Spongekake
Lær hvordan du lager en klassisk pan di spagna med denne enkle oppskriften. Perfekt som bunnen i kaker og desserter. Enkel å lage for nybegynnere!
Om denne retten
Den klassiske spongekaken, eller Pan di Spagna, er et elsket bakverk i den italienske kjøkentradisjonen. Denne lette og luftige spongen er perfekt som base for herlige desserter, men kan også nytes på egen hånd som en enkel, men ekstra fin kake. Hemmeligheten bak den perfekte spongekaken ligger i en nøye balanse mellom eggehviter og plommer, samt riktig temperatur og omrøring. Resultatet er en kake som smuldrer forlokkende i munnen.
Ingredienser
- 1. 4 store egg, skillt
- 2. 1,8 dl sukker, delt
- 3. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 4. En klype salt
- 5. 1,2 dl usaltet, hvetemel
- 6. 1,2 dl maisstivelse
Ingredienser
- 1. 4 store egg, skillt
- 2. 1,8 dl sukker, delt
- 3. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 4. En klype salt
- 5. 1,2 dl usaltet, hvetemel
- 6. 1,2 dl maisstivelse
Fremgangsmåte
- 11. I en middels stor bolle, visp eggeplommene med vaniljeekstraktet. Rør inn halvparten av sukkeret og fortsett å piske til det er veldig lyst og skummende, ca. 5 minutter. Bland mel og maisstivelse og sikt det en gang for å luftige opp blandingen.
- 22. I en ren, tørr bolle, pisk eggehvitene med saltet til de danner en veldig myk topp. Mens du pisker raskere, tilsett resten av sukkeret i en veldig langsom strøm, og pisk til eggehvitene danner en fast topp. Vend eggeplommene forsiktig inn i eggehvitene. Sikt mel og maisstivelse over eggene i tre omganger, og vend det inn gradvis. Ikke overbland røren.
- 33. Hell røren i en smurt og bakepapirkledd rund kakeform på 23 eller 25 cm i diameter, 5 cm dyp, og jevn ut toppen. Stek Pan di Spagna ved 175 °C i 30 til 40 minutter, til den er godt hevet og føles fast når du forsiktig trykker på den med håndflaten.
- 44. Raskt løsne kaken fra sidene av formen med en liten kniv eller slikkepott. Vend kaken opp ned og la bakepapiret sitte igjen på den. Snu kaken rett vei og avkjøl den på en rist. Kaken kan oppbevares dobbeltpakket i plast i kjøleskapet i opptil 5 dager, eller i fryseren.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at alle ingredienser er romtempererte før du begynner, da det letter piskearbeidet.
- 2Vær tålmodig når du pisker eggehvitene - den riktige, faste konsistensen tar litt tid å oppnå.
- 3La kaken avkjøles helt før du fjerner den fra formen, ellers kan den risikere å renne ut.
Serveringsforslag
Den luftige spongekaken er et nydelig fundament for kreative desserter. Prøv den for eksempel med et lag kremet vaniljekrem og ferske bær, eller som bunn i en lekker tiramisu. Nytes den alene, kan den med fordel ledsages av et glass god, tørr musserende vin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spongekake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spongekake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spongekake?▼
Total tilberedningstid for Spongekake er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spongekake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spongekake?▼
En porsjon av Spongekake inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
