Sprø aubergineparmesan
Lær hvordan du lager sprø aubergine parmesan med denne enkle oppskriften. Perfekt for en smakfull hovedrett eller vegetarisk måltid.
Om denne retten
Aubergineparmesan er en ikonisk italiensk rett som kombinerer sprø, krydrete auberginer med den rike, smeltendekombinasjonen av tomatsaus og oster. Denne versjonen er et resultat av års tålmodig utprøving for å få den perfekte balansen av teksturer og smaker. De sprø auberginskivene, den krydrete tomatsaksen og den smeltende, ostige toppen gjør denne retten til en ekte kulinarisk nytelse.
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer rapsolje
- 2. 1 middels stor løk, hakket
- 3. 1 spiseskje hakket hvitløk
- 4. 1/2 teskje rød pepperflak
- 5. 2 teskjeer italienske krydderurter
- 6. 1 (796 gram) boks knuste tomater
- 7. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 8. 1,2 dl hvetemel
- 9. 2 egg
- 10. 1,2 dl vann
- 11. 2,4 dl tørre italienske brødsmuler
- 12. 1,2 dl maismel
- 13. 0,6 dl revet Parmesanost, delt
- 14. 2 auberginer
- 15. 2,4 dl revet mozzarellaost
- 16. 2 spiseskjeer hakkede persilleblader, til pynt
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer rapsolje
- 2. 1 middels stor løk, hakket
- 3. 1 spiseskje hakket hvitløk
- 4. 1/2 teskje rød pepperflak
- 5. 2 teskjeer italienske krydderurter
- 6. 1 (796 gram) boks knuste tomater
- 7. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 8. 1,2 dl hvetemel
- 9. 2 egg
- 10. 1,2 dl vann
- 11. 2,4 dl tørre italienske brødsmuler
- 12. 1,2 dl maismel
- 13. 0,6 dl revet Parmesanost, delt
- 14. 2 auberginer
- 15. 2,4 dl revet mozzarellaost
- 16. 2 spiseskjeer hakkede persilleblader, til pynt
Fremgangsmåte
- 11. Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 22. I en stor kjele over middels høy varme, tilsett rapsolje. Tilsett løk og kok til den er myk, ca. 5 minutter. Tilsett hvitløk og rød pepperflak, og kok i 1 minutt. Tilsett 2 teskjeer italiensk krydder, tomater og smak til med salt og pepper. La det småkoke i 10 minutter. Sett til side 1 1/2 kopp av sausen til oppskriften Eggplant and Pasta i runde 2 på nettet.
- 33. Forvarm ovnen til 190°C (375°F).
- 44. Sett opp en brødkrumme- og paneringsstasjon med 3 ildfaste fat. I det første fatet, ha melet og smak til med salt og pepper. I det andre fatet, visp eggene med 1/2 kopp vann. I det tredje fatet, bland brødsmuler, maismel, 2 ss Parmesan og smak til med salt og pepper. Skjær auberginen i 2,5 cm tykke skiver. Dypp dem i melet, deretter i eggeblandingen, og til slutt i brødkrummen. Legg auberginskivene på 2 bakepapirkledde stekebrett med rist, og stek i ovnen til de er sprø, ca. 20–25 minutter. Sett til side 4 skiver aubergine til oppskriften Eggplant and Pasta i runde 2 på nettet.
- 55. Skru ovnen til grillfunksjon. Legg aubergineskivene, overlappende, i en ildfast form i 2 rader. Dekk hver rad med ca. 1 kopp saus og strø over mozzarellaost og de resterende 2 ss Parmesan. Sett under grillen til osten er smeltet og bobler, ca. 3–4 minutter. Pynt med persille og server.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å skjære auberginskivene jevnt tynne for å oppnå den perfekte sprøheten. \nBruk en blanding av finhakket hvitløk og italienske krydderurter i tomatsaksen for en dypere, mer autentisk smak.\nLa aubergineskivene hvile på et rist etter panering for å unngå at de blir for oljedampete.
Serveringsforslag
Denne rike og tilfredsstillende retten passer perfekt til et glass frisk, syrlighetsbalansert italiensk rødvin. Servér den med en enkel salat av blandet grønnkål og rucola for å gi et friskt motstykke til de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø aubergineparmesan?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø aubergineparmesan. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø aubergineparmesan?▼
Total tilberedningstid for Sprø aubergineparmesan er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø aubergineparmesan vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø aubergineparmesan?▼
En porsjon av Sprø aubergineparmesan inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
