Sprø urtekrydret hellefisk med krøllet selleri og grønne bønner
Oppskrift på sprø urtekrydret hellefisk med frisk krøllet selleri og sprø haricots verts. En enkel og smakfull hovedrett for alle anledninger.
Foto av Rodrigo Santos på Pexels
Ingredienser
- 6 stilker selleri
- Kosher-salt
- 1 sitron, delt i to
- 225 g haricots verts, stilksløs
- Extra virgin olivenolje
- 2 hvitløksfedd
- En klype knuste rød pepperflak
- Fire 170 g hellefiskfileter, skinn fjernet
- 1/2 bunt timian, blader hakket
- 1/2 bunt gressløk, finhakket
- 4 kvister flatbladpersille, blader finhakket
- 1 stor dl instant potetmosflak
- 1 egg, pisket med 1 ss vann
Ingredienser
- 6 stilker selleri
- Kosher-salt
- 1 sitron, delt i to
- 225 g haricots verts, stilksløs
- Extra virgin olivenolje
- 2 hvitløksfedd
- En klype knuste rød pepperflak
- Fire 170 g hellefiskfileter, skinn fjernet
- 1/2 bunt timian, blader hakket
- 1/2 bunt gressløk, finhakket
- 4 kvister flatbladpersille, blader finhakket
- 1 stor dl instant potetmosflak
- 1 egg, pisket med 1 ss vann
Slik gjør du:
- Grønnsaker:
- Skrell sellerien med en skarp grønnsaksskrubber for å få lange, tynne skiver.
- Legg selleriskivene i isvann sammen med halve sitronen og saften, og la det stå i minst én time eller over natten i kjøleskapet. Sellerien vil bli veldig sprø, krøllet og fin.
- Kok opp en stor kjele med godt saltet vann over middels varme, og sett frem en bolle med isvann og salt.
- Ha haricots verts i det kokende vannet og kok til bønnene er møre, men fortsatt faste.
- Ta bønnene opp av det kokende vannet og dypp dem umiddelbart i isvannet for å avkjøle. Når de er kalde og fortsatt livfulle grønne, tar du dem opp av isvannet og legger til side.
- Fisk:
- Krydre fiskefiletene med salt.
- Bland urtene og potetflakene i en flat skål.
- Dypp kjøttsiden av hver filet i eggeblandingen, og trykk dem deretter inn i urte- og potetblandingen. Legg dem på et stekebrett med den panerte siden opp.
- For å koke og sette sammen alt:
- Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- Dekk en stor stekepanne med olivenolje og varm den opp over middels-høy varme.
- Når oljen er varm, men ikke røykende, legg i fisken med den panerte siden ned.
- Når skorpen har blitt gyllen og sprø, snu dem, og overfør deretter fisken til et stekebrett med en avkjølingsrist.
- Sett fisken i den forvarmede ovnen i 5 til 6 minutter.
- Fjern oljen i stekepannen og tilsett ny olje.
- Ha i hvitløk og knust rød pepper. Når hvitløken blir gyllen og aromatisk, tar du den opp og kaster den.
- Ha i de reserverte haricots verts, krydre med salt etter smak, og rør dem rundt i oljen for å varme opp. Når de er varme, slår du av varmen og lar dem ligge i pannen.
- Ta sellerien ut av isvannet og tørk den i en salatslynge for å fjerne overflødig vann.
- Tilsett sellerien i pannen med bønnene. Press saften av den gjenværende sitronhalvdelen over, og smak til med salt om nødvendig.
- Fordel grønnsakene på 4 serveringsfat og topp med den panerte fisken.
Om denne retten
Sprø, urtekrydret hellefisk møter saftig, krøllet selleri i denne smakfulle retten. Inspirert av nordiske fisketradisjoner, utnyttes de beste ingrediensene for å skape en uimotståelig hovedrett som både fremhever fiskens naturlige smak og tilføyer et friskt, grønt preg. Denne enkle, men elegante retten passer perfekt til en middag med venner eller familien.
Tips og Varianter
- 1Bruk en skarp potetskreller for å få ekstra lange, tynne selleristrimler – dette gir den beste krøllede teksturen.
- 2Sørg for at fiskestykkene er godt dekket i den krydrede potetblandingen for å oppnå en sprø, gyllen panering.
- 3Bruk ferske, modne haricots verts for best mulig smak og konsistens – ikke overkok dem, så de beholder litt fasthet.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til et glass frisk, syrlig hvitvin. Servér med en enkel salat av blandede blader for en balansert, sunn middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø urtekrydret hellefisk med krøllet selleri og grønne bønner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø urtekrydret hellefisk med krøllet selleri og grønne bønner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø urtekrydret hellefisk med krøllet selleri og grønne bønner?▼
Total tilberedningstid for Sprø urtekrydret hellefisk med krøllet selleri og grønne bønner er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø urtekrydret hellefisk med krøllet selleri og grønne bønner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø urtekrydret hellefisk med krøllet selleri og grønne bønner?▼
En porsjon av Sprø urtekrydret hellefisk med krøllet selleri og grønne bønner inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
