Ingredienser
- 1.2 dl rapsolje
- 450 g kyllingbryst uten bein og skinn, i terninger
- 450 g andouillepølse, skivet
- 225 g røkt pølse (f.eks. buffalo-pølse), skivet
- 1 liten gul løk, hakket
- 1 grønn paprika, hakket
- 1.2 dl hvetemel
- 1 ss gumbo filé-krydder
- 1.5 ts cayennepepper
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 2 ts sterk peppersaus (f.eks. Tabasco)
- 2.4 dl muslingkraft
- 7.1 dl kyllingkraft
- 2.4 dl tomatjuice
- 2.4 dl pale ale
- 170 g torsk eller annen hvit fisk, i terninger
- 450 g reker, skrelte og rensede, uten hale
- 225 g okra
- 2.4 dl hermetiske muslinger
- Hvit ris, til servering
Ingredienser
- 1.2 dl rapsolje
- 450 g kyllingbryst uten bein og skinn, i terninger
- 450 g andouillepølse, skivet
- 225 g røkt pølse (f.eks. buffalo-pølse), skivet
- 1 liten gul løk, hakket
- 1 grønn paprika, hakket
- 1.2 dl hvetemel
- 1 ss gumbo filé-krydder
- 1.5 ts cayennepepper
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 2 ts sterk peppersaus (f.eks. Tabasco)
- 2.4 dl muslingkraft
- 7.1 dl kyllingkraft
- 2.4 dl tomatjuice
- 2.4 dl pale ale
- 170 g torsk eller annen hvit fisk, i terninger
- 450 g reker, skrelte og rensede, uten hale
- 225 g okra
- 2.4 dl hermetiske muslinger
- Hvit ris, til servering
Slik gjør du:
- Varm opp en nederlandsk ovn eller stor gryte på middels varme.
- Tilsett rapsolje, kyllingbryst og pølser. Stek til de er lett brune, ca. 5 minutter.
- Tilsett løk og paprika, og kok til de er møre, ca. 5 minutter.
- Tilsett mel, krydder og sterk peppersaus. Kok under omrøring til blandingen tykner, ca. 3 til 5 minutter.
- Tilsett muslingkraft, kyllingkraft, tomatjuice og pale ale. Rør godt.
- La det småkoke, og tilsett fisken og rekene.
- Kok til rekene og fisken er ferdige, ca. 5 minutter.
- Skru ned varmen og la det småkoke. Tilsett okra og hermetiske muslinger.
- La det småkoke i ca. 3 til 5 minutter.
- Server gumboen varm over hvit ris.
Om denne retten
Gumbo er en klassisk Cajun-rett som stammer fra den krydrede og mangfoldige matkulturen i Sør-Louisiana. Denne varianten kombinerer smakene av saftig kylling, krydret pølse og frisk hvit fisk. Det er en rett som garantert vil varme kropp og sjel på en kald kveld.
Tips og Varianter
- 1- Bruk en tykkbunnet gryte, gjerne en nederlandsk ovn, for å få riktig konsistens på gumboen.
- 2- Stek pølsene til de får en god stekeskorpe; dette gir ekstra smak.
- 3- Bruk en pale ale med en litt bitter og humlet smak for å balansere rettens krydder.
Serveringsforslag
Servér gumboen dampende varm over kremet hvit ris. En frisk salat med vinaigrette-dressing og et glass av den samme pale ale-en som er brukt i retten, er en perfekt match.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassisk Gumbo med kylling, pølse og sjømat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk Gumbo med kylling, pølse og sjømat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassisk Gumbo med kylling, pølse og sjømat?▼
Total tilberedningstid for Klassisk Gumbo med kylling, pølse og sjømat er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassisk Gumbo med kylling, pølse og sjømat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassisk Gumbo med kylling, pølse og sjømat?▼
En porsjon av Klassisk Gumbo med kylling, pølse og sjømat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
