Spisskummen- og ancho-kylling
Oppskrift på spisskummen og ancho kylling, perfekt for en smakfull hovedrett. Enkel å lage, med autentiske krydder for en spennende smak.
Om denne retten
Denne spisskummen- og ancho-kyllingen er et smaksekslosjon for ganen! De dype, røykete tonene fra ancho-chilipulveret kombineres perfekt med den varme, jordlige spisskummenen, som gir retten et autentisk latinamerikansk preg. Kyllingen blir deilig mør og saftig etter å ha fått tid til å marinere i krydderblandingen. Dette er en enkel, men utrolig smaksrik rett som garantert blir en hit hos familien eller på grillfesten.
Ingredienser
- 1. 905 gram skinnfrie, benfrie kyllinglår
- 2. 3 spiseskjeer ancho-chili pulver
- 3. 3 spiseskjeer malt spisskummen
- 4. 2 teskjeer kosher salt, pluss mer
- 5. Vegetabilsk olje (til steking)
- 6. Ingrediensinformasjon: Ancho-chili pulver fås kjøpt på latinamerikanske markeder og i enkelte supermarkeder.
Ingredienser
- 1. 905 gram skinnfrie, benfrie kyllinglår
- 2. 3 spiseskjeer ancho-chili pulver
- 3. 3 spiseskjeer malt spisskummen
- 4. 2 teskjeer kosher salt, pluss mer
- 5. Vegetabilsk olje (til steking)
- 6. Ingrediensinformasjon: Ancho-chili pulver fås kjøpt på latinamerikanske markeder og i enkelte supermarkeder.
Fremgangsmåte
- 11. Bland kylling med ancho chili-pulver, spisskummen og 2 teskjeer salt i en stor bolle for å dekke. Dekk til og la det stå i kjøleskapet i 2 timer. Varm opp en stor støpejernspanne på middels høy varme. Smør pannen med et tynt lag olje. Arbeid i porsjoner, legg kyllinglårene i pannen i ett lag (ikke overfyll). Dekk til og kok til en skorpe dannes, ca. 5 minutter. Snu; kok, uten lokk, til kyllingen er gjennomkokt, ytterligere 3-4 minutter. Overfør til et serveringsfat; la hvile i 5 minutter. Skjær kyllingen i 1,5 cm store terninger. Overfør med eventuelle safter til en middels stor bolle. Krydre med salt. FORBEREDT: Kan lages 1 dag i forveien. La det avkjøle litt. Dekk til; oppbevar i kjøleskapet. Varm opp før servering.
- 22. Bland kylling med ancho chili-pulver, spisskummen og 2 teskjeer salt i en stor bolle for å dekke. Dekk til og la det stå i kjøleskapet i 2 timer. Varm opp en stor støpejernspanne på middels høy varme. Smør pannen med et tynt lag olje. Arbeid i porsjoner, legg kyllinglårene i pannen i ett lag (ikke overfyll). Dekk til og kok til en skorpe dannes, ca. 5 minutter. Snu; kok, uten lokk, til kyllingen er gjennomkokt, ytterligere 3-4 minutter. Overfør til et serveringsfat; la hvile i 5 minutter.
- 33. Skjær kyllingen i 1,5 cm store terninger. Overfør med eventuelle safter til en middels stor bolle. Krydre med salt. FORBEREDT: Kan lages 1 dag i forveien. La det avkjøle litt. Dekk til; oppbevar i kjøleskapet. Varm opp før servering.
Tips og Varianter
- 1- Bruk gjerne fersk, malt spisskummen for best aroma og smak.
- 2- Hvis du ikke finner ancho-chilipulver, kan du bruke en blanding av chilipulver og røket paprikapulver i stedet.
- 3- La kyllingen få god tid i marinaden - 2 timer gir optimal smaksutvikling.
Serveringsforslag
Servér den krydrede kyllingen med en frisk salat av f.eks. mangostykker, avokado, rødløk og frisk koriander. Topp gjerne med en dryss ristet sesamfrø for en ekstra knasende tekstur. En kjølig, fruktig hvitvin er et perfekt drikkevalg til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spisskummen- og ancho-kylling?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spisskummen- og ancho-kylling. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spisskummen- og ancho-kylling?▼
Total tilberedningstid for Spisskummen- og ancho-kylling er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spisskummen- og ancho-kylling vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spisskummen- og ancho-kylling?▼
En porsjon av Spisskummen- og ancho-kylling inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
