Spinat-, pære- og kyllingsalat
Lett og frisk oppskrift på spinat, pære og kyllingsalat. Perfekt for en sunn lunsj eller lett middag om sommeren.
Om denne retten
Denne spinat-, pære- og kyllingsalaten er et friskt og smakfullt måltid som kombinerer de sprø bladene fra endiven, den søte pæren og den møre kyllingen i en herlig kontrast av teksturer og smaker. Med en dressing laget av sitronrisk eplecidereddik og mustard, er dette en salat som byr på en perfekt balanse mellom syrlige, søte og krydrete noter. Denne retten er et fantastisk alternativ til den tradisjonelle grønnsaksalaten, og passer like godt som en lettere forrett som en hovedrett på en varm sommerdag.
Ingredienser
- 1. 1 stor, uten skinn og ben, kyllingbryst (ca. 340 gram)
- 2. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 3. 3 ½ spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 4. 0,8 dl tørkede tranebær
- 5. 1 spiseskje eplecidereddik
- 6. 1 spiseskje fersk sitronjuice
- 7. 2 teskjeer fullkorns sennep
- 8. 19 dl babyspinat (ca. 140 gram)
- 9. 4 endiver, kuttet i tynne båter på langs
- 10. 0,8 dl mandler, ristet og grovhakket
- 11. 1 pære, tynne skiver
- 12. 0,6 dl revet Gruyère-ost
Ingredienser
- 1. 1 stor, uten skinn og ben, kyllingbryst (ca. 340 gram)
- 2. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 3. 3 ½ spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 4. 0,8 dl tørkede tranebær
- 5. 1 spiseskje eplecidereddik
- 6. 1 spiseskje fersk sitronjuice
- 7. 2 teskjeer fullkorns sennep
- 8. 19 dl babyspinat (ca. 140 gram)
- 9. 4 endiver, kuttet i tynne båter på langs
- 10. 0,8 dl mandler, ristet og grovhakket
- 11. 1 pære, tynne skiver
- 12. 0,6 dl revet Gruyère-ost
Fremgangsmåte
- 11. Del kyllingbrystet i to tynne skiver på tvers for å lage to tynne koteletter; krydre med salt og pepper. Varm opp 1/2 spiseskje olivenolje i en stor non-stick stekepanne over middels høy varme. Legg i kyllingen og kok til den er lett gyllen og gjennomstekt, ca. 4 til 5 minutter på hver side. Overfør til en tallerken for å avkjøle, og skjær deretter i tynne skiver.
- 22. I mellomtiden blander du tranebærene, eddik og 1 spiseskje vann i en liten mikrobølgesikker bolle. Dekk til med plastfolie og varm i mikrobølgeovnen i 45 sekunder for å få tranebærene til å svulme opp. La avkjøle.
- 33. Visp sammen tranebær-eddik-blandingen, sitronsaft, sennep, 1/2 teskje salt og pepper etter smak i en stor bolle. Rør inn de resterende 3 spiseskjeene olivenolje i en jevn strøm til det er godt blandet. Tilsett kyllingen, spinat, endiv, mandler, pære, omtrent halvparten av osten, samt salt og pepper etter smak; vend forsiktig for å blande. Fordel i serveringsskåler og topp med resten av osten.
- 44. Fotograf: Antonis Achilleos
Tips og Varianter
- 1Bruk kun kyllingbryst uten skinn og ben for å holde retten lett og mager.
- 2Rost mandlene i en tørr, varm panne for å gi dem en deilig sprøhet og nøtteaktig smak.
- 3La tranebærene svelle opp i mikrobølgeovnen for å gi dem en mykere, saftigere konsistens i dressingen.
Serveringsforslag
Server salaten med et glass frisk, fersk sitronvann eller en crisp, tørr hvitvin for å virkelig løfte frem de friske, sommerlige smakene. En sprø, varm brødkurv vil også være en perfekt ledsager til denne lette og næringsrike retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spinat-, pære- og kyllingsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spinat-, pære- og kyllingsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spinat-, pære- og kyllingsalat?▼
Total tilberedningstid for Spinat-, pære- og kyllingsalat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spinat-, pære- og kyllingsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spinat-, pære- og kyllingsalat?▼
En porsjon av Spinat-, pære- og kyllingsalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
