Spottet Dick
Oppskrift på spotted dick, en klassisk engelsk dessert med svisker og myk sukringspudding. Perfekt for helgen eller spesielle anledninger.
Om denne retten
Spottet Dick er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage i løpet av 75 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer pluss 2 spiseskjeer sukker, store egg, teskje vaniljeekstrakt og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 6 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
- 9 spiseskjeer usaltet smør (1 stang pluss 1 spiseskje)
- 3 dl pluss 2 spiseskjeer sukker
- 4 store egg
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 6,5 dl selvhevende mel
- 4,7 dl pluss 11 spiseskjeer hel melk
- 2,4 dl gule rosiner
- 0,6 dl vaniljekrempulver, for eksempel Bird's-merke*
- Spesialutstyr: stor keramisk varmebestandig bolle eller 8 (8-ounce) ramekiner, bakepapir
- *Tilgjengelig på nettet og fra leverandører av britiske produkter.
Ingredienser
- 9 spiseskjeer usaltet smør (1 stang pluss 1 spiseskje)
- 3 dl pluss 2 spiseskjeer sukker
- 4 store egg
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 6,5 dl selvhevende mel
- 4,7 dl pluss 11 spiseskjeer hel melk
- 2,4 dl gule rosiner
- 0,6 dl vaniljekrempulver, for eksempel Bird's-merke*
- Spesialutstyr: stor keramisk varmebestandig bolle eller 8 (8-ounce) ramekiner, bakepapir
- *Tilgjengelig på nettet og fra leverandører av britiske produkter.
Fremgangsmåte
- 1Smør en bolle eller ramekiner, og dryss over mel, og rør ut overflødig mel. På bakepapir, tegn en sirkel litt større enn diameteren på bollen (eller 8 sirkler litt større enn ramekiner). Klipp ut. Fyll en stor, flat, vid gryte med 1 tomme vann. Legg en flat damper eller like store kokieutstikkere i bunnen for å lage en damperplattform rett over vannet. I en bolle med en kjøkkenmaskin utstyrt med eltekrok, pisk sammen smør og 1 1/4 kopper sukker til det er lyst og luftig, ca. 4–5 minutter. Tilsett egg ett om gangen, pisk godt etter hver tilsetting og skrap ned sidene av bollen med jevne mellomrom. Pisk inn vanilje. Sikt melet i en middels stor bolle. Rør gradvis melet inn i eggeblandingen til det akkurat er blandet. Tilsett 3 spiseskjeer melk og pisk til glatt, ca. 30 sekunder. Rør inn rosiner og pisk bare til det er blandet. Hell røren i den forberedte bollen eller ramekiner, og jevn ut toppen. Legg et bakepapirsirkler over bollen eller ramekiner, og trykk forsiktig på papiret for å få kontakt med røren. På middels høy varme, la vannet i damperen koke opp til småkoking. Flytt bollen eller ramekiner til damperen, dekk til med lokk, senk varmen til middels, og damp i ca. 2 timer for bollen eller 1 time for ramekiner, til puddingen er stivnet. I mellomtiden, lag vaniljesaus: I en stor bolle, visp sammen vaniljesauspulver, de resterende 2 spiseskjeene sukker og 2 spiseskjeer melk til en jevn pasta. I en middels stor kjele, varm opp de resterende 2 kopper pluss 6 spiseskjeer melk til det småkoker. Mens du visper konstant, tilsett gradvis den varme melken i vaniljepastaen. Hell blandingen tilbake i kjelen og kok opp under konstant visping til sausen tykner, ca. 1–2 minutter. Ta av varmen og hold varm. Flytt puddingen eller ramekiner til en rist og la den avkjøle i 5 minutter. Bruk en liten kniv til å skrape rundt innsiden av kanten på bollen eller ramekiner, og snu puddingen ut på serveringsfat. Server varm med vaniljesaus.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spottet Dick?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spottet Dick. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spottet Dick?▼
Total tilberedningstid for Spottet Dick er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spottet Dick vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spottet Dick?▼
En porsjon av Spottet Dick inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
