Krydret kylling med spisskummen og ancho-chili
Enkel og smakfull oppskrift på kyllinglår marinert med spisskummen og ancho-chili. Perfekt som hovedrett med autentiske smaker.
Foto av Golboo Maghooli på Pexels
Ingredienser
- 900 g skinnfrie, benfrie kyllinglår
- 3 ss ancho-chilipulver
- 3 ss malt spisskummen
- 2 ts kosher salt, pluss mer til smak
- Vegetabilsk olje (til steking)
- Ancho-chilipulver fås kjøpt på latinamerikanske markeder og i enkelte supermarkeder.
Ingredienser
- 900 g skinnfrie, benfrie kyllinglår
- 3 ss ancho-chilipulver
- 3 ss malt spisskummen
- 2 ts kosher salt, pluss mer til smak
- Vegetabilsk olje (til steking)
- Ancho-chilipulver fås kjøpt på latinamerikanske markeder og i enkelte supermarkeder.
Slik gjør du:
- Bland kyllinglårene med ancho-chilipulver, spisskummen og 2 ts salt i en stor bolle. Sørg for at kyllingen er godt dekket av krydderblandingen.
- Dekk bollen til og la kyllingen marinere i kjøleskapet i minst 2 timer, eller gjerne over natten for best smak.
- Varm opp en stor støpejernspanne eller lignende på middels høy varme. Tilsett et tynt lag vegetabilsk olje i pannen.
- Stek kyllinglårene i porsjoner, slik at de ligger i ett enkelt lag i pannen uten å overlappe. Ikke overfyll pannen.
- Dekk til pannen og stek kyllingen i ca. 5 minutter, til det har dannet seg en fin skorpe.
- Snu kyllingen og stek videre uten lokk i 3-4 minutter, eller til kyllingen er gjennomkokt og har en kjernetemperatur på 70°C.
- Overfør den stekte kyllingen til et serveringsfat og la den hvile i 5 minutter.
- Skjær kyllingen i 1,5 cm store terninger. Legg terningene og eventuell saft tilbake i en middels stor bolle.
- Smak til med ekstra salt om nødvendig. Kyllingen kan tilberedes 1 dag i forveien, avkjøles, dekkes til og oppbevares i kjøleskapet. Varm opp før servering.
Om denne retten
Denne spisskummen- og ancho-kyllingen er en smakseksplosjon for ganen! De dype, røykfylte tonene fra ancho-chilipulveret kombineres perfekt med den varme, jordlige spisskummenen, som gir retten et autentisk latinamerikansk preg. Kyllingen blir deilig mør og saftig etter å ha fått tid til å marinere i krydderblandingen. Dette er en enkel, men utrolig smaksrik rett som garantert blir en hit hos familien eller på grillfesten.
Tips og Varianter
- 1- Bruk gjerne fersk, malt spisskummen for best aroma og smak.
- 2- Hvis du ikke finner ancho-chilipulver, kan du bruke en blanding av chilipulver og røkt paprikapulver i stedet.
- 3- La kyllingen få god tid i marinaden – minst 2 timer gir optimal smaksutvikling.
Serveringsforslag
Servér den krydrede kyllingen med en frisk salat av for eksempel mangostykker, avokado, rødløk og frisk koriander. Topp gjerne med et dryss ristede sesamfrø for en ekstra knasende tekstur. En kjølig, fruktig hvitvin er et perfekt drikkevalg til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret kylling med spisskummen og ancho-chili?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret kylling med spisskummen og ancho-chili. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret kylling med spisskummen og ancho-chili?▼
Total tilberedningstid for Krydret kylling med spisskummen og ancho-chili er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret kylling med spisskummen og ancho-chili vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret kylling med spisskummen og ancho-chili?▼
En porsjon av Krydret kylling med spisskummen og ancho-chili inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
