær hvordan du lager sprø kylling med sjalottløk og en aromatisk urteblanding. En enkel oppskrift for en smakfull hovedrett som passer til enhver anledning.
Foto av Andres Carrera på Pexels
Ingredienser
- 2 hvitløksfedd, skrellet
- 1.2 dl ferske mynteblader
- 2 ss olivenolje
- 2.4 dl ferske flatbladede persilleblader, pluss mer til servering
- 1 ts kosher-salt, pluss mer etter behov
- 0.25 ts nykvernet svart pepper, pluss mer etter behov
- 1 kylling (ca. 1.6-1.8 kg), delt i to, brystben fjernet
- 8 små sjalottløk, skrellet, rotenden trimmet
Ingredienser
- 2 hvitløksfedd, skrellet
- 1.2 dl ferske mynteblader
- 2 ss olivenolje
- 2.4 dl ferske flatbladede persilleblader, pluss mer til servering
- 1 ts kosher-salt, pluss mer etter behov
- 0.25 ts nykvernet svart pepper, pluss mer etter behov
- 1 kylling (ca. 1.6-1.8 kg), delt i to, brystben fjernet
- 8 små sjalottløk, skrellet, rotenden trimmet
Slik gjør du:
- Pulsér hvitløk, mynte, olje og 2.4 dl persille i en food processor til det er veldig finhakket.
- Krydre urteblandingen med 1 ts salt og 0.25 ts pepper.
- Krydre kyllingen med salt og pepper.
- Smør urtepastaen over kjøttsiden av kyllingen.
- Plasser kyllingen med skinnsiden opp på en rist inne i et bakepapirkledd stekebrett.
- Avkjøl i kjøleskap i minst 3 timer, eller gjerne over natten, for å tørke skinnet.
- Sett en rist i den nederste tredjedelen av ovnen og forvarm til 220°C.
- Tørk kyllingen godt med tørkepapir.
- Plasser kyllingen med skinnsiden ned i en stor ovnfast stekepanne, helst av støpejern.
- Sett pannen på middels høy varme og stek uten å røre til skinnet er gyllent og sprøtt, ca. 5 minutter.
- Tilsett sjalottløk i pannen og overfør den til ovnen.
- Stek i ovnen i 20–25 minutter, vend sjalottløken én gang underveis.
- Vend kyllingen slik at skinnsiden er opp.
- Stek videre i ovnen til skinnet er veldig sprøtt og en hurtigtermometer satt inn i den tykkeste delen av låret viser 72°C, i ytterligere 8–10 minutter.
- Server kyllingen med sjalottløk, strø over ekstra persille og eventuelle sauser fra pannen.
Om denne retten
Denne sprø kyllingretten er en smakfull klassiker med en moderne vri. Ved å la kyllingen hvile over natten med en aromatisk urteblanding, får du et saftig kjøtt med en uimotståelig sprø og gyllen stekeskorpe. De søte sjalottløkene tilfører en herlig motsetning i både smak og tekstur, og gjør denne retten til et absolutt must for enhver som elsker kylling.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk mynte for best smak – den gir en deilig friskhet som balanserer de andre krydderne perfekt.
- 2Sørg for at kyllinghuden er så tørr som mulig før den stekes, for å oppnå en sprø og knasende skorpe.
- 3Er du ikke fan av sjalottløk? Prøv heller små perleløk eller hvite løk for en lignende søt-syrlig kontrast.
Serveringsforslag
Server den sprø kyllingen med de karamelliserte sjalottløkene, strødd over med ekstra fersk persille. En enkel salat med sitronolje gjør seg utmerket til, eller prøv den med en frisk tzatziki-saus for en gresk-inspirert touch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø kylling med urter og sjalottløk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø kylling med urter og sjalottløk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø kylling med urter og sjalottløk?▼
Total tilberedningstid for Sprø kylling med urter og sjalottløk er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø kylling med urter og sjalottløk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø kylling med urter og sjalottløk?▼
En porsjon av Sprø kylling med urter og sjalottløk inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
