Spinatpasta med aubergine, tomater og oliven
Lær hvordan du lager en smakfull spinatpasta med aubergine, cherrytomater og svarte oliven. Perfekt for en sunn forrett eller lett måltid.
Foto av Change C.C på Pexels
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 1/2 aubergine, skrelt og i terninger
- Salt
- Nykvernet pepper
- Mel til vending
- 115 g spinatpasta
- 1 ts finhakket hvitløk
- 2 ansjosfiléer
- 250 g cherrytomater, delt i to
- 3 dl hele svarte oliven
- 1 ss kapers
- 4 kvister fersk basilikum, bare bladene
- 1 rød tomat, delt i to
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 1/2 aubergine, skrelt og i terninger
- Salt
- Nykvernet pepper
- Mel til vending
- 115 g spinatpasta
- 1 ts finhakket hvitløk
- 2 ansjosfiléer
- 250 g cherrytomater, delt i to
- 3 dl hele svarte oliven
- 1 ss kapers
- 4 kvister fersk basilikum, bare bladene
- 1 rød tomat, delt i to
Slik gjør du:
- Varm opp 2 ss olivenolje i en stor stekepanne.
- Krydre auberginekubene med salt og pepper, og vend dem i mel. Stek til gyllenbrune. Ta opp med hullsleiv og legg på tørkepapir.
- Kok pastaen i kokende, saltet vann til den er al dente.
- Varm opp 3 dl olivenolje i en middels stor kjele. Tilsett hvitløk og surr i 1 minutt. Tilsett så ansjosfiléer, cherrytomater, svarte oliven, kapers og basilikum, og surr i 2 minutter.
- Når pastaen er kokt, hell av vannet og tilsett den i kjelen med sausen. Vend pastaen i tomatblandingen i 2 minutter.
- Anrett ved å fordele pastaen på tallerkener. Ha den ekstra sausen over. Legg auberginen oppå.
Om denne retten
Spinatpasta er en klassisk italiensk pastarett som kombinerer de friske smakene av spinat, tomater og oliven på en forfriskende måte. Retten er lett å lage, og perfekt som en sunn og smakfull forrett eller et enkelt hovedmåltid.
Tips og Varianter
- 1Kutt ansjosfiletene fint for en jevn fordeling av smaken.
- 2Bruk fersk, mørk spinatpasta for å få den riktige teksturen og fargen.
- 3Krydre auberginen godt før du steker den for å få ekstra mye smak.
Serveringsforslag
Servér spinatpastaen med et glass tørr hvitvin, og avslutt måltidet med en enkel salat av ferske urter og litt revet parmesan.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spinatpasta med aubergine, tomater og oliven?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spinatpasta med aubergine, tomater og oliven. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spinatpasta med aubergine, tomater og oliven?▼
Total tilberedningstid for Spinatpasta med aubergine, tomater og oliven er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spinatpasta med aubergine, tomater og oliven vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Spinatpasta med aubergine, tomater og oliven?▼
En porsjon av Spinatpasta med aubergine, tomater og oliven inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
