Spinatpasta med aubergine, cherrytomater og oliven
Lær hvordan du lager en smakfull spinatpasta med stekt aubergine, cherrytomater og svarte oliven. En enkel og mettende rett perfekt for middag eller lunsj.
Ingredienser
- 1.2 dl olivenolje
- 1/2 aubergine, skrelt og i terninger
- Salt
- Nykvernet pepper
- Mel til å vende i
- 115 g spinatpasta
- 1 ts finhakket hvitløk
- 2 ansjosfiléter
- 4.7 dl cherrytomater, delt i to
- 0.6 dl hele svarte oliven
- 1 ss kapers
- 4 kvister fersk basilikum, bare bladene
- 1 rød tomat, delt i to
Ingredienser
- 1.2 dl olivenolje
- 1/2 aubergine, skrelt og i terninger
- Salt
- Nykvernet pepper
- Mel til å vende i
- 115 g spinatpasta
- 1 ts finhakket hvitløk
- 2 ansjosfiléter
- 4.7 dl cherrytomater, delt i to
- 0.6 dl hele svarte oliven
- 1 ss kapers
- 4 kvister fersk basilikum, bare bladene
- 1 rød tomat, delt i to
Slik gjør du:
- Varm opp en 30-centimeters stekepanne med 1 liter olivenolje til 190 grader Celsius.
- Krydre auberginekubene med salt og pepper, og vend dem deretter i mel.
- Når oljen er riktig varm, tilsett auberginen og stek til den er gyldenbrun.
- Ta opp auberginen med en hullsleiv og legg til side på kjøkkenpapir for å renne av.
- Kok pastaen i en stor kjele med kokende, saltet vann til den er al dente.
- Varm opp 0.6 dl olivenolje i en middels stor kjele over middels varme.
- Tilsett hvitløk og surr i 1 minutt.
- Deretter tilsetter du ansjosfiletene, cherrytomater, svarte oliven, kapers og basilikum, og surr i 2 minutter.
- Når pastaen er kokt, hell av vannet umiddelbart.
- Tilsett pastaen i kjelen med sausen.
- Vend pastaen godt med tomatblandingen, og la smakene sette seg i 2 minutter.
- For å anrette, fordel pastaen på 2 tallerkener, og skje over den ekstra sausen.
- La det være plass på siden av hver tallerken til stjerneformede tomater, og legg deretter auberginen oppå tomatstjernene.
Om denne retten
Spinatpasta med aubergine, cherrytomater og oliven er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer olivenolje, aubergine, skrelt og i terninger, Salt og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Kok pastaen i rikelig med saltet vann og spar litt kokevannet til sausen — stivelsen hjelper sausen å feste seg.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spinatpasta med aubergine, cherrytomater og oliven?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spinatpasta med aubergine, cherrytomater og oliven. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spinatpasta med aubergine, cherrytomater og oliven?▼
Total tilberedningstid for Spinatpasta med aubergine, cherrytomater og oliven er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spinatpasta med aubergine, cherrytomater og oliven vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spinatpasta med aubergine, cherrytomater og oliven?▼
En porsjon av Spinatpasta med aubergine, cherrytomater og oliven inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
