Spinatgnocchi med Fontinaost
Lær hvordan du lager deilige spinatgnocchi med smakfull Fontinaost. En enkel oppskrift som passer til enhver anledning.
Foto av www.kaboompics.com på Pexels
Ingredienser
- 455 g russetpoteter
- 2 pakker à 285 g ferdigskårne spinatblader, uten stilker
- 1 lite egg, pisket
- 1/4 ts malt muskatnøtt
- 3.6 dl (ca.) hvetemel
- 0.6 dl smør, smeltet
- 140 g Fontinaost, tynne skiver
Ingredienser
- 455 g russetpoteter
- 2 pakker à 285 g ferdigskårne spinatblader, uten stilker
- 1 lite egg, pisket
- 1/4 ts malt muskatnøtt
- 3.6 dl (ca.) hvetemel
- 0.6 dl smør, smeltet
- 140 g Fontinaost, tynne skiver
Slik gjør du:
- Damp potetene til de er veldig møre, ca. 35 minutter. La potetene avkjøle litt og skrell dem. Mos potetene i en stor bolle til de er jevne. Sett til side.
- I mellomtiden, kok opp 5 cm saltet vann i en stor kjele. Tilsett spinatbladene og kok til de er visne, rør av og til, ca. 2 minutter.
- Sil av spinaten, og spar på 0.6 dl kokevann. Klem ut så mye væske som mulig av spinaten.
- Kjør spinaten i en foodprosessor til den er finmost. Tilsett det reserverte kokevannet, én spiseskje av gangen, om nødvendig, for å hjelpe med å purere og skrape ned sidene av foodprosessorens bolle av og til.
- Overfør spinatblandingen til bollen med potetene. Bland inn egg, malt muskatnøtt og nok mel til at det dannes en myk, litt klissete deig. Krydre deigen med salt etter smak.
- Strø mel på et bakepapirkledd stekebrett.
- Arbeid i porsjoner og bruk melete hender. Rull ut 0.6 dl deig på et lett melet arbeidsbord til en 30 cm lang remse. Kutt remsen i 2.5 cm store biter.
- Rull hver bit mellom håndflatene til en oval ball. Lett mel en visp. Bruk tommelen og rull forsiktig hver ball ned langs vispens tråder, slik at det dannes ribbede inntrykk i gnocchien. Legg gnocchien på det forberedte stekebrettet. Gjenta rulling, kutting og forming av resten av deigen.
- Forvarm ovnen til 200°C. Smør en 33x23 cm stor ildfast form.
- Arbeid i porsjoner og kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett gnocchien og kok til de flyter opp til overflaten, ca. 4 minutter.
- Bruk en hullsleiv og løft gnocchien ut av vannet, la overflødig vann renne av, og legg dem i den smurte formen.
- Hell 0.6 dl smeltet smør over gnocchien og vend godt slik at de blir dekket. Legg osteskiver av Fontina på toppen.
- (Gnocchien kan forberedes én dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.)
- Stek i ovnen til gnocchien er gjennomvarme og osten bobler, ca. 10 minutter.
Om denne retten
Spinatgnocchi med Fontinaost er en fantastisk oppskrift som kombinerer det beste av Italia – den delikate, myke gnocchien og den smakfulle, smeltede Fontinaosten. Denne retten har sin opprinnelse i Torino-regionen i Piemonte, hvor spinat og potet har vært en tradisjonell matkombinasjon i generasjoner. Gnocchien er en perfekt hverdagsrett, men passer også utmerket til en mer høytidelig anledning.
Tips og Varianter
- 1Bruk russetpoteter for best resultat – de er mer stivelsesrike og gir en mykere, luftigere gnocchi.
- 2Husk å klemme ut så mye fuktighet som mulig fra spinaten før du blander den inn i deigen – dette forhindrer at gnocchien blir for våte.
- 3Eksperimenter med ulike oster, som parmesan eller pecorino, for en annen smaksvariasjon.
Serveringsforslag
De kremete, smeltede Fontinaostbitene gir en perfekt kontrast til den fyldige, grønne spinatsmaken i gnocchien. Server retten med en frisk, sprø salat for en balansert og tilfredsstillende middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spinatgnocchi med Fontinaost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spinatgnocchi med Fontinaost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spinatgnocchi med Fontinaost?▼
Total tilberedningstid for Spinatgnocchi med Fontinaost er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spinatgnocchi med Fontinaost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spinatgnocchi med Fontinaost?▼
En porsjon av Spinatgnocchi med Fontinaost inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
