Spinatgnocchi med Fontina-ost
Lær hvordan du lager deilige spinat-gnocchi med smakfull fontina ost. En enkel oppskrift som passer til enhver anledning.
Om denne retten
Spinatgnocchi med Fontina-ost er en fantastisk oppskrift som kombinerer det beste av Italia - den delikate, myke gnocchien og den smakfulle, smeltet Fontina-osten. Denne retten har sin opprinnelse i Torino-regionen i Piemonte, hvor spinat og potet har vært en tradisjonell matkombinasjon i generasjoner. Gnocchien er en perfekt hverdagsrett, men passer også utmerket til en mer høytidelig anledning.
Ingredienser
- 455 gram russetpoteter
- 2 pakker á 285 gram ferdigskårne spinatblader, uten stilker
- 1 lite egg, pisket for å blande
- 1/4 teskje malt muskatnøtt
- 3,6 dl (ca.) hvetemel
- 0,6 dl (1/2 stang) smør, smeltet
- 140 gram Fontina-ost, tynne skiver
Ingredienser
- 455 gram russetpoteter
- 2 pakker á 285 gram ferdigskårne spinatblader, uten stilker
- 1 lite egg, pisket for å blande
- 1/4 teskje malt muskatnøtt
- 3,6 dl (ca.) hvetemel
- 0,6 dl (1/2 stang) smør, smeltet
- 140 gram Fontina-ost, tynne skiver
Fremgangsmåte
- 1Damp poteter til de er veldig møre, ca. 35 minutter. La potetene avkjøle litt og skrell dem. Mos potetene i en stor bolle til de er jevne. Sett til side. I mellomtiden, kok opp 5 cm saltet vann i en stor kjele. Tilsett spinatbladene og kok til de er visne, rør av og til, ca. 2 minutter. Sil av spinaten, og spar på 1/4 kopp kokevann. Klem ut så mye væske som mulig av spinaten. Kjør spinaten i en foodprocessor til den er finmost, og tilsett det reserverte kokevannet, én spiseskje av gangen, om nødvendig, for å hjelpe med å pureere og skrape ned sidene av foodprocessorens bolle av og til. Overfør spinatblandingen til bollen med potetene. Bland inn egg, malt muskatnøtt og nok mel til at det dannes en myk, litt klissete deig. Krydre deigen med salt etter smak. Strø mel på et bakepapirkledd stekebrett. Arbeid i porsjoner og bruk melete hender. Rull ut 1/4 kopp deig på et lett melet arbeidsbord til en 30 cm lang remse. Kutt remsen i 2,5 cm store biter. Rull hver bit mellom håndflatene til en oval ball. Lett melet en visp. Bruk tommelen og rull forsiktig hver ball ned langs vispens tråder, slik at det dannes ribbede inntrykk i gnocchien. Legg gnocchien på det forberedte stekebrettet. Gjenta rulling, kutting og forming av resten av deigen. Forvarm ovnen til 200°C. Smør en 33x23 cm stor ildfast form. Arbeid i porsjoner og kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett gnocchien og kok til de flyter opp til overflaten, ca. 4 minutter. Bruk en hullsleiv og løft gnocchien ut av vannet, la overflødig vann renne av, og legg dem i den smurte formen. Hell 1/4 kopp smeltet smør over gnocchien og vend godt slik at de blir dekket. Legg osteskiver av Fontina på toppen. (Gnocchien kan forberedes én dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.) Stek i ovnen til gnocchien er gjennomvarme og osten bobler, ca. 10 minutter.
Tips og Varianter
- 1Bruk russetpoteter for best resultat - de er mer stivelsesrike og gir en mykere, luftigere gnocchi.
- 2Husk å klemme ut så mye fuktighet som mulig fra spinaten før du blander den inn i deigen - dette forhindrer at gnocchien blir for våte.
- 3Eksperimenter med ulike oster, som parmesan eller pecorino, for en annen smaksvariasjon.
Serveringsforslag
De kremet, smeltet Fontina-ostbitene gir en perfekt kontrast til den fyldige, grønne spinatsmaken i gnocchien. Server retten med et friskt, krispent salat for en balansert og tilfredsstillende middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spinatgnocchi med Fontina-ost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spinatgnocchi med Fontina-ost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spinatgnocchi med Fontina-ost?▼
Total tilberedningstid for Spinatgnocchi med Fontina-ost er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spinatgnocchi med Fontina-ost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spinatgnocchi med Fontina-ost?▼
En porsjon av Spinatgnocchi med Fontina-ost inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
