Spinat-, potet- og geitosttart
En deilig oppskrift på spinat, potet og geitosttart som er perfekt for enhver anledning. Enkel å lage og smakfull.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier350 kcal
Total tid55 min
Forberedelse20 min
Steketid35 min
Porsjoner6
NivåMiddels
bakeverk
Om denne retten
Spinat-, potet- og geitosttart er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage i løpet av 55 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer Kortbunnsdeig, oppskrift følger, egg, kremfløte. Oppskriften gir 6 porsjoner.
Ingredienser
6 porsjoner
- Kortbunnsdeig, oppskrift følger
- 250 gram babyspinat eller store spinatblader uten stilk
- 200 gram små nye poteter, uten skrell (ca. 225 gram)
- 4 egg
- 250 ml kremfløte
- Salt og nykvernet svart pepper
- Skall av 1/2 sitron
- Et lite dryss nyrevet muskatnøtt
- Et lite dryss cayennepepper
- 30 gram Parmesanost, finrevet
- 140 gram geitost, skåret i skiver på 0,5–1 cm
- 200 gram hvetemel, siktet
- Et lite dryss salt
- 100 gram kaldt smør, i terninger
- 1/2 til 1 middels egg, pisket
Ingredienser
6 porsjoner
- Kortbunnsdeig, oppskrift følger
- 250 gram babyspinat eller store spinatblader uten stilk
- 200 gram små nye poteter, uten skrell (ca. 225 gram)
- 4 egg
- 250 ml kremfløte
- Salt og nykvernet svart pepper
- Skall av 1/2 sitron
- Et lite dryss nyrevet muskatnøtt
- Et lite dryss cayennepepper
- 30 gram Parmesanost, finrevet
- 140 gram geitost, skåret i skiver på 0,5–1 cm
- 200 gram hvetemel, siktet
- Et lite dryss salt
- 100 gram kaldt smør, i terninger
- 1/2 til 1 middels egg, pisket
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: 25 cm tartform
- 2Lag shortcrust-deigen, oppskriften følger, og la den hvile i kjøleskapet i 30 minutter før bruk. Forvarm ovnen til 180°C. Kled tartformen med deigen og forstek den 'blind'. Kok's notat: Blindbaking. For å forhåndssteke en paibunn før fylling, bør du først la deigen hvile i kjøleskapet, deretter kledd formen. Dekk deigen med aluminiumsfolie, bakepapir eller smørpapir, og la det være godt oppover sidene. Fyll med bakebønner (alternativt, for en jevnere overflate, bruk plastfolie for å dekke deigen: legg to lag plastfolie over deigen, tilsett bønnene, og brett kantene inn mot midten). Uansett hvilken metode du velger, stek 'blind' i en 180°C ovn i 15 til 20 minutter, eller til deigen føles tørr. Fjern papiret og bønnene, og pensle med litt av det over-tilberedte egget, og sett tilbake i ovnen i 2 minutter. Hvis det er små hull eller sprekker i deigen, kan du tette dem med litt rådeig før du setter den tilbake i ovnen. Ta ut formen, og sett den til side mens du lager fyllet. Deigen kan forstekes dagen før og oppbevares dekket til den skal brukes.
- 3Fyll: Vask og tørk spinaten, fjern eventuelle seige stilker og stengler, hvis du bruker store spinatblader. I en middels stor kjele, kok spinaten i bare vannet som følger med, på lav varme til den faller sammen. Sil av spinaten i en sil eller et dørslag, og la den avkjøle litt. Klem ut mest mulig væske med hendene, og hakk grovt. I mellomtiden, damp eller kok potetene til de er akkurat kokte, og avkjøl dem på et fat eller skjærebrett. Når potetene er avkjølte nok til å håndteres, skjær dem i skiver på ca. 0,5 cm tykkelse. I en middels stor bolle, visp eggene, og tilsett fløte, salt, pepper, sitrusskall, muskatnøtt, cayennepepper og revet parmesan. Visp disse ingrediensene godt sammen, og rør deretter inn spinaten. Smak til med salt og pepper, da potetene er milde og trenger en god kontrast. Fordel potetskivene jevnt over bunnen av den forberedte paibunnen, og fordel geitosten i små klatter over. Reserver noen skiver av hver type ost til å legge på toppen, hvis ønskelig. Skje forsiktig spinat- og fløteblandingen over osten, så høyt du kan. Hvis du er redd for søl, kan du bære formen med fyllet over til ovnen uten de siste skjeene. Sett formen i ovnen, og tilsett resten av fyllet, samt eventuelle rester av poteter og osteskiver. Stek til paien er gyllenbrun og akkurat stivnet i midten, ca. 35–40 minutter. Ta ut paien av ovnen, og la den avkjøle i ca. 10 minutter før servering.
- 4Shortcrust-deig
- 5Ha mel, salt og smør i en food processor og kjør eller puls kort. Tilsett halvparten av det sammenpiskede egget og kjør videre. Du kan eventuelt tilsette litt mer egg, men ikke for mye, da deigen skal være akkurat fuktig nok til å kunne samles. Hvis du lager for hånd, gni smøret inn i melet til det ligner grove brødsmuler. Tilsett deretter egget litt etter litt, og elt deigen forsiktig sammen. Flatt ut deigen til en ball, ca. 2 cm tykk, og pakk den inn i plastfolie eller legg den i en plastpose. La den hvile i kjøleskapet i minst 30 minutter, eller i fryseren i 10–15 minutter hvis du har dårlig tid. Gir én paibunn (ca. 400 gram).
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 3Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spinat-, potet- og geitosttart?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spinat-, potet- og geitosttart. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spinat-, potet- og geitosttart?▼
Total tilberedningstid for Spinat-, potet- og geitosttart er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spinat-, potet- og geitosttart vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spinat-, potet- og geitosttart?▼
En porsjon av Spinat-, potet- og geitosttart inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
