Frisk spinat-, pære- og kyllingsalat

Ingredienser

4porsjoner

1 stort kyllingbryst, uten skinn og ben (ca. 340 g)

Kosher-salt

Nykvernet pepper

3,5 ss ekstra jomfru olivenolje

0,8 dl tørkede tranebær

1 ss eplecidereddik

1 ss fersk sitronjuice

2 ts fullkorns sennep

19 dl babyspinat (ca. 140 g)

4 endiver, kuttet i tynne båter på langs

0,8 dl mandler, ristet og grovhakket

1 pære, i tynne skiver

0,6 dl revet Gruyère-ost

Ingredienser

4porsjoner

1 stort kyllingbryst, uten skinn og ben (ca. 340 g)

Kosher-salt

Nykvernet pepper

3,5 ss ekstra jomfru olivenolje

0,8 dl tørkede tranebær

1 ss eplecidereddik

1 ss fersk sitronjuice

2 ts fullkorns sennep

19 dl babyspinat (ca. 140 g)

4 endiver, kuttet i tynne båter på langs

0,8 dl mandler, ristet og grovhakket

1 pære, i tynne skiver

0,6 dl revet Gruyère-ost

Slik gjør du:

Del kyllingbrystet i to tynne skiver på tvers for å lage to tynne koteletter.

Krydre kyllingen med salt og pepper.

Varm opp 0,5 ss olivenolje i en stor non-stick stekepanne over middels høy varme.

Legg i kyllingen og stek til den er lett gyllen og gjennomstekt, ca. 4 til 5 minutter på hver side.

Overfør kyllingen til en tallerken for å avkjøle, og skjær den deretter i tynne skiver.

I mellomtiden blander du tranebærene, eddik og 1 ss vann i en liten mikrobølgesikker bolle.

Dekk til med plastfolie og varm i mikrobølgeovnen i 45 sekunder for å få tranebærene til å svulme opp.

La tranebærene avkjøle.

Visp sammen tranebær-eddik-blandingen, sitronsaft, sennep, 0,5 ts salt og pepper etter smak i en stor bolle.

Rør inn de resterende 3 ss olivenolje i en jevn strøm til det er godt blandet.

Tilsett kyllingen, spinat, endiv, mandler, pære, omtrent halvparten av osten, samt salt og pepper etter smak.

Vend forsiktig for å blande alle ingrediensene.

Fordel salaten i serveringsskåler og topp med resten av osten.

Om denne retten

Denne spinat-, pære- og kyllingsalaten er et friskt og smakfullt måltid som kombinerer de sprø bladene fra endiven, den søte pæren og den møre kyllingen i en herlig kontrast av teksturer og smaker. Med en dressing laget av sitronfrisk eplecidereddik og sennep, er dette en salat som byr på en perfekt balanse mellom syrlige, søte og krydrete noter. Denne retten er et fantastisk alternativ til den tradisjonelle grønnsakssalaten, og passer like godt som en lettere lunsj eller middag på en varm sommerdag.

Tips og Varianter

1Bruk kun kyllingbryst uten skinn og ben for å holde retten lett og mager.

2Rist mandlene i en tørr, varm panne for å gi dem en deilig sprøhet og nøtteaktig smak.

3La tranebærene svelle opp i mikrobølgeovnen for å gi dem en mykere, saftigere konsistens i dressingen.

Serveringsforslag

Server salaten med et glass frisk sitronvann eller en sprø, tørr hvitvin for å virkelig løfte frem de friske, sommerlige smakene. En sprø, varm brødkurv vil også være en perfekt ledsager til denne lette og næringsrike retten.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Frisk spinat-, pære- og kyllingsalat?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisk spinat-, pære- og kyllingsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Frisk spinat-, pære- og kyllingsalat?▼

Total tilberedningstid for Frisk spinat-, pære- og kyllingsalat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Frisk spinat-, pære- og kyllingsalat vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Frisk spinat-, pære- og kyllingsalat?▼

En porsjon av Frisk spinat-, pære- og kyllingsalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.