Kylling Vesuvio med ølboks på grillen
Lær hvordan du lager saftig Kylling Vesuvio med ølboks på grillen. En smakfull italiensk rett med urter, sitrus og hvitløk, perfekt for middag eller fest.
Foto av Sóc Năng Động på Pexels
Ingredienser
- 3 hele kyllinger, hver på 1.1-1.4 kg
- Olivenolje
- 1 ss havsalt, pluss mer til krydring
- 1 ss nykvernet svart pepper, pluss mer til krydring
- 4 ss finhakkede ferske oreganoblader, pluss kvister til pynt
- 4 ss finhakkede ferske persilleblader, pluss mer til pynt
- 24 hvitløksfedd, delt (9 finhakket, 15 hele)
- 3 sitroner (2 med skall, 1 delt i to)
- 3 bokser à 330-350 ml øl
- 3.5 dl kyllingkraft, delt
- 1 flaske tørr hvitvin, delt
- 3 sjalottløk
- 900 g baby portobellosopp
- 3.5 dl erter
- 0.5 dl finrevet fersk Romano-ost, til pynt
- Sitronzest, til pynt
Ingredienser
- 3 hele kyllinger, hver på 1.1-1.4 kg
- Olivenolje
- 1 ss havsalt, pluss mer til krydring
- 1 ss nykvernet svart pepper, pluss mer til krydring
- 4 ss finhakkede ferske oreganoblader, pluss kvister til pynt
- 4 ss finhakkede ferske persilleblader, pluss mer til pynt
- 24 hvitløksfedd, delt (9 finhakket, 15 hele)
- 3 sitroner (2 med skall, 1 delt i to)
- 3 bokser à 330-350 ml øl
- 3.5 dl kyllingkraft, delt
- 1 flaske tørr hvitvin, delt
- 3 sjalottløk
- 900 g baby portobellosopp
- 3.5 dl erter
- 0.5 dl finrevet fersk Romano-ost, til pynt
- Sitronzest, til pynt
Slik gjør du:
- Forvarm grillen til 175 grader Celsius.
- Til kyllingen: Trim overflødig skinn fra kyllingene og skyll innsiden og utsiden under kaldt rennende vann. Tørk godt med papirhåndklær. Gni kyllingene inn med olivenolje for å hjelpe krydderet å feste seg.
- I en liten bolle, bland sammen havsalt, svart pepper, oregano, hakket persille, 9 finhakkede hvitløksfedd og revet skall av 2 sitroner. Bland godt og gni krydderblandingen inn i kyllingene.
- Fjern ølen fra boksene og sett til side. Skyll ut boksene og hell 30 ml olivenolje, 60 ml kyllingkraft og 60 ml hvitvin i hver boks. Press saften av den halve sitronen og tilsett 4 finhakkede hvitløksfedd i hver boks. Strø igjen krydderblandingen over toppen av boksene.
- Sett ølboksene inn i kyllingene og plasser dem oppreist på grillen. Stek kyllingene til den indre temperaturen når 75 grader Celsius, ca. 1 time.
- Til grønnsakene: Skjær sjalottløk og sopp i skiver og ha i en liten bolle. Krydre med salt og pepper etter smak.
- Forvarm en grillpanne og legg i soppblandingen. Stek til grillmerker vises og teksturen blir litt mykere. Når den er ferdig, overfør blandingen til et stort stykke aluminiumsfolie.
- Tilsett 3 finhakkede hvitløksfedd, saften av den resterende halve sitronen, erter, 30 ml olivenolje, 30 ml kyllingkraft og 30 ml hvitvin.
- Pakk forsiktig inn blandingen i folien for å lukke den, og legg den på grillen i ca. 15 minutter.
- Når kyllingene er gjennomstekte, fjern dem fra grillen og la dem hvile på et skjærebrett i 10 minutter.
- Fjern boksene fra kyllingene, og pakk kyllingene inn i folie med brystet ned. Hell innholdet fra boksene i en liten kjele og varm opp på den varme grillen. La det småkoke til sausen er redusert til halvparten.
- Skjær opp kyllingen og legg en halv kylling på hver tallerken. Fjern grønnsakene fra folien og fordel dem jevnt på tallerkenene. Hell den reduserte sausen over kyllingen og grønnsakene, og dryss lett med Romano-ost. Pynt med oregano-kvister, hakket persille og sitrontvister.
Om denne retten
Kylling Vesuvio er en utrolig smakfull og spektakulær kyllingrett med røtter fra Campania-regionen i Italia. Den spesielle teknikken der kyllingen grilles med en ølboks inni for å holde den saftig og sprøstekt, gir et utrolig resultat som er verdt all innsatsen. Denne retten er et flott innslag på middagsmenyen for både hverdager og festlige anledninger, med sine herlige smaker av sitrus, urter og hvitløk.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å tørke kyllingene godt før du gir dem et oljelag – dette er essensielt for at krydderne skal feste seg skikkelig.
- 2La kyllingen hvile i 10 minutter etter grilling for at saftene skal trekke seg tilbake, slik at du får et saftig resultat.
- 3Den reduserte sausen av øl, vin og kyllingkraft er nøkkelen til å få frem de maksimale smakene – ikke nøl med å la den småkoke litt for å konsentrere den.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket å servere med kremet risotto, pasta med pesto eller en frisk salat med sitrus-vinaigrette for å balansere de sterke smakene i kyllingen og grønnsakene. Et glass tørr hvitvin eller et lett ølbrygg vil også være et perfekt drikkevalg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling Vesuvio med ølboks på grillen?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling Vesuvio med ølboks på grillen. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling Vesuvio med ølboks på grillen?▼
Total tilberedningstid for Kylling Vesuvio med ølboks på grillen er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling Vesuvio med ølboks på grillen vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling Vesuvio med ølboks på grillen?▼
En porsjon av Kylling Vesuvio med ølboks på grillen inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
