Sprø karamellterte
Oppskrift på en deilig crunchy caramel tart med sprø bunn og karamellfyll. Perfekt som dessert til enhver anledning. Prøv den i dag!
Om denne retten
Karamellterte er en klassisk norsk dessert som virkelig tar smaksløkene på en reise. Denne rike og nøtteaktige pien er en smakfull hyllest til tradisjonell norsk kjøkkenkunst, med sin deilige blanding av sprø bunn, krydret karamell og sjokoladeglasur. Perfekt for enhver spesiell anledning eller bare for å kose seg med en deilig dessert.
Ingredienser
- 14 ss usaltet smør
- 1,2 dl ristet hasselnøttkjerner
- 1,2 dl melis
- 1 egg
- 3 dl kakehvetemel
- 3 dl hvetemel
- 3,6 dl hvitt sukker
- 0,6 dl vann
- 3 dl kremfløte
- 0,6 dl smør, myknet
- 1,8 dl kremfløte
- 2,4 dl semisøt sjokoladebiter
- 3 ss usaltet smør
- 2 1/4 ts lys maisstivelse
Ingredienser
- 14 ss usaltet smør
- 1,2 dl ristet hasselnøttkjerner
- 1,2 dl melis
- 1 egg
- 3 dl kakehvetemel
- 3 dl hvetemel
- 3,6 dl hvitt sukker
- 0,6 dl vann
- 3 dl kremfløte
- 0,6 dl smør, myknet
- 1,8 dl kremfløte
- 2,4 dl semisøt sjokoladebiter
- 3 ss usaltet smør
- 2 1/4 ts lys maisstivelse
Fremgangsmåte
- 1Bruk en tresleiv og bland 14 spiseskjeer smør i en bolle til det blir lyst og luftig. Kjør nøtter og sukker i en food processor, og bland det inn i smøret. Pisk inn egget. Tilsett begge melet, og bland til det akkurat er kombinert. Samle deigen til en ball, og trykk den flatt til en skive. Pakk den inn i plastfolie; la den hvile i kjøleskapet i 2 timer.
- 2Kjevle ut deigen til en 38 cm stor sirkel mellom to lag plastfolie. Fjern det øverste laget plastfolie, og overfør deigen til en 28 cm stor paiform med løs bunn. Trykk deigen ut i formen, og klipp av overflødig deig langs kanten. Sett formen i fryseren i 15 minutter. Dekk deigen med aluminiumsfolie, og fyll med tørkede bønner (dette fungerer som vekt for å holde bunnen på plass).
- 3Stek ved 175 °C i 15 minutter. Fjern aluminiumsfolie og bønner. Stek videre til bunnen er gyllen, ca. 20 minutter. Avkjøl.
- 4Bland sukker og vann i en tykk kjele. Kok opp over middels varme, og rør til sukkeret er oppløst og blandingen har fått en dyp ravfarge, ca. 15 minutter. Rens sidene av kjelen med en våt børste, og rør av og til. Ta kjelen av varmen. Rør gradvis inn 1 1/4 kopp kremfløte. Tilsett 1/4 kopp smør, og rør til det er smeltet. Hell fyllet i paen.
- 5Stek ved 175 °C til fyllet bobler og tykner, ca. 30 minutter. Fyllet vil være litt rennende. Avkjøl. Sett i kjøleskapet til det har stivnet, ca. 1 time.
- 6I en liten tykk kjele, bland 3/4 kopp kremfløte, sjokolade, 3 ss smør og mais sirup. Kok opp på lav varme, og rør til det er glatt. Hell over
Tips og Varianter
- 1Bruk ekte, ristet hasselnøtter for å gi pien en dypere, nøtteaktig smak.
- 2Vær forsiktig når du lager karamellen - la den koke til den får en vakker ravfarge, men pass på at den ikke brenner.
- 3Bruk en god kvalitet semisweet sjokolade for den ultimate sjokoladeopplevelsen.
Serveringsforslag
Servér de sprø karamellterte med en klatt pisket krem og et glass av din yndlingskaffelikør for en perfekt avslutning på et måltid eller en koselig kveld.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø karamellterte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø karamellterte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø karamellterte?▼
Total tilberedningstid for Sprø karamellterte er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø karamellterte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø karamellterte?▼
En porsjon av Sprø karamellterte inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
