Spinat-tostadas med reker og poteter
Lær hvordan du lager smakfulle spinat tostadas med reker og poteter. Perfekt for en lett og sunn forrett eller middag.
Om denne retten
Disse spinat-tostadene med reker og poteter tar dine smaksløker på en eksotisk tur til Middelhavet. Den kreative blandingen av frisk spinat, krydret serranoskinke og sprø panko-pynt gir fantastisk tekstur og dybde i hver bit. Perfekt som en uformell forrett eller lett hovedrett som lar deg nyte den forfriskende kombinasjonen av havets sødme og jorda smaker.
Ingredienser
- 2 pakker frossen spinat (285 gram), tint
- 1 ss finhakket rød paprika
- 1 ts finhakket serranoskinke
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 2 store egg
- 0,8 dl panko brødsmuler
- 0,8 dl revet Parmesanost
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 1/2 ts salt, pluss mer til å strø over
- 1/4 ts cayennepepper
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
- 2 ss rømme
- 1/2 ts limeskall
- 1 ss finhakket sjalottløk
- 3 Roma-tomater, frøet og hakket
- 2 russetpoteter, kokt i kokende saltet vann til de er akkurat møre, deretter skåret i 1/2-tommers terninger
- 2 ss kapers
- 225 gram reker, skrellet, renset og skåret i 1/2-tommers biter
- 0,6 dl lavsaltet kyllingkraft
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 1 ss hakket italiensk persille
- 2 ss revet fetaost
Ingredienser
- 2 pakker frossen spinat (285 gram), tint
- 1 ss finhakket rød paprika
- 1 ts finhakket serranoskinke
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 2 store egg
- 0,8 dl panko brødsmuler
- 0,8 dl revet Parmesanost
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 1/2 ts salt, pluss mer til å strø over
- 1/4 ts cayennepepper
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
- 2 ss rømme
- 1/2 ts limeskall
- 1 ss finhakket sjalottløk
- 3 Roma-tomater, frøet og hakket
- 2 russetpoteter, kokt i kokende saltet vann til de er akkurat møre, deretter skåret i 1/2-tommers terninger
- 2 ss kapers
- 225 gram reker, skrellet, renset og skåret i 1/2-tommers biter
- 0,6 dl lavsaltet kyllingkraft
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 1 ss hakket italiensk persille
- 2 ss revet fetaost
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm ovnen til 250 grader Fahrenheit.
- 3Tilsett spinaten i en sil, og press ned for å fjerne så mye vann som mulig. Overfør spinaten til et dobbelt lag med kjøkkenpapir, og press og klem for å fjerne eventuelt ekstra vann. Finhakk spinaten og bland den i en middels stor bolle med de resterende ingrediensene, unntatt extra-virgin olivenolje. Blandingen skal være godt kombinert og fuktig, men ikke våt.
- 4Kle et stekebrett med bakepapir. Fordel blandingen i 12 like store porsjoner og form dem til flate kaker, ca. 7,5 cm i diameter og 0,6 cm tykke. Legg kakene på stekebrettet og trykk dem ned til de er veldig faste. Dette kan gjøres på forhånd, men sørg for å oppbevare kakene i kjøleskapet.
- 5I en stor non-stick stekepanne over middels høy varme, varm opp oljen. Når oljen er varm, legg spinat-tostadene i pannen, og stek i ca. 2 minutter. Vend forsiktig og stek den andre siden. De vil bli lett brune. Legg dem på et stekebrett dekket med papirhåndkle, dryss over en klype salt, og hold dem varme i ovnen.
- 6Topping: I en liten bolle, bland rømme og limeskall, og sett til side.
- 7I samme panne som spinat-tostadene ble stekt i, varm opp resten av oljen over middels høy varme. Når oljen er varm, tilsett sjalottløk og stek til den er gjennomsiktig. Tilsett tomater, poteter og kapers, rør om for å blande, og tilsett deretter reker og kraft. Stek til rekene blir rosa. Rør inn pepper og persille, og ta av varmen.
- 8Ta spinat-tostadene ut av ovnen, og legg dem på et serveringsfat. Fordel jevnt rekeblandingen på hver tostada, dryss over fetaost, topp med en liten klatt rømmeblandingen, og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Klem ut så mye væske som mulig fra den tinede spinaten for å unngå at tostadene blir for bløte.
- 2Tekstruren på potetstykkene blir ekstra god hvis du koker dem til de akkurat er møre, men fortsatt har litt fast konsistens.
- 3Sørg for at oljen er ordentlig varm før du steker tostadene, da får du den sprø og gylne overflaten.
Serveringsforslag
Disse spinat-tostadene passer perfekt sammen med en glass sprudlende hvitvin eller en forfriskende sitrusmokose. Den kreative kombinasjonen av smaker og teksturer gjør dem også til et flott innslag på en tapas-tallerken med andre smaksrike forretter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spinat-tostadas med reker og poteter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spinat-tostadas med reker og poteter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spinat-tostadas med reker og poteter?▼
Total tilberedningstid for Spinat-tostadas med reker og poteter er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spinat-tostadas med reker og poteter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spinat-tostadas med reker og poteter?▼
En porsjon av Spinat-tostadas med reker og poteter inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
